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水(shuǐ)蒸蛋是用冷水蒸还是开水蒸

　　水蒸蛋是开水蒸的。

　　用热水(shuǐ)下锅。因(yīn)为(wèi)蛋比较容易熟，一般(bān)蒸5分钟左右口感比较好，也不(bù)会破坏营养(yǎng)。

　　烧一锅(guō)清水放上(shàng)蒸隔，水(shuǐ)一定要烧开后再把蛋液放上(shàng)蒸隔然后开小火，锅盖一(yī)定压线扣几分罚款多少的，压线扣多少分？要留缝隙的。

水(shuǐ)蒸(zhēng)蛋是什么菜(cài)系的(de)菜

　　水蒸(zhēng)蛋(dàn)是家常菜。

　　水蒸蛋是传统美食之一，南方人称之为水蒸蛋(dàn)，北方人则称为(wèi)鸡蛋羹，山东人(rén)和(hé)东北(běi)人多称(chēng)其为蒸蛋糕儿。

　　要(yào)成功蒸出好吃的(de)水蛋，需(xū)要控制(zhì)好水量(liàng)、水温、打蛋技巧和火候(hòu)。

　　裹上保(bǎo)鲜膜可以(yǐ)防止(zhǐ)蒸煮过程中水(shuǐ)滴(dī)下破(pò)坏表面。

　　做(zuò)蒸鸡蛋时，需要在鸡(jī)蛋液中加一些(xiē)水，如(rú)果水加(jiā)多了就会造(zào)成(chéng)水与蛋(dàn)分离，无(wú)法成型；要(yào)是水加(jiā)少了，口感会比较(jiào)硬，蜂窝比(bǐ)较多，腥味(wèi)也比较大。

　　要想蒸出好看又好吃的(de)水蒸蛋，就(jiù)要掌握(wò)好水量、水温、打蛋技巧、火候等。

　　鸡蛋(dàn)含丰富的优质(zhì)蛋白，每百克鸡蛋含(hán)12.7克蛋白质，两只鸡蛋所(suǒ)含的蛋(dàn)白(bái)质(zhì)大(dà)致相当于3两鱼或瘦肉的蛋白质(zhì)。

　　鸡蛋蛋白质的消化率在(zài)牛奶、猪肉、牛肉(ròu)和大米中(zhōng)也(yě)最(zuì)高。

　　水蒸蛋(dàn)的制作(zuò)方法(fǎ)：

　　1、准备鸡蛋、凉(liáng)开水(shuǐ)、食(shí)盐、葱花、生(shēng)抽、香油。

　　2、碗里打几个鸡蛋，加(jiā)入1.5倍的凉开水。

　　一个鸡蛋(dàn)50克，加入75毫升的凉(liáng)开水(shuǐ)即(jí)可，以此类推。

　　加入少量食盐、白(bái)醋(cù)，用(yòng)筷(kuài)子搅拌(bàn)均匀。

　　3、用滤网(wǎng)把鸡蛋(dàn)液过滤一下(xià)，包上一层(céng)耐压线扣几分罚款多少的，压线扣多少分？热(rè)的保鲜膜，用牙签扎几个洞，方便透气。

　　4、蒸锅里加水烧开(kāi)，把碗放入锅中(zhōng)，盖上盖子后小火(huǒ)蒸8分(fēn)钟即可(kě)，鸡(jī)蛋羹就蒸好了(le)。

　　5、取出后加入适量的生(shēng)抽、香(xiāng)油，再撒一把葱花，就可(kě)以吃了。

蒸水蛋是(shì)荤菜还是素菜

　　严格来说(shuō)是荤菜，真正说素菜的人，是不吃鸡蛋(dàn)的(de)

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