颗粒状藕粉是假的(de)吗(ma)，十(shí)块钱一罐的藕粉能吃吗颗粒状藕粉(fěn)是假的(de)。

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颗粒状藕(ǒu)粉是假的吗(ma)，十块钱一罐的(de)藕粉能吃吗

　　颗粒状的藕粉不是真的(de)。

　　质量好的藕粉质地细嫩(nèn)滑(huá)爽(shuǎng)，用手(shǒu)指揉捻(niǎn)时(shí)滑爽而且(qiě)无(wú)异(yì)状，另外质量(liàng)好的藕粉中还会一些片状(zhuàng)物质存在，那(nà)些质量差或(huò)者假的藕粉质地粗(cū)糙，用手捏的时候有颗粒感，但是没有(yǒu)片状物(wù)。

　　质量好(hǎo)的(de)藕粉冲(chōng)调以后会是透明(míng)状(zhuàng)，而(ér)且吃的时候一(yī)点也(yě)不粘(zhān)喉。

藕粉(fěn)是粉状好(hǎo)还是颗粒(lì)状好

　　颗粒状藕(ǒu)粉和粉末(mò)状藕(ǒu)粉，本质上并没有区(qū)别(bié)，都(dōu)是现代精(jīng)加工后的藕粉，只是外观形状不同(tóng)而已。

藕粉(fěn)买什么样的才正宗

　　1、三(sān)家(jiā)村 (历史皇室"贡粉",藕粉十(shí)大品牌,藕粉/奶茶/粉丝/农副(fù)产品(pǐn)/休闲食品等产品(pǐn)专业(yè)生产加工的私营独资企业(yè),杭州三家村藕粉(fěn)厂 )

　　2、天堂牌TIANTANG (400-6018-909，成立于(yú)1998年,集农(nóng)林(lín)产品(pǐn)科研开发/深加工(gōng)/销(xiāo)售(shòu)为一体,国内较大藕粉生产厂家,行业标(biāo)准(zhǔn)参(cān)与起(qǐ)草(cǎo)单位,杭州天(tiān)堂食(shí)品有限公司(sī) )

　　3、采芝斋(zhāi) (0571-87910222，创(chuàng)于1928年,致(zhì)力于副食(shí)品零(líng)售/批发,兼营餐饮(yǐn)/住宿的大型副食品连锁企业,主打西湖藕粉/麻酥(sū)糖/麻糕产(chǎn)品(pǐn),杭(háng)州(zhōu)采芝(zhī)斋食品有限(xiàn)公司(sī) )

　　4、万事隆(lóng) (0571-86730180，其西湖(hú)藕(ǒu)粉/特色(sè)糕(gāo)点/山核桃笋干产(chǎn)品享有盛(shèng)誉,致(zhì)力于开发(fā)加工天然健康地方名优(yōu)特食品为主导产(chǎn)业,杭州万隆果干(gàn)食品有(yǒu)限公司(sī) )

　　5、德春牌(pái) (400-6123-622，成立于(yú)1999年,云(yún)南较大的专(zhuān)业藕(ǒu)粉企(qǐ)业(yè),澄江藕粉(fěn)的代表性品牌(pái),农产品加(jiā)工知(zhī)名企业(yè),云南(nán)德春(chūn)绿(lǜ)色食品有(yǒu)限公司 )

　　6、洪湖水乡 (0716-2210638，始创于1994年(nián),专业(yè)从(cóng)事藕粉/皮咸蛋/腌制鱼等系列食品(pǐn)的生产/加工/销售的(de)企(qǐ)业,销(xiāo)售(shòu)网络遍布全(quán)国,洪(hóng)湖市(shì)晨光实业有限公司 )

　　7、艺福堂EFUTON (400-8007070，互联网茶叶影(yǐng)响力品(pǐn)牌,专营西湖龙井茶/兼(jiān)营(yíng)世界各地名优茗(míng)茶及花草茶(chá)/茶具的(de)现代茶业企业,杭州(zhōu)艺福堂茶(chá)业有(yǒu)限公(gōng)司 )

　　8、知味观 (0571-87010200，始建于1913年,中(zhōng)华老字(zì)号(hào),专(zhuān)注于经(jīng)营生产中式餐饮和(hé)食(shí)品,素有"知(zhī)味停(tíng)车/闻香下马(mǎ)"的美誉(yù),杭州饮(yǐn)食服务集团有限公司 )

　　9、迈的乐(lè) (400-6016558，专(zhuān)业从(cóng)事白莲系列产品开发生产(chǎn),集白莲(lián)/莲藕/荷(hé)叶茶(chá)加工为(wèi)一体的民营(yíng)企业,白(bái)莲(lián)系列产品销往海(hǎi)内外,广昌莲(lián)香食(shí)品(pǐn)有限公司 )

　　10、智力 (028-85235660，始(shǐ)于(yú)1984年,专注于营(yíng)养健康食品的研制/生产/销售/宣传于一体的综合型(xíng)食品企业,桂(guì)林(lín)智强食品开发有(yǒu)限公司 )

藕粉有假的(de)吗

　　看(kàn)色.纯藕粉含有多量的铁质(zhì)和还原糖等成分，与空气接(jiē)触，极易氧化，使粉的(de)颜色(sè)由(yóu)白而转微红。

　　其(qí)他淀粉(如甘(gān)薯(shǔ)、马铃薯、葛根等淀粉)没有这种变化，都是纯白色或(huò)稍带黄色的；

　　如(rú)果这类淀(diàn)粉呈(chéng)玫瑰(guī)红色，则(zé)是(shì)加入(rù)食用色素所致。

　　鼻嗅.藕粉具有(yǒu)独特的(de)浓(nóng)郁清香气味；

　　其它淀粉则无此(cǐ)清香气。

　　手试.取(qǔ)少许藕粉用手指揉擦，其质地比其他淀(diàn)粉都(dōu)要细腻滑(huá)爽，滑(huá)爽如(rú)脂且无异(yì)状.

　　现形.藕粉和其它(tā)淀粉有时呈片状，但片(piàn)状的(de)藕粉表(biǎo)面(miàn)上有丝状纹(wén)络；

　　而其他片状淀粉的(de)两侧，表面(miàn)是平光的。

　　口尝.取少量藕粉放入口中．触及(jí)唾液(yè)即会很快溶化；

　　而其(qí)他淀粉入(rù)口(kǒu)后(hòu)，不仅不(bù)易溶(róng)化．而(ér)且还会(huì)粘糊在一(yī)起(qǐ)或呈(chéng)团(tuán)状。

　　调试.取少许藕粉用少(shǎo)量冷开水调匀后，再以沸水冲调，随即熬透可食，其吸(xī)水(shuǐ)胀性可达八(bā)、九倍。

　　熟(shú)浆色(sè)泽微红，多呈(chéng)琥珀色，光(guāng)泽晶莹；

　　冷(lěng)却后放置数小(xiǎo)时，稠厚的(de)熟桨(jiǎng)会全(quán)变成稀(xī)浆。

　　其他(tā)淀粉多(duō)需在炉子(zi)上加热调煮(zhǔ)，才能(néng)食用，它(tā)们的吸水胀性(xìng)及韧性均不如藕(ǒu)粉(fěn)，色泽(zé)多呈白色或褐(hè)色，而且不(bù)透明；

　　冷却(què)后(hòu)．即使放置十多小时，也(yě)仅仅是碗边四周一圈(quān)呈稀浆(jiāng)状，中间部分仍凝结不变。

藕(ǒu)粉有副(fù)作用吗

　　藕粉没(méi)什(shén)么(me)副作用，但藕粉含(hán)淀粉过多，肥胖者应少食。

　　自古，藕(ǒu)粉就是百姓习(xí)惯冲喝(hē)的流质膳食(shí)。

　　脾胃(wèi)消化(huà)功能低下、胃及十二(èr)指肠溃疡患者忌食莲藕及其制品。

　　藕粉(fěn)味甘性平，能(néng)治热渴，散留血，开胃。

　　《本草纲(gāng)目》还记载，藕(ǒu)粉服食，轻(qīng)身益(yì)年。

　　莲藕粉主要成分是(shì)莲藕，故与(yǔ)莲藕相克必(bì)与莲藕粉相(xiāng)克。

　　大豆(dòu)与莲(lián)藕食物(wù)相克(kè)，大豆中(zhōng)含有丰富的铁质，不能与(yǔ)含纤维素多的莲藕同食(shí)，因为纤维素会影响人体对铁的吸收(shōu)。

　　猪肝与莲藕(ǒu)食物相克，莲藕含有纤(xiān)维素，纤(xiān)维中的醛糖酸可与猪肝中的铁、铜、锌等(děng)微量元素形(xíng)成混合物，降低人体对这些元素的吸收。

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