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酸笋(sǔn)可(kě)以(yǐ)直接(jiē)吃(chī)吗，酸笋可以直接吃吗有毒吗

　　酸(suān)笋一般可以食用(yòng)。

　　酸笋当中的有机酸，能够很(hěn)好地(dì)提(tí)高味蕾敏(mǐn)感(gǎn)性，促进胃肠道消(xiāo)化液的分(fēn)泌，对增进食欲和促(cù)进(jìn)消(xiāo)化有(yǒu)较(jiào)强的(de)作用。

　　酸笋也有着很好的解(jiě)除油腻作用，尤其(qí)是(shì)对于(yú)脂肪摄(shè)入过多(duō)，引起的(de)恶(è)心、呕吐、腹(fù)胀等症状的患者，如果适(shì)当吃一些酸笋，都能够很好(hǎo)地(dì)解除油腻(nì)

酸笋是怎么制作的

　　下面介(jiè)绍(shào)酸笋的两(liǎng)种制作方法：

　　1.南雄酸笋制(zhì)法

　　腌酸笋(sǔn)的季节(jié)在春秋两季(jì)，当竹笋发出嫩(nèn)芽(yá)，长出约30公分高(gāo)时(shí)，便可连根砍下，剥去壳(ké)，切成片，取不(bù)见天井水(shuǐ)（清晨不见(jiàn)太阳光的(de)井水(民盟的加入条件是什么，民盟的加入条件是什么样的shuǐ)），与竹笋一齐藏入(rù)缸中，腌制10天(tiān)左右，即可食(shí)用。

　　2.湖(hú)南(nán)酸笋制法(fǎ)

　　将笋剥(bō)壳洗净后，烧(shāo)开一(yī)锅水，投笋入其(qí)中，煮十分钟左右，熄火，就(jiù)这样在水中泡着。

　　当天就(jiù)可食用。

　　吃不(bù)完的话，每(měi)天换一(yī)次(cì)水。

　　如果不换水，笋就会慢(màn)慢变酸。

酸笋为什么那么臭(chòu)

　　酸笋是发酵食(shí)物，又经过(guò)了(le)加工，因此才(cái)会有一股特(tè)殊的气(qì)味，并且酸笋会和螺蛳粉(fěn)的汤料混(hùn)合，所以(yǐ)味(wèi)道变得更(gèng)浓(nóng)，很难(nán)让人接受。

　　不过(guò)，酸笋只(zhǐ)是闻起来不好闻，实际上吃起来(lái)十分美味，一(yī)般吃两次就(jiù)能接受酸笋的味道了。

　　酸(suān)笋在(zài)泡制的过程(chéng)中经过了发酵，从而让(ràng)酸笋自带(dài)一种特别的味(wèi)道。

　　不过，这种食物只是(shì)闻(wén)起来(lái)不好闻，食用后并不(bù)会给身体(tǐ)带来不利(lì)影响(xiǎng)。

　　酸笋是螺蛳粉(fěn)中的灵魂，如果没(méi)有(yǒu)了酸(suān)笋，那(nà)么螺蛳粉会变得无味，若是第一次吃螺蛳(sī)粉，不(bù)能接受酸笋，可以少量放(fàng)入一些。

酸笋有营养吗

　　酸笋(sǔn)味道鲜美，营民盟的加入条件是什么，民盟的加入条件是什么样的养丰富。

　　酸笋含丰富的纤维(wéi)素，能(néng)促进肠蠕动，从(cóng)而缩短胆固醇、脂肪等物质在(zài)体(tǐ)内的停(tíng)留时间。

　　酸笋含(hán)脂肪、淀粉很少，属天然低脂、低热量食品(pǐn)，是肥胖者减肥的佳品。

　　所以酸笋的营养价值(zhí)还是(shì)有很多的，可(kě)以放心食用。

酸笋炒什么好吃

　　酸(suān)笋(sǔn)炒牛肉：

　　食材(cái)：牛肉(ròu)250克、酸笋100克

　　辅料：生(shēng)姜1小块、辣椒油1小(xiǎo)碟、小葱4棵、花(huā)生油50克、盐(yán)1小(xiǎo)勺、淀粉(fěn)适量、生抽(chōu)1小勺(sháo)、蚝油1勺、料(liào)酒1小勺、花椒油3滴、酱油(yóu)2勺(sháo)。

　　具(jù)体步骤(zhòu)：

　　1、准备食材：牛(niú)腿肉(ròu)250克、酸笋100克、香葱4颗(kē)、生姜1小块、辣椒油1小碟。

　　2、牛肉(ròu)切(qiè)薄片，加入(rù)适量淀粉、料酒、盐(yán)、酱(jiàng)油、蚝油，花(huā)椒油3滴，拌匀腌制(zhì)20分钟备用；

　　生姜(jiāng)切(qiè)片，香葱(cōng)切段(duàn)备用。

　　3、起锅烧热(rè)，加入适量(liàng)花(huā)生油。

　　4、油烧热以后(hòu)，放入腌(yān)好的牛肉(ròu)翻(fān)炒至(zhì)变色。

　　5、随后依次放入酸笋、辣椒油翻炒。

　　6、炒(chǎo)匀(yún)以后，加入(rù)香葱段翻(fān)炒几下即可出锅。

　　酸笋炒肉片：

　　食材：酸笋(sǔn)312克(kè)、半(bàn)肥瘦猪肉(ròu)238克

　　辅料：姜2片、盐一茶匙、糖一茶匙(shi)、猪油适量、葱适量、淀粉一茶(chá)匙。

　　具体(tǐ)步骤：

　　1、酸笋(sǔn)冲洗一下切片，猪肉肥瘦分开切。

　　葱花切段(duàn)，姜片拍成姜蓉。

　　2、炒酸笋用的猪油，就是买回来半肥瘦的那块(kuài)肥肉来炸油，锅烧(shāo)热后放入肥肉，炸(zhà)出(chū)油。

　　油太多可(kě)以把油盛(shèng)起来(lái)，留下顿炒菜(cài)用，锅里剩些油。

　　3、接着把瘦肉放下去，翻炒一下。

　　4、接着(zhe)放入酸笋(sǔn)以及姜蓉，翻炒一会。

　　5、接(jiē)着放入适(shì)量淀(diàn)粉水，一茶匙盐以及一(yī)茶匙(shi)糖。

　　烧(shāo)至(zhì)汤(tāng)汁(zhī)浓稠。

　　6、撒上葱(cōng)花，把葱花充分翻炒(chǎo)进酸笋里，接着关火(huǒ)，完(wán)成(chéng)啦。

　　非常开(kāi)胃的一(yī)道菜(cài)。

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