家用炒菜锅生铁好还是熟铁(tiě)好(hǎo)，铸铁锅和(hé)生铁锅哪个(gè)对身体好各有优缺点的。

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家用炒菜锅生铁好还是熟(shú)铁好，铸铁锅(guō)和生铁锅哪个对(duì)身体好

　　生铁锅和熟(shú)铁锅主要区别在于传(chuán)热均(jūn)匀，但(dàn)同时导热(rè)比较慢，使用时(shí)保温效果比较(jiào)好，所以更适合(hé)拿来炖煮，适合厨(chú)房新(xīn)手使用(yòng)。

　　而熟铁锅的表面一(yī)般(bān)比较光滑，比较好打理和清洗，并且(qiě)熟铁锅(guō)质量(liàng)较轻，好拿取，但缺点是导(dǎo)热(rè)较(jiào)快，如果掌握不好火候，很容易将菜炒(chǎo)糊，但导热快的好更(gèng)适合(hé)用来爆炒(chǎo)，更适合有会炒菜的人(rén)使用(yòng)，并且熟(shú)铁锅更节省煤气。

家庭用炒菜锅是生铁好还是熟铁(tiě)好？

　　针对题主(zhǔ)这个(gè)问题我们先来(lái)了解下生铁锅(guō)和(hé)熟铁锅(guō)。

　　生铁(tiě)和熟铁之间(jiān)的区别。

　　生铁锅和(hé)熟铁锅的制作过程以(yǐ)及铸造三晋大地是什么意思，三晋大地三晋指的是哪儿工艺。

　　生铁锅和熟铁锅的优缺点以及(jí)功(gōng)能特性。

　　1、生铁和熟铁之(zhī)间的区别

　　生铁是含碳量较高（2-4.3%）的铁碳(tàn)合金，又称铸(zhù)铁，还(hái)含有少量的硫(liú)、磷、锰、硅。

　　（市(shì)面上的铸铁锅也(yě)就是(shì)生铁(tiě)锅）

　　熟(shú)铁(tiě)是指含碳量在0.02%以下的铁，是生铁精炼(liàn)而来(lái)，又叫锻(duàn)铁(tiě)、纯铁(tiě)。

　　2、生铁锅(guō)和熟铁锅的制作过程以及(jí)铸(zhù)造工艺(yì)

　　生铁由于其含(hán)碳量高并夹杂其(qí)它元素在内(nèi)，导致它在特性上虽然坚(jiān)硬耐磨，但是会(huì)很脆，不能用于锻造，只能通过1000多度的高(gāo)温融化过成铁水，再通过模具，浇铸(zhù)出三晋大地是什么意思，三晋大地三晋指的是哪儿一(yī)口铁锅。

　　熟铁含碳量低，基(jī)本属于纯铁，所以在特性(xìng)上很软、很(hěn)有塑造性、强度(dù)和硬度上没生铁高，所以(yǐ)适合锻压制(zhì)作。

　　（图片中是(shì)传承(chéng)下来(lái)的(de)手(shǒu)工锻(duàn)打(dǎ)工艺，现在大部分(fēn)都是机械立(lì)体旋压成型工艺。

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　　3，生铁锅和(hé)熟铁(tiě)锅(guō)的优缺(quē)点以(yǐ)及功能特性

　　了解完(wán)了原材料特性和铸造过(guò)程，我(wǒ)们来看看生铁锅(guō)和熟铁锅的优缺点。

　　生铁(tiě三晋大地是什么意思，三晋大地三晋指的是哪儿)锅（优缺点）

　　优点(diǎn)：

　　生铁锅的(de)锅体重而稳、耐(nài)用、锅壁厚、导热慢。

　　生铁锅非常适合中小火炖菜和炒菜。

　　缺点：

　　生铁锅的优点(diǎn)也是(shì)它的(de)缺(quē)点，厚重(zhòng)的(de)锅(guō)体(tǐ)使用起来比较费(fèi)力，导热(rè)慢导致燃料的消耗(hào)加大。

　　生铁含(hán)碳(tàn)量多，没有(yǒu)韧性，导致锅体很脆，很容易破裂，前期开锅和后期养锅没有处理好，锅体会生锈。

　　熟铁锅（优缺点）

　　优点：

　　熟(shú)铁具有很(hěn)好的延展性(xìng)，韧(rèn)性强，能把锅锻压(yā)的很薄，耐摔打，不容易破(pò)裂。

　　锅(guō)体吸热快(kuài)，可以大大节省燃料，适合爆炒(chǎo)食材。

　　锅体重量较轻(qīng)，适合女士(shì)以及颠(diān)锅人群(qún)使用。

　　缺点：

　　由于锅体薄，导热(rè)快的(de)特性，导致火的温度直(zhí)接传递给食(shí)材，突出起来的(de)高温，处理不好的(de)话，会(huì)使食材糊(hú)掉。

　　个人觉得不管是生铁锅(guō)还(hái)是熟铁(tiě)锅，存在即合理，根据自己的真实需(xū)求来选择才是最主要的，任(rèn)何(hé)东西都该(gāi)发挥它的本(běn)质用途，烹煮等就选(xuǎn)生铁锅，爆炒煎炸(zhà)就选熟铁锅。

　　另(lìng)外(wài)，就(jiù)是(shì)前期开锅和后期养锅(guō)一(yī)定要处理得当(dāng)并(bìng)坚持保养（懒得开锅(guō)的(de)话，就叫商家帮您开(kāi)好），这样，您会得到一款使用(yòng)寿命长，不粘(zhān)不(bù)锈的好铁(tiě)锅。

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