柴(chái)火鸡的面团是活面吗仍是熟(shú)面？柴火鸡的(de)面团是(shì)活面的(de)。关于柴(chái)火鸡的面团(tuán)是活面(miàn)吗仍是(shì)熟(shú)面(miàn)以及柴火鸡的面团是(shì)活(huó)面吗仍是熟(shú)面，柴火鸡(jī)的面团是活面吗仍是死(sǐ)面，柴火鸡的面(miàn)团是活(huó)面(miàn)吗，柴火鸡面做法，火鸡面(miàn)是火鸡做(zuò)的吗等问题，农(nóng)商(shāng)网将为你收(shōu)拾(shí)以下的日子常识：

柴火鸡能够加啤酒吗

　　柴火鸡(jī)是(shì)能够加啤酒的(de)。

　　能(néng)够(gòu)。没问题的(de)，加少数也不(bù)会存在酒驾的问题。

　　挑选(xuǎn)放啤(pí)酒:炒大盘鸡时参加啤(pí)酒,能够替代(dài)水,使肉(ròu)质愈加(jiā)娇嫩。

　　一起,啤酒(jiǔ)的苦涩味能够(gòu)给菜(cài)肴添加一些共(gòng)同的香味。但(dàn)需求留(liú)意的(de)是(shì),假(jiǎ)如运用啤(pí)酒,就(jiù)需求相应削减豆瓣酱(jiàng)的(de)用量,由于豆瓣酱也是含有必定盐分的(de)。

柴火(huǒ)鸡的(de)面(miàn)团是活面吗仍(réng)是熟(shú)面

　　柴火鸡的面团是活面。

　　所谓的活面，指(zhǐ)的是通(tōng)过(guò)酵(jiào)母发(fā)酵后(hòu)制造的面食，而没有酵母发酵直接加水(shuǐ)和的面便是死面。

　　面(miàn)团是(shì)面粉和其他(tā)成分（液体）揉捏而成(chéng)。

　　面粉和其(qí)他成分的混合物，具有满(mǎn)足的(de)硬度(dù)可(kě)资揉(róu)捏或(huò)卷绕。

　　将(jiāng)恰当的水、油、蛋、糖浆等液体质料(liào)及配(pèi)料掺入粮食(shí)粉料（面粉、米粉(fěn)及(jí)杂粮粉等）之(zhī)中，经调(diào)制使粉粒彼此粘结而构成的(de)用来制造半制品或(huò)制品(pǐn)的团(tuán)、浆的总称。

　　面团(tuán)中含有蛋白(bái)质、脂(zhī)肪、碳水化(huà)合物、少(shǎo)数维生(shēng)素及钙、钾、镁、锌等矿(kuàng)物质，口味多样，食(shí)用(yòng)便利，在日(rì)常(cháng)日子中颇(pǒ)受(shòu)人们(men)喜爱(ài)。

柴火鸡的(de)面(miàn)团是活面吗

　　是的(de)

　　　　柴火鸡(jī)算是南边(biān)区域十分(fēn)有名的一种菜肴，吃起来(lái)的话滋(zī)味也(yě)是很回味的，十分的稠密，但一般来(lái)说很少的人会在家里边去(qù)制造这(zhè)道菜的(de)，究竟假如是想要做出来正宗(zōng)的柴(chái)火(huǒ)鸡仍(réng)是需求运用到柴火(huǒ)的(de)，这样的(de)话就会导致很多(duō)在城(chéng)市中的人根(gēn)本就没有办(bàn)法常常的吃到这道菜(cài)要(yào)，所(suǒ)以说才会(huì)使得很多人(rén)都(dōu)想要到一些(xiē)饭馆里边(biān)去品味这道菜。

　　　　烹制办法(fǎ)

　　　　概要(yào)

　　　　现场点杀(shā)土鸡(jī)，用(yòng)柴火或碳火(huǒ)在简易灶台上炒制，再加(jiā)水闷熟(shú)。

　　[1]

　　　　具体(tǐ)过程：

　　　　1、预(yù)备：a、杀鸡而且砍好b、预备着佐料c、和玉米(mǐ)粉；

　　　　2、参加200ml菜(cài)油，至油热，将切好的(de)鸡(jī)肉下锅炒制，炒至黄(huáng)色但不能超过3分钟；

　　　　3、参加(jiā)适量白酒、醋、泡(pào)菜、大蒜，翻炒混(hùn)匀(yún)；

　　　　4、参加秘制酱(jiàng)料，炒至香(xiāng)味出来(lái)但不能超过1分钟；

　　　　5、参加鸡血、鸡杂(zá)、蔬菜，贴玉米(mǐ)馍(mó)，盖(gài)上锅盖闷3-5分钟；

　　　　6、开盖(gài)食用。

　　菜品特色

　　　　不知不觉现代都市的人们现(xiàn)已(yǐ)远离天然、远离森(sēn)林(lín)很久了，现在家里都(dōu)是用天然气(qì)煮饭，更是忘了那悠远的生(shēng)火煮饭的时代。

　　当忽然看到有(yǒu)家饭馆在生火煮饭，就(jiù)不由得想(xiǎng)尝一尝。

　　　　质料：鸡、茄子、面粉、调料

　　　　茄子切块并用盐稍(shāo)腌并挤水(shuǐ)。

　　便是把鸡剁(duò)小块后打个(gè)鸡蛋并加(jiā)少数(shù)面粉拌和均匀，直(zhí)到鸡(jī)块都被面粉裹(guǒ)住。

　　茄子(zi)切(qiè)块并(bìng)用盐(yán)稍(shāo)腌(yān)并挤水。

　　锅(guō)里油烧热后炸点葱姜和花椒(jiāo)辣椒，然后把鸡块(kuài)到锅里(lǐ)煸炒，直到炒成(chéng)金黄色(sè)。

　　这时把(bǎ)茄子参加并加适(shì)量的(de)盐、酱(jiàng)油和水。

　　然后面粉加水和(hé)洽，和(hé)面必(bì)定要留意不要硬(yìng)，若是喜(xǐ)爱吃(chī)软一点的饼就(jiù)不要重复揉，喜爱紧(jǐn)拽(zhuāi)一点的就多(duō)揉几下，等锅里开了(le)，就(jiù)能够(gòu)把锅贴贴在菜周围，记住饼的下部(bù)分(fēn)要在菜水了，好(hǎo)了。

　　锅(guō)盖上摆个放了冷(lěng)水的(de)没有罩子的瑜伽老师，瑜伽老师没带胸罩碗(wǎn)，先大火烧(shāo)一会，在小火焖一会，等碗里的水热了，就能够了。

　　　　这(zhè)么做的鸡很嫩，又保住了(le)鸡特有的香味(wèi)。

　　　　质料：三黄鸡400克蹄膀400克鳝鱼300克面粉300克玉米粉80克(kè)鸡蛋2个姜片1没有罩子的瑜伽老师，瑜伽老师没带胸罩5克(kè)蒜(suàn)仔25克香菜段15克八角(jiǎo)、花椒、精盐、料酒、老抽、酱油(yóu)、鲜辣味粉、鸡精(jīng)、味精、高汤各适量

　　　　精炼(liàn)油250克(kè)

　　　　制法：

　　　　1、蹄膀治净斩(zhǎn)成骨(gǔ)牌块，焯水后加姜片、料(liào)酒炖至九老练(liàn)，捞出待用；三(sān)黄鸡治净(jìng)斩(zhǎn)成(chéng)块(kuài)，鳝鱼斩成段(duàn)，别(bié)离(lí)飞一水待用。

　　　　2、面粉(fěn)、玉(yù)米粉纳盆，磕入鸡蛋(dàn)，加少(shǎo)数精盐、味(wèi)精，接(jiē)着掺入适(shì)量清水揉成软硬适中的面团(tuán)。

　　随后把面团下成25克重的剂子（约16个），团(tuán)成团，用清(qīng)水略浸泡，制成(chéng)薄饼，贴在锅边(biān)上，用小(xiǎo)火(huǒ)渐渐烘烤。

　　　　3、另锅(guō)放油烧热，爆香姜(jiāng)片、蒜(suàn)仔(zǎi)、八角、花椒，倒入(rù)鸡块和鳝段，烹入料酒，煸炒至水分将干时(shí)，添入高汤(tāng)，倒入蹄(tí)膀块(kuài)，加盖焖(mèn)至汤汁(zhī)浓稠、鸡(jī)块熟时，调(diào)入精盐、味精、鸡精、鲜辣味粉、酱油(yóu)，稍(shāo)后再下少数(shù)老抽调色并(bìng)起锅盛(shèng)入(rù)面饼锅中，稍便撒入香菜段，随配酒精炉(lú)（或小土炉）上桌即成。

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