切开的新鲜(xiān)鸡蛋怎(zěn)样(yàng)保存不会(huì)坏？切开(kāi)的新鲜鸡蛋(dàn)不(bù)易保存，而且简(jiǎn)单发生细菌，最好是当天煮完(wán)鸡蛋而且已剥皮(pí)的(de)，当天要吃(chī)完，放在(zài)阴凉当地(dì)即可的(de)。关(guān)于(yú)切(qiè)开的新鲜鸡蛋(dàn)怎样(yàng)保存不会(huì)坏(huài)以及切开的新鲜鸡(jī)蛋怎样(yàng)保存(cún)不会坏，切开的新鲜鸡蛋怎(zěn)样保存时刻长，切开的新鲜鸡蛋(dàn)怎样保存(cún)好，新鲜的鸡(jī)蛋怎样保(bǎo)存，剥开(kāi)的熟鸡(jī)蛋怎样(yàng)保(bǎo)存等问题，农商网将为你收拾以下的日(rì)子常识：

鸡蛋能(néng)够带壳蒸吗

　　鸡(jī)蛋是能够(gòu)带壳蒸的。

　　15分钟左右。鸡(jī)蛋能够带壳蒸着(zhe)吃，带壳蒸出来的鸡蛋(dàn)和水煮蛋相同(tóng)。

　　鸡蛋吃法是多种多样的，有煮、蒸、炸、炒(chǎo)等。就(jiù)鸡蛋养分的吸(xī)收和消化率(lǜ)来讲，煮、蒸蛋(dàn)为100%，嫩(nèn)炸为98%，

　　炒(chǎo)蛋为97%，荷包(bāo)蛋为92.5%，老炸为81.1%，生吃为30%～50%。由(yóu)此看来，煮(zhǔ)、蒸鸡蛋应是最佳的吃法。

切开的(de)新鲜鸡(jī)蛋怎样保存不会坏

　　1、切开的新鲜鸡(jī)蛋不易保存，而且(qiě)简单发生细菌，最好是当天煮完(wán)鸡蛋而(ér)且已剥皮的，当天要吃完(wán)，放在阴凉当地(dì)即可。

　　2、鸡蛋放冰(bīng)箱能够(gòu)保存多久一般是两个星(xīng)期，不主张放(fàng)很(hěn)长时刻，天然的食物就是需求(qiú)在新鲜(xiān)的时(shí)期(qī)内吃(chī)完。

　　冰箱保存鸡蛋要留意，不(bù)要水洗，有污物的鸡(jī)蛋能够先用温水浸过的半湿毛巾擦一遍，然后大(dà)头朝上小头朝下，竖着放在(zài)冰箱(xiāng)里，能保鲜(xiān)较长时刻。

鸡蛋怎(zěn)样保存新鲜

　　 鸡蛋怎样保存新鲜

　　 鸡蛋(dàn)怎(zěn)样保存(cún)新鲜，鸡蛋是咱(zán)们(men)许多人家庭(tíng)的日常食用的(de)食物(wù)，因为鸡蛋含有丰厚的(de)蛋白质，可(kě)是许多人都不(bù)知道该怎样(yàng)样处理(lǐ)鸡蛋不蜕变，其(qí)实(shí)坚持鸡蛋不蜕变的办法有许多，以下(xià)是关于鸡蛋怎样保存新鲜。

鸡(jī)蛋怎样保存新鲜1

　　 石灰水保(bǎo)鲜法：取一两生石灰，投入两斤(jīn)清(qīng)水中泡开(kāi)拌和，放置弄清后将上层清液倒入小(xiǎo)瓷(cí)坛内，可(kě)保(bǎo)半(bàn)年不坏(huài)。

　　 草木灰保鲜法：把鸡蛋(dàn)放(fàng)到瓷(cí)坛里，逐层用草(cǎo)木灰 埋(mái)盖(gài)，装(zhuāng)满盖好(hǎo)后放在阴凉处，吃的时分就拿出来再趁(chèn)便查看。

　　 在鸡蛋外表涂一层食用油，先天能够保存一个月以上。

　　 用(yòng)明(míng)矾(fán)水(shuǐ)保鲜：明矾200克(kè)，加温水溶(róng)化待(dài)水(shuǐ)凉后将鲜蛋逐一放入水(shuǐ)中(zhōng)，能坚(jiān)持鸡蛋(dàn)长(zhǎng)时刻不(bù)坏。

　　 用盛盐的缸或罐子(zi)，把(bǎ)鸡蛋埋在盐里边，能够(gòu)保存一(yī)年(nián)。

　　（吃时又鲜又(yòu)香，而(ér)且(qiě)不(bù)咸）

　　 杂粮保鲜法:把鸡蛋储藏(cáng)在(zài)黄(huáng)豆、黑豆、赤豆、绿豆、小米等杂粮中。

　　 直接将鸡蛋放在60度水里浸泡10分钟或许100度热水(shuǐ)中烫5~7秒，使(shǐ)蛋白的最外(wài)一薄(báo)层凝结，并(bìng)与壳内(nèi)膜(mó)连接(jiē)起(qǐ)来，（停(tíng)止微(wēi)生物危(wēi)害(hài)）可保存2个(gè)月。

鸡蛋(dàn)怎样保存新(xīn)鲜2

　　 1、将鸡蛋在盐(yán)水里(lǐ)泡(pào)一(yī)下(xià)，可保鲜几个(gè)月。

　　 2、将(jiāng)鸡蛋洗净，在沸水中浸烫半分(fēn)钟，晒干(gàn)密封，可保存数月。

　　 3、在鸡(jī)蛋(dàn)的(de)外表(biǎo)涂(tú)一(yī)层(céng)食用油或(huò)凡士林，可阻挠细菌侵入，延伸保鲜时刻。

　　 4、在容器(qì)里铺(pù)些木屑、锯末、细沙(shā)、米糠(kāng)、谷壳、草木灰，将蛋小(xiǎo)头朝下竖放(fàng)，可延伸保鲜时刻。

　　 5、在(zài)盛器底层放6厘米厚的豆子，排放一层蛋，大头向上(shàng)，再铺一层(céng)豆，可保存(cún)数月。

　　 6、将鸡蛋浸泡在2%～5%的明矾水溶(róng)液中，可保鲜较长时刻(kè)。

　　 二、鸡蛋(dàn)保存的(de)技巧

　　 鸡蛋最(zuì)恰当的保存温度为(wèi)5℃~7℃

　　 放入冰箱冷藏室中保存即(jí)可，假如买的(de)是(shì)整(zhěng)盒的鸡蛋，最好(hǎo)连同盒一同(tóng)放入冰箱(xiāng)，能在最大(dà)程度上确保鸡(jī)蛋(dàn)新鲜。

　　在冰箱内，鸡(jī)蛋(dàn)最长可存(cún)两个月，但10天以内(nèi)，鸡蛋(dàn)的质量最好。

　　 散装蛋进冰箱时，最好把鸡蛋较尖(jiān)处(chù)朝下放

　　 因为鸡蛋的气室(shì)坐落鸡蛋圆端部分，把圆端(duān)向(xiàng)上(shàng)，能(néng)够避(bì)免(miǎn)散黄，延伸保存(cún)时刻。

　　 有独立(lì)的寄存空(kōng)间

　　 在没(méi)有条(tiáo)件冷藏鸡蛋的时分，要(yào)尽量(liàng)用洁净的纸或(huò)布(bù)做(zuò)成(chéng)鸡蛋(dàn)形状(zhuàng)的空穴，使每个鸡蛋有独立的寄存空间，而且避免(miǎn)直接(jiē)暴露在(zài)空气里。

　　这样能够削减(jiǎn)细(xì)菌和微生物侵入的时机，能够延伸鸡蛋的保存时刻(kè)。

　　 买(mǎi)回来的鸡(jī)蛋一(yī)定要放在冰箱(xiāng)里储存

　　 放的时(shí)分要大头朝上，小(xiǎo)头鄙人，这样(yàng)可(kě)使蛋黄上浮后(hòu)贴在(zài)气室(shì)下面，既可避免(miǎn)微生(shēng)物侵入(rù)蛋黄(huáng)，也(yě)有利(lì)于确保蛋(dàn)质量量(liàng)。

　　 三、鸡蛋保存(cún)的留意(yì)事项

　　 1、鸡蛋不行横放(fàng)保存

　　 新鲜鸡(jī)蛋的(de)蛋白浓(nóng)稠，能(néng)有效地将蛋黄固(gù)定在蛋白中心。

　　寄存(cún)久了，尤其是外界温度较高时，蛋白黏液在蛋白酶的(de)效(xiào)果下会渐渐脱去一部分水分，失(shī)掉固定蛋黄的效果。

　　这时(shí)如把鸡(jī)蛋(dàn)横放，因为蛋黄比重比(bǐ)蛋(dàn)白小(xiǎo)，蛋黄就(jiù)会上浮，接近蛋(dàn)壳，变(biàn)成粘(zhān)壳(ké)蛋。

　　所(suǒ)以鸡蛋不宜(yí)横(héng)放保存(cún)。

　　 2、储存在冰箱的鸡蛋不易重复移动

　　 尤其是天(tiān)气酷热(rè)时，从冰箱取出的(de)鸡蛋应赶快食用，不宜再放回冰(bīng)箱，因为(wèi)鸡蛋遇冷再遇热，外表会发生(shēng)小水珠，细菌也因而附在蛋(dàn)壳外表，放回冰箱(xiāng)细菌会持续繁衍，并侵入蛋(dàn)中使鸡(jī)蛋坏(huài)掉。

　　 下(xià)次再碰到鸡蛋打折的话，就不必再纠结买许多鸡(jī)蛋回家会不(bù)会放坏了，只需有(yǒu)科学的(de)寄存办法，鸡蛋也是能够寄存好久的，可(kě)是不论是什么食物，当(dāng)然仍是(shì)新(xīn)鲜的`是最好吃(chī)的(de)，所以假如能够的话，鸡蛋仍是尽量不要(yào)寄存太久(jiǔ)。

　　 3、鸡蛋忌与挥(huī)发性物质同装(zhuāng)运(yùn)

　　 因而(ér)类物(wù)质如葱、姜、辣(là)椒等的激烈气味会经(jīng)过蛋壳上的气(qì)孔进入鸡蛋中，加快鸡蛋(dàn)蜕(tuì)变。

鸡蛋(dàn)怎样保存(cún)新(xīn)鲜3

　　 保存几个月。

　　 1、涂(tú)食用油(yóu)法

　　 不(bù)是所(suǒ)有人家(jiā)里都有冰箱(xiāng)的，在酷热的夏天该怎样(yàng)做才干延伸鸡蛋的(de)保(bǎo)质期呢(ne)?咱们可选择在鸡(jī)蛋(dàn)外表涂一层薄薄的食用(yòng)油(yóu)，然后把鸡蛋(dàn)再寄存在阴凉的当(dāng)地，能避免蛋壳内的二(èr)氧化碳与水的蒸腾，还能(néng)阻挠细菌浸(jìn)入，夏天(tiān)能够保存(cún)36天左(zuǒ)右。

　　可(kě)是，这种办法只适(shì)于气温处(chù)于25至30摄氏度(dù)时运(yùn)用。

　　 2、谷糠(kāng)填充法

　　 将(jiāng)洁净(jìng)的木桶或缸箱洗净(jìng)并擦干。

　　在(zài)底部铺一层谷糠，大约1~2厘米，再放一层(céng)蛋，鸡蛋与鸡(jī)蛋之间稍稍分隔，用谷糠填满空地(dì)，再铺(pù)一层谷糠，再放一层蛋，盖上(shàng)盖(gài)子(zi)，箱子装满后放在(zài)阴凉(liáng)荫(yīn)蔽的当地(dì)，半(bàn)年内都不会坏。

　　 3、铺松针法

　　 在洁净枯燥的容器(qì)底铺u>虾(xiā)厘米的松针叶子，再铺1层松针(zhēn)，之(zhī)后放1层鸡蛋(dàn)，如(rú)此替换重复一(yī)直到容器(qì)满停止，最(zuì)终一层(céng)用松针，厚1厘(lí)米左右，再盖上桶盖，置(zhì)于室内(nèi)阴(yīn)凉、枯燥(zào)处(chù)，一般可保(bǎo)鲜3~4个月(yuè)。

　　 4、豆类填充法

　　 将(jiāng)鸡蛋置于小(xiǎo)米(mǐ)等谷壳窝藏(cáng)，有助于按捺蛋(dàn)体周围的糜烂细菌活动(dòng)，按捺(nà)鸡蛋(dàn)自身的推陈(chén)出新，延(yán)伸保鲜时刻(kè)。

　　不过(guò)，用黄豆、红豆等杂粮替代(dài)小米也(yě)能够，豆子的保鲜效果(guǒ)要(yào)比(bǐ)谷壳更好(hǎo)哦，一般可保鲜7~8个月。

　　 5、食盐保(bǎo)存鸡蛋

　　 将新鲜的鸡蛋擦(cā)洁净，取(qǔ)洁净的坛子或罐子，在底层撒一(yī)层食(shí)盐，再摆一(yī)层鸡蛋，相互之间用纸(zhǐ)离隔，然后(hòu)再(zài)撒(sā)一层盐，摆(bǎi)一(yī)层蛋，直(zhí)到(dào)罐(guàn)子装(zhuāng)满后，最终一层用(yòng)食盐盖(gài)严(yán)，这样保存鸡蛋能够(gòu)保存(cún)几个月不蜕变。

鸡蛋怎样保存新鲜(xiān)4

　　 鸡蛋是有生命(mìng)需求呼吸的，鸡蛋长时刻不(bù)处理必定就要坏(huài)掉(diào)臭(chòu)掉(diào)，所以以为(wèi)鸡蛋(dàn)扔旮旯，随用随吃的朋友们，应该(gāi)留意了(le)。

　　 1、到(dào)超市，商铺买鸡蛋少一点，买回(huí)家后一个一个(gè)用保(bǎo)鲜(xiān)膜包好，鸡蛋不(bù)行(xíng)以冷冻，会使蛋白质生改变且蛋(dàn)黄易凝结。

　　应该将蛋尖(jiān)的一端朝(cháo)下，气室朝上，放在置蛋盒里冷藏(cáng)。

　　 2、鸡蛋(dàn)不(bù)小心裂开或破掉时，能够直接将(jiāng)鸡蛋盛入容器中打散，参加少量的盐(yán)，密(mì)

　　 3、封起来冷冻，比及(jí)需求调(diào)度时再拿(ná)出天(tiān)然冻结即可(kě)。

　　 4、不小心将生(shēng)鸡蛋和(hé)白煮蛋混在一(yī)同，只需将鸡蛋拿来旋转，会一直(zhí)转(zhuǎn)不(bù)断(duàn)的(de)就是生鸡蛋，或许一同放(fàng)入(rù)水中(zhōng)，浮起(qǐ)的就(jiù)是生鸡蛋。

　　 2、留意事项(xiàng)

　　 (1)一(yī)忌

　　 保存鸡蛋用(yòng)水冲刷。

　　有的人(rén)嫌(xián)买回的鸡(jī)蛋太脏，就先(xiān)用清水把鸡(jī)蛋冲刷洁净，再放置(zhì)保(bǎo)存。

　　这是不正确(què)的，会危害鸡蛋的养(yǎng)分价值’，乃至使鸡蛋液蜕(tuì)变。

　　鸡(jī)蛋壳外(wài)面有一层“白霜(shuāng)”，起(qǐ)关闭蛋壳上气孔的效果，既能避免(miǎn)细(xì)菌进入鸡蛋内，又(yòu)能(néng)避免(miǎn)蛋内水分的(de)蒸腾；坚持蛋液的新(xīn)鲜。

　　 用水将鸡蛋冲刷后，“白(bái)霜”就会掉落，细菌(jūn)侵(qīn)入，水分蒸(zhēng)腾，使鸡蛋蜕(tuì)变(biàn)。

　　所以，需求保存的鸡蛋不要冲刷，在预备运用时，当然要将蛋壳清洗洁(jié)净再下锅煮熟。

　　 (2)二忌

　　 鲜鸡(jī)蛋放入(rù)冰箱寄存。

　　许多(duō)人习气(qì)将买回的(de)鸡蛋放(fàng)入冰箱蛋(dàn)架上(shàng)寄存，以为这样能够避免鸡蛋蜕变。

　　事实(shí)上这样(yàng)做只能拔苗助长(zhǎng)，将鲜鸡蛋放人冰箱架上很(hěn)不卫生，对鸡蛋(dàn)和对(duì)冰箱内(nèi)的(de)其他(tā)食物均(jūn)有危害。

　　这是因(yīn)为，鸡蛋壳上(shàng)有枯草杆(gān)菌、假(jiǎ)芽孢菌、大肠杆菌等(děng)细菌(jūn)

　　 这些细(xì)菌(jūn)在低(dī)温下可成(chéng)长繁衍，而(ér)冰箱贮藏室温度常(cháng)为4℃左右(yòu)，不能(né雨水淋过的衣服晒干还能穿吗，雨水淋过的衣服晒干还能穿吗ng)按捺(nà)微(wēi)生物(wù)的成长繁衍。

　　这不只不(bù)利(lì)于鸡蛋的储存，易使(shǐ)鸡蛋损坏，也会对冰(bīng)箱中的其他食物形成污染(rǎn)。

　　 正确的办法(fǎ)是把鲜鸡蛋装(zhuāng)入枯燥洁净的食品(pǐn)袋内，然后放入(rù)冰箱(xiāng)蛋架(jià)上寄(jì)存就比较(jiào)安全了。

　　三忌保存鸡(jī)蛋横放(fàng)。

　　保(bǎo)存新鲜(xiān)鸡蛋横放，简单发生“靠黄”。

　　因为鲜鸡(jī)蛋的(de)蛋白(bái)浓稠(chóu)，能有(yǒu)效地将蛋黄固定在蛋白的中心(雨水淋过的衣服晒干还能穿吗，雨水淋过的衣服晒干还能穿吗xīn)。

　　 鸡(jī)蛋放久了，蛋(dàn)白中的粘液素(sù)在蛋白酶的效果下，会(huì)渐渐脱去一部分水分(fēn)，失(shī)掉固定蛋(dàn)黄的效(xiào)果。

　　这时假如鸡(jī)蛋横放，因(yīn)为蛋黄比重比(bǐ)蛋白轻(qīng)，蛋黄就会(huì)上浮，接近(jìn)蛋壳(ké)，变成贴蛋或(huò)靠(kào)黄(huáng)蛋(dàn)，靠黄(huáng)蛋在煮时(shí)，简单散(sàn)黄。

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