水(shuǐ)蒸(zhēng)蛋(dàn)是什么(me)菜系的菜？水蒸蛋是家常菜的(de)。关于(yú)水蒸蛋(dàn)是什(shén)么菜系的菜以及水蒸(zhēng)蛋是(shì)什么菜系的(de)菜，五一最适合带孩子去哪旅游，五一带孩子去哪里好玩水蒸蛋是什么菜系的，水蒸蛋是(shì五一最适合带孩子去哪旅游，五一带孩子去哪里好玩)什么菜系的美(měi)食，水蒸(zhēng)蛋(dàn)属于什么菜系，水蒸蛋叫什么(me)菜名等问题，农商网将为你整(zhěng)理以下的生活知识：

水蒸蛋(dàn)是用冷水蒸还是开水蒸

　　水(shuǐ)蒸蛋是开(kāi)水(shuǐ)蒸(zhēng)的(de)。

　　用热(rè)水下锅(guō)。因为蛋比较容易熟，一般蒸(zhēng)5分钟(zhōng)左右口感比(bǐ)较好，也不会破坏营养。

　　烧一(yī)锅(guō)清水放上蒸隔，水一定要烧开后(hòu)再把蛋(dàn)液放上蒸隔然(rán)后(hòu)开小(xiǎo)火，锅盖一定要留(liú)缝隙(xì)的(de)。

水蒸(zhēng)蛋是什么菜系的菜

　　水(shuǐ)蒸蛋是家(jiā)常菜。

　　水蒸蛋(dàn)是传统美食之一(yī)，南方人称之(zhī)为水(shuǐ)蒸蛋，北方人则称为鸡蛋羹(gēng)，山东人和东北人多(duō)称其为蒸蛋糕儿。

　　要(yào)成功(gōng)蒸(zhēng)出好吃的水(shuǐ)蛋，需要控制好水量、水温、打蛋技(jì)巧和火候(hòu)。

　　裹上保(bǎo)鲜膜(mó)可以防止蒸煮过(guò)程中(zhōng)水(shuǐ)滴下(xià)破坏表(biǎo)面。

　　做(zuò)蒸鸡蛋时，需要(yào)在鸡蛋液中(zhōng)加(jiā)一些水，如果水(shuǐ)加多了(le)就会造成水与蛋(dàn)分离，无(wú)法(fǎ)成型；要(yào)是水加少了，口感会比(bǐ)较(jiào)硬，蜂窝比较多，腥(xīng)味也比(bǐ)较大。

　　要(yào)想蒸出好看又好吃的水蒸蛋(dàn)，就要掌握好(hǎo)水量(liàng)、水温、打蛋技巧、火候等。

　　鸡蛋含丰富的优质蛋白(bái)，每百克鸡蛋含(hán)12.7克蛋(dàn)白质，两(liǎng)只鸡蛋所含的蛋白质(zhì)大致相当于(yú)3两鱼或瘦肉的蛋白质。

　　鸡蛋(dàn)蛋(dàn)白质(zhì)的消化率在牛奶、猪肉、牛肉和大(dà)米中也最高。

　　水蒸蛋的制(zhì)作方法：

　　1、准备鸡蛋、凉(liáng)开水、食盐、葱花(huā)、生(shēng)抽、香油。

　　2、碗里打几个鸡蛋，加(jiā)入1.5倍的凉(liáng)开水。

　　一个鸡蛋(dàn)50克，加(jiā)入(rù)75毫升的(de)凉开水即可，以此类推。

　　加入少量食盐、白醋(cù)，用(yòng)筷子搅(jiǎo)拌均匀。

　　3、用滤网(wǎng)把(bǎ)鸡(jī)蛋液过滤一下，包上一(yī)层耐(nài)热(rè)的保鲜膜，用牙签扎几(jǐ)个洞(dòng)，方便透(tòu)气。

　　4、蒸锅里加(jiā)水烧开(kāi)，把碗放入锅中，盖上盖子后小火蒸8分钟(zhōng)即可(kě)，鸡蛋羹就蒸(zhēng)好(hǎo)了。

　　5、取出(chū)后加(jiā)入(rù)适量的生抽(chōu)、香油(yóu)，再(zài)撒一把葱花，就可以吃了。

蒸水蛋是荤菜(cài)还是素菜

　　严格来说是荤菜，真正(zhèng)说素菜的人，是(shì)不吃(chī)鸡(jī)蛋的

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