银耳越黄越好还是越白越(yuè)好，干银(yín)耳为什么越放越黄银耳越黄越(yuè)好并不是越白越好的。

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银耳越黄越(yuè)好还(hái)是越白越好，干银耳为(wèi)什(shén)么越放越黄

　　正常银耳是微微发黄的，所以银(yín)耳黄好。

　　好银耳(ěr)颜色微黄(huáng)，花大而松散，干燥、光滑(huá)、肉肥厚，闻起(qǐ)来有淡淡清香，取兔子有几条腿，兔子有几条腿正确答案(qǔ)少许(xǔ)放舌尖，有(yǒu)植物特有的(de)香味(wèi)，多放一会(huì)儿有少许滑腻感。

　　银耳(ěr)中含有丰富的蛋白质(含量10%左(zuǒ)右)，受潮后易(yì)霉变(biàn)。

　　受潮后的(de)银耳潮(cháo)湿发黏(nián)，捏起来(lái)弯而不折，而一旦(dàn)霉变，颜(yán)色会更(gèng)黄甚(shèn)至发黑。

　　建(jiàn)议到(dào)正(zhèng)规渠道购(gòu)买(mǎi)，银耳本身(shēn)无味道，选(xuǎn)购(gòu)时(shí)可取(qǔ)少许试尝，如对(duì)舌有刺激或辣的感觉(jué)，很可(kě)能就是用硫磺熏(xūn)蒸过的(de)。

如何挑(tiāo)选优质银耳兔子有几条腿，兔子有几条腿正确答案

　　优质银耳(ěr)

　　1.银耳的颜色是自然的(de)白色，花朵齐整，有圆形的伞盖，没有(yǒu)蒂头，也没有(yǒu)杂质和(hé)斑点，是大家在挑选银(yín)耳的时候需(xū)要注意的。

　　2.优质银耳(ěr)肉厚(hòu)、叶片长(zhǎng)、膨(péng)胀(zhàng)率高，这样的(de)银耳是比较新鲜(xiān)的(de)，我们(men)吃起(qǐ)来(lái)味道(dào)也比较好，营养价值(zhí)也会更出色。

　　品(pǐn)质一般的银耳(ěr)

　　品(pǐn)质一(yī)般的银耳(ěr)颜色相(xiāng)对来(lái)说不会那么纯(chún)净的，很多都是白色中(zhōng)带有一点米黄色(sè)，肉看(kàn)起来也比较薄一些(xi兔子有几条腿，兔子有几条腿正确答案ē)，同样的(de)，没有蒂头和杂质。

　　劣质(zhì)银耳

　　品质(zhì)较(jiào)差的银(yín)耳(ěr)颜色很黄，摸起来也不(bù)够干(gàn)燥，花朵形状不够完整，还会带有很多斑点质。

干银耳什(shén)么(me)颜色的最好(hǎo)

　　微微发黄的(de)好。

　　 正常的(de)干(gàn)银耳(ěr)在经过晒过或者(zhě)是烘干之后(hòu)颜色都是微微发(fā)黄的，但是为了(le)使银耳更加的好看，有些商贩会利用一些成分将原本发黄的银耳熏白，这样卖(mài)相会更好。

　　 但我们在挑(tiāo)选干银(yín)耳的时候还是(shì)尽量(liàng)挑选黄色的这种，因为(wèi)那种熏白的银耳中含有对人体有害的成分，食用(yòng)后对健康有损。

鲜银耳好还是干银耳好(hǎo)

　　干银耳更好(hǎo)。

　　 从营养(yǎng)价值上来看，鲜(xiān)银(yín)耳没(méi)有经过任何(hé)的加工(gōng)处理，所以鲜银耳的营(yíng)养(yǎng)成分相比于经过加工的干银耳会更加的多。

　　 但是鲜(xiān)银耳(ěr)中(zhōng)含有一(yī)种卟啉类光感物质(zhì)，食用了这(zhè)种物质(zhì)的话，经过(guò)太阳光照(zhào)射之后皮肤(fū)就会出现红肿(zhǒng)、瘙(sào)痒、甚至是(shì)出现红色(sè)水泡等不适症状，而干银(yín)耳在加(jiā)工的过程中已经将这(zhè)种成分去掉(diào)了(le)，所以可以放心食用。

　　且从储存方面(miàn)来说，干银(yín)耳中不含有水分因此很利于保存，所以日常生活(huó)中建(jiàn)议选择(zé)食用干银耳。

干银耳过期了还能(néng)吃吗

　　视具体情况(kuàng)而定。

　　 市面(miàn)上常见的银(yín)耳(ěr)保质期是18个(gè)月，而(ér)一般情况下，食(shí)品(pǐn)的实际(jì)可食用期限都会比包(bāo)装袋上的时间要稍(shāo)微长一些(xiē)，如果(guǒ)是刚(gāng)刚(gāng)过期的银耳没(méi)有出现变质、发霉、软化的情(qíng)况(kuàng)下都是可以(yǐ)继续(xù)食用的，过期一段(duàn)时间或者(zhě)出现变质反应了则(zé)不(bù)建议继续(xù)食(shí)用。

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