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水蒸蛋是用冷水蒸还是开水蒸(zhēng)

　　水蒸蛋(dàn)是开水蒸的。

　　用(yòng)热水(shuǐ)下锅。因(yīn)为蛋比较容易熟，一(yī)般蒸5分钟左右口感比较好，也不(bù)会破坏营(yíng)养(yǎng)。

　　烧一锅清水(shuǐ)放(fàng)上蒸隔，水一定要烧开后再把蛋液(yè)放上(shàng)蒸隔(gé)然后开小(xiǎo)火，锅(guō)盖(gài)一定要留缝(fèng)隙(xì)的。

水蒸蛋是(shì)什(shén)么菜系的菜

　　水蒸蛋是家常菜。

　　水蒸蛋(dàn)是传(chuán)统(tǒng)美食之(zhī)一，南(nán)方(fāng)人称(chēng)之为水蒸蛋(dàn)，北方人则(zé)称为鸡蛋(dàn)羹，山东人和东北人多称其为(wèi)蒸(zhēng)蛋糕(gāo)儿(ér)。

　　要(yào)成功蒸出好(hǎo)吃的(de)水蛋，需要控制(zhì)好水(shuǐ)量、水温(wēn)、打蛋技巧结婚时还是处的多吗，结婚还是处的有多少和火(huǒ)候。

　　裹上保鲜(xiān)膜可(kě)以(yǐ)防止蒸煮过程中水滴下破坏表面。

　　做蒸鸡蛋时(shí)，需要在鸡(jī)蛋(dàn)液中加一些水，如果水加多了就会造成水与蛋分离，无法(fǎ)成型；要是水(shuǐ)加少了，口(kǒu)感会比(bǐ)较(jiào)硬，蜂(fēng)窝(wō)比较(jiào)多，腥味(wèi)也比较大。

　　要想(xiǎng)蒸出好(hǎo)看又好(hǎo)吃的水(shuǐ)蒸蛋，就要(yào)掌(zhǎng)握好水量、水温、打蛋技巧、火(huǒ)候等。

　　鸡蛋(dàn)含丰富的优质蛋(dàn)白，每百克鸡蛋含12.7克蛋白质，两只鸡蛋所含的蛋白质大致相当(dāng)于(yú)3两鱼或瘦(shòu)肉的(de)蛋白质。

　　鸡(jī)蛋蛋(dàn)白质的消化(huà)率在牛奶(nǎi)、猪肉、牛肉和(hé)大米中也最高。

　　水蒸(zhēng)蛋(dàn)的制(zhì)作方法(fǎ)：

　　1、准备鸡蛋、凉开水、食盐(yán)、葱花、生抽、香油。

　　2、碗里(lǐ)打几个(gè)鸡蛋(dàn)，加入(rù)1.5倍的凉开水(shuǐ)。

　　一个鸡蛋50克，加入75毫升(shēng)的结婚时还是处的多吗，结婚还是处的有多少凉开水(shuǐ)即可，以此类(lèi)推(tuī)。

　　加入少量(liàng)食盐(yán)、白醋，用筷(kuài)子(zi)搅拌均匀。

　　3、用滤(lǜ)网把鸡蛋液(yè)过滤一下，包上一(yī)层耐热的保(bǎo)鲜膜(mó)，用(yòng)牙(yá)签扎几个洞，方便透(tòu)气。

　　4、蒸锅里加水烧(shāo)开，把碗放入锅(guō)中，盖上盖(gài)子后(hòu)小火蒸8分钟(zhōng)即可，鸡(jī)蛋羹就(jiù)蒸(zhēng)好(hǎo)了。

　　5、取出后加入适量的(de)生抽、香(xiāng)油，再撒一(yī)把葱花，就可以(yǐ)吃了。

蒸水蛋是荤菜还(hái)是(shì)素(sù)菜

　　严格来说是(shì)荤(hūn)菜，真正说(shuō)素菜的人，是不吃鸡蛋的

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