咕噜肉是用什么肉做(zuò)的？关(guān)于咕(gū)噜肉是用什么(me)肉(ròu)做(zuò)的(de)以及咕噜肉是用什么肉做的，咕噜肉(ròu)是什么(me)？，咕噜肉的介绍(shào)，咕噜(lū)肉的由来，咕噜肉的制造等问题，农商网将为你收拾以下的日子常识：

咕噜肉能够(gòu)用(yòng)瘦(shòu)肉(ròu)吗

　　咕噜肉是能够用瘦肉的。

　　咕(gū)噜肉是用五花肉制(zhì)造(zào)的(de),咕噜肉需求一些肥肉(ròu)吃起来才香,用纯瘦(shòu)肉制造(zào)口感就没那(nà)么好。咕噜(lū)肉是一(yī)道经典的粤菜(cài),在(zài)广东的各(gè)大(dà)酒楼或排挡必备这(zhè)一道菜(cài)。

　　咕咾肉又称咕噜肉，咕咾肉(ròu)作(zuò)为欧美(měi)人士最了解(jiě)的我国菜之一，常(cháng)见于我国以外的唐人街的饭馆(guǎn)。　　咕噜肉的称号有两个传说。第一个传说指因为(wèi)这道菜以(yǐ)甜酸(suān)汁烹调，上(shàng)菜时(shí)香气四溢，令人忍不住咕噜咕噜地(dì)吞(tūn)口(kǒu)水(shuǐ)，因此得(dé)名。

　　第二个传说(shuō)是指这道菜历史(shǐ)悠(yōu)久(jiǔ)，故称为(wèi)陈旧肉，后(hòu)谐音转化成咕噜肉。做咕咾肉的(de)进程便是先切后腌，首要(yào)放(fàng)咸(xián)味腌，使肉(ròu)入味，然后参加生粉以封住(zhù)肉的(de)纤(xiān)维，使(shǐ)炸(zhà)时(shí)肉汁不(bù)会干(gàn)，然后加鸡蛋使色汁金黄、肉质香(xiāng)松，最终沾上干粉(fěn)，使炸时较脆。

咕噜肉(ròu)是用什(shén)么肉(ròu)做的

咕噜(lū)肉的(de)来历

　　咕(gū)噜肉的称号有两(liǎng)个传(chuán)说。

　　第(dì)一个(gè)传说(shuō)指因为(wèi)这(zhè)道菜以甜酸汁烹调(diào)，上菜时香气四(sì)溢，令人忍不(bù)住(zhù)咕噜咕噜地(dì)吞口水(shuǐ)，因此得名。

　　第二个(gè)传说是(shì)指这(zhè)道(dào)菜历(lì)史悠久(jiǔ)，故称为陈旧肉，后谐音转化(huà)成咕噜(lū)肉。

　　做咕咾(lǎo)肉(ròu)的进程便(biàn)是先(xiān)切(qiè)后(hòu)腌，首要(yào)放咸味腌，使肉入味(wèi)，然后(hòu)参加生粉以封住肉的纤维，使炸时肉汁不会干，然(rán)后加(jiā)鸡蛋使(shǐ)色(sè)汁金黄、肉(ròu)质香松，最(zuì)终(zhōng)沾上干粉(fěn)，使(shǐ)炸时较脆。

咕(gū)噜肉(ròu)的做(zuò)法(fǎ)

　　1、猪肉洗(xǐ)洁净滤干(gàn)，切(qiè)小块，用刀(dāo)尖(jiān)在每(měi)块肉上浅(qiǎn)浅划几刀，不要(yào)堵(dǔ)截。

　　2、参加红(hóng)薯(shǔ)粉和盐，拌(bàn)均(jūn)匀，放置20分钟，参加蛋(dàn)清和(hé)玉米(mǐ)淀粉拌和(hé)均(jūn)匀。

　　3、热唐家三少娶了年轻女学生，唐家三少娶了年轻女学生是真的吗锅，倒入适量炸(zhà)东西的油(yóu)，油(yóu)轻轻起(qǐ)泡，筷子放入测验能够看到筷(kuài)子滚着小(xiǎo)油泡，把(bǎ)肉一(yī)块块放入(rù)油锅里，炸到微黄就(jiù)捞起，放(fàng)凉，再次复炸。

　　4、放入(rù)少量油热锅，放入小西红柿和(hé)适量西红柿酱一同炒，自己调理滋(zī)味，觉得(dé)甜(tián)了(le)就加点醋，觉得酸了加点白糖，假(jiǎ)如觉得稠了能够(gòu)恰当一点(diǎn)水。

　　把(bǎ)

　　5、肉倒入(rù)，酱料悉数裹在猪肉(ròu)上了，翻(fān)炒(chǎo)一下(xià)，熟(shú)了就能够出(chū)锅了。

咕咾肉用(yòng)什么部位(wèi)的肉

　　萝咕老(lǎo)肉是我国菜系粤(yuè)菜菜系中很(hěn)有特征(zhēng)的菜式之一。

　　它以猪(zhū)肉为首要(yào)资料，烹饪以软炸为(wèi)主，口味归(guī)于糖醋(cù)味唐家三少娶了年轻女学生，唐家三少娶了年轻女学生是真的吗，色泽漂(piāo)亮，红绿相间，口味甜酸(suān)，肥唐家三少娶了年轻女学生，唐家三少娶了年轻女学生是真的吗而不腻(nì)。

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　　质料：

　　里(lǐ)脊肉(ròu)、菠萝适(shì)量；红椒、青椒各半个(gè)，鸡(jī)蛋1个，色(sè)拉油、食盐、淀(diàn)粉(fěn)、胡椒粉适(shì)量，料酒2勺，西红柿酱、白醋2大匙(shi)，白砂(shā)糖3大匙(shi)，水、鸡精少量。

　　做法：

　　1、里脊买(mǎi)回来，洗净(jìng)，自中心剖开；刀子与桌面呈45度角(jiǎo)，斜着(zhe)切，然后反过来(lái)，刀子与桌子笔直(zhí)，切网(wǎng)格状。

　　能(néng)够协助入味；后切(qiè)成块(kuài)

　　2、将猪(zhū)肉块(kuài)里边放入盐(yán)、胡椒粉、鸡(jī)精、料酒，拌和均匀，腌半小时；

　　3、打入(rù)一个鸡蛋，拌和均(jūn)匀，使(shǐ)肉上裹上蛋液；后(hòu)再将肉块上面均匀裹上淀粉

　　4、油(yóu)锅烧至7成热，放入猪肉(ròu)块，炸至金黄色，捞(lāo)出控干(gàn)油；

　　5、青红椒(jiāo)切成菱形(xíng)块，菠萝切块（罐(guàn)头捞出，控干）；

　　6、倒入两大匙西(xī)红(hóng)柿酱，3大匙(shi)白(bái)砂糖（假如是(shì)罐头(tóu)，能够削减成2匙或者是一匙半），2勺白醋(cù)、2勺绍酒，盐少量(liàng)，少量(liàng)清水，调成酱汁；

　　7、将(jiāng)酱汁倒入锅内，熬至粘稠；

　　8、倒入(rù)炸好的肉块，青红椒、菠萝(luó)块；

　　9、均匀(yún)裹(guǒ)上酱汁即可出锅。

　　小(xiǎo)贴士：

　　1、猪里脊(jí)切花刀(dāo)，是为了协助入味，也能够(gòu)直接切大块。

　　2、先裹蛋(dàn)液，再(zài)裹淀粉，能(néng)够(gòu)裹的(de)更可靠。

　　3、油温七成热下锅(guō)，油(yóu)温太低(dī)，淀粉会掉(diào)落，油(yóu)温(wēn)太高(gāo)，简单(dān)致使肉质变硬。

　　4、菠萝要是用罐头，要削减白(bái)糖的用量或者是添加白醋的用量。

　　5、新(xīn)鲜(xiān)菠萝(luó)应(yīng)洗净切块，然后淡(dàn)盐水浸泡(pào)。

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