近(jìn)一个月(yuè)来(lái)，“淄博烧烤”话题持续(xù)火热并吸引(yǐn)了(le)全国各地的关注。小红书数据显示，“淄博烧烤”一词在(zài)清明(míng)节后，搜索指(zhǐ)数(shù)一(yī)周内(nèi)上涨了4.8倍(bèi)，是(shì)上(shàng)月(yuè)同期的7.6倍。“淄博烧烤”在短(duǎn)视频平(píng)台的(de)搜索量也出现暴涨趋势，截止4月18日，“淄博烧烤(kǎo)”话题在抖(dǒu)音(yīn)平台共有(yǒu)38.2亿次(cì)播放量(liàng)。

　　因烧烤火出圈，3月(yuè)以来淄(zī)博火车(chē)站(zhàn)周末发(fā)送旅(lǚ)客量连创3年来单日新(xīn)高，其中不(bù)少都是前来(lái)品尝“淄博烧烤(kǎo)”的游客。多个OTA平台数据显(xiǎn)示，淄博(bó)位列“五一”期间高铁热门目的地榜单。

　　目前，淄博市(shì)现存烧烤相关(guān)企业3220余家，行业前景(jǐng)十分(fēn)广阔。在全国50余万家的烧(shāo)烤(kǎo)企(qǐ)业中，为(wèi)何“淄博烧烤”能走红？“淄博烧烤”走(zǒu)红后又给这(zhè)座城(chéng)市带来(lái)了哪些(xiē)商(shāng)机？本期钛媒体(tǐ)·钛度(dù)图闻(wén)试图从数据层(céng)面做复盘。

　　“淄博烧烤(kǎo)”火爆网络 从大学(xué)生到中年(nián)人(rén)都为之(zhī)心动　

　　在近(jìn)一个月的时间里，“淄博(bó)烧烤”及(jí)其(qí)相关话题(tí)火爆出圈，在包括微(wēi)博、抖音、小红书等平台迅速(sù)传播。

　　“淄博烧烤(kǎo)”的第一波(bō)热度出现(xiàn)在3月5日(rì)左右，“大学生组(zǔ)团到淄博吃烧烤”这(zhè)一话题让“淄博烧烤”在小红书及(jí)抖音平台出现(xiàn)了(le)第(dì)一(yī)个热(rè)度小高(gāo)峰；3月10日，淄博市为烧烤专(zhuān)门开了一(yī)场(chǎng)新(xīn)闻发(fā)布(bù)会，因此在3月11日(rì)，微博、小(xiǎo)红书及抖音均出现了热度(dù)高峰。

　　4月8日，抖(dǒu)音大V博(bó)主摸底淄博10家(jiā)烧烤(kǎo)摊位，发(fā)现没有(yǒu)一家(jiā)店铺缺(quē)斤(jīn)少两，淄博当地人实在真诚的品质再次把淄博(bó)烧烤推上(shàng)高热度(dù)。“淄博(bó)烧烤”的传播(bō)度迅速扩大，也离不开官方(fāng)的助(zhù)推，从加(jiā)开24列从(cóng)济南至(zhì)淄博间的周末(mò)往(wǎng)返“烧烤专列”到新增21条(tiáo)定(dìng)制烧烤(kǎo)公交(jiāo)专线等一系列“保(bǎo)姆式服务(wù)”出台，“淄博烧烤”热(rè)度(dù)在各(gè)大平台不断上(shàng)升，“淄(zī)博烧烤”及“淄博”这(zhè)一城市成为互联网最新顶流。

　　助(zhù)推(tuī)“淄博(bó)烧(shāo)烤”走红的群体是(shì)谁(shuí)？巨量算(suàn)数数据显示，在抖音平台上，山(shān)东省济南市(shì)观看(kàn)“淄博烧烤(kǎo)”相(xiāng)关话题(tí)视(shì)频(pín)的人群最(zuì)多，其次是北京市(shì)和山(shān)东省青岛市。而在年龄(líng)分布上(shàng)，不管(guǎn)是(shì)18岁的大学生，还(hái)是50岁+的中年(nián)人，都对(duì)“淄博烧烤”十(shí)分心动。其(qí)中，31-40岁年(nián)龄(líng)段的(de)人群(qún)最爱观看“淄博烧烤”相关视频，占(zhàn)比近3成；其次是24-30岁(suì)的(de)人群，18-23岁的人群排名第三。综合来看，18-40岁的年轻(qīng)消费群体(tǐ)是“淄博烧(shāo)烤”的忠实粉丝，占比超8成。

　　“淄博烧烤(kǎo)”行业增势迅 猛价格与爆火前(qián)相差不大

　　在“淄博(bó)烧烤”持(chí)续火(huǒ)爆的同时，为营造良好(hǎo)消费环境，淄博官方也发布(bù)规范(fàn)经营(yíng)者价格行(xíng)为提醒告诫书，包(bāo)括烧烤等商户执(zhí)行市(shì)场调节价的，要依(yī)法合理制(zhì)定价格标准，依(yī)法(fǎ)明码标价，不得拒绝或不(bù)履行价格承诺，不(bù)得随意(yì)涨价(jià)，严(yán)禁收取未标(biāo)明的(de)费用(yòng)欺诈(zhà)消(xiāo)费者等。

　　因(yīn)此，“淄(zī)博烧烤(kǎo)”的整体价格与爆(bào)火前相差不大。“淄博烧(shāo)烤”的(de)价格比较(jiào)便宜，肉类(lèi)的价格基本为1.5元-3元/串，海鲜(xiān)类价格约为3-6元/串，素菜价(jià)格基(jī)本为1元/串。而(ér)“淄博烧烤”灵魂(hún)所在的(de)小饼价(jià)格为2元(yuán)/袋(dài)，小葱酱价格基本在5-10元(yuán)/份。

　　有(yǒu)游(yóu)客(kè)表示(shì)，即使点(diǎn)上20串五花肉，用上(shàng)一包小(xiǎo)饼加蘸料，三四(sì)十块就能吃很饱(bǎo)，性价比极高。

　　淄博市烧烤行(xíng)业目前正处于快(kuài)速(sù)发(fā)展的阶段。企查查数据显示，2012-2014年(nián)间，淄博市每年(nián)新增(zēng)注册烧烤企业在20家左右(yòu)；从2015年以后，淄博市(shì)烧烤企业(yè)每年新增注册量均超(chāo)百家，呈快速增长态(tài)势。其中，2021年，淄博市(shì)烧烤新增(zēng)企业(yè)注册量为620家，达(dá)十年(nián)间之最(zuì)。截止2023年4月18日(rì)，不(bù)到4个月的时间(jiān)，淄博市烧烤新增企业已达541家(jiā)，比2022年全(quán)年(nián)新(xīn)增数量只差40家。目前，淄博市现(xiàn)存烧烤(kǎo)相关(guān)企业3220余(yú)家(jiā)。

　　淄博烧烤“烤火”一座城 淄(zī)博成新晋(jìn)网红(hóng)城市

　　自(zì)“淄博烧烤(kǎo)”火(huǒ)了以(yǐ)来，淄博成(chéng)为(wèi)新(xīn)晋旅游网红城市，淄博(bó)各火车站客流量持续(xù)升温，全国(guó)各(gè)地的游客纷纷去淄博吃(chī)烧烤，烧烤成为了淄博(bó)市的新名片。

　　据(jù)统计，3月以来，淄(zī)博火车站日(rì)均(jūn)发送(sòng)旅客(kè)1.9万人次、到达旅客2万(wàn)人(rén)次，到发旅客数量呈持续上升趋势，并打破近三年来(lái)车站单日到(dào)发旅客数新高。尤其是周末时(shí)间，客(kè)流量更为旺盛(shèng)。其中3月18日，淄博(bó)站发(fā)送旅(lǚ)客2.38万人次，到达3.3万人次(cì)，合计5.68万人次(cì)，比春运客(kè)流量还要大。

　　3月31日-4月23日，国铁济南局加开24列从济南至(zhì)淄博(bó)间的周末往返“烧烤专列”，40分钟左(zuǒ)右(yòu)就可到达。淄博市客(kè)流(liú)量再创新(xīn)高。4月15日，淄(zī)博火车(chē)站到达旅(lǚ)客32602人次(cì)、发送旅(lǚ)客51033人(rén)次，到发麻雀养大了认主吗，麻雀智商相当于几岁合计83635人(rén)次，创车站单日到发(fā)旅(lǚ)客(kè)数历史(shǐ)纪录(lù)。

　　山东省(shěng)内(nèi)的人群(qún)凭借着地(dì)理优势(shì)，在周末来一场(chǎng)说走就走的(de)旅行更为便捷。百度迁(qiān)徙平台数据显示，在“淄(zī)博烧烤”走红前，迁入淄博市的(de)客(kè)源地前(qián)十榜单中均来(lái)自(zì)山东(dōng)境(jìng)内的城(chéng)市(shì)，但在走红后，天津(jīn)市和(hé)北京市(shì)也跻身前十榜(bǎng)单中。其中，迁入淄博市的最(zuì)大客源地从(cóng)滨州(zhōu)市变成(chéng)了济南市，毕竟从济南(nán)坐高铁过去最快仅(jǐn)需要22分钟(zhōng)。

　　淄(zī)博(bó)烧烤“烤火(huǒ)”了淄博市(shì)。OTA平台数(shù)据显示，4月14日(rì)、15日两天，“淄博”火车票搜索增幅位居全(quán)国(guó)第一，环比增长988％。4月15日，“北京南-淄博”火车(chē)票开(kāi)售不到1分钟就被秒空。

　　随着游客扎堆出行(xíng)，淄博也(yě)即将迎接近年来(lái)最火热的“五一”。数据显示，“五一”期间高铁热门目的地榜单中淄博均(jūn)位列前十。与(yǔ)此同时，烧(shāo)烤也带动(dòng)了淄博市旅游(yóu)服务业等的发展(zhǎn)。OTA平(píng)台(tái)数(shù)据(jù)显(xiǎn)示，“五一”期间淄博旅游订单（含酒(jiǔ)店、景点门票）同比增长超(chāo)2000％，“五一(yī)”期间(jiān)淄博(bó)麻雀养大了认主吗，麻雀智商相当于几岁市的(de)住宿预(yù)订量较2019年上涨800％，增幅位居山东第一。

　　如今，淄(zī)博(bó)市正(zhèng)在抓住(zhù)机遇，烧(shāo)烤(kǎo)打(dǎ)开的“流量(liàng)入口”成了(le)淄博市(shì)发展的新契机。淄博当地(dì)的文旅局纷纷出(chū)战，文旅局长成(chéng)为“淄博文(wén)旅推荐官”，在高铁上开直播教网友如何(hé)品味“淄博(bó)烧烤”，更新城市形象(xiàng)，让淄博的热度持续(xù)升温(wēn)。

　　另外，淄博相(xiāng)关(guān)部(bù)门还(hái)开始从烧烤延伸(shēn)至人才招引等领域，为符(fú)合条件的来淄求职、就(jiù)业的青年学生提(tí)供入住优惠条件和(hé)生活补贴。

　　用烧烤带火一座(zuò)城，背后离(lí)不开政策的的(de)扶(fú)持和完(wán)善的发展理(lǐ)念。借(jiè)着(zhe)烧烤热潮，淄(zī)博把线上“流量”转化(huà)为线下“留(liú)量”，“淄(zī)博烧烤”火出圈(quān)成(chéng)为必然(rán)。

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