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  关东(dōng)煮(zhǔ)汤底(dǐ)需要(yào)一天一换的(de)。

  是每天(tiān)都重新煮。

  关东煮都会每天(tiān)换一次汤(tāng)底的,在每(měi)天早上熬制(zhì)好汤底(dǐ)之后,随着每次客人(rén)点单,水变(biàn)少(shǎo)之后又(yòu)加水,所(suǒ)以汤会变得越(yuè)来越淡,所以到了晚上汤会变少,到了下班就帮汤倒掉,第(dì)二天再重新(xīn)煮一锅汤,所(suǒ)以关东煮(zhǔ)大概是每天一换,有(yǒu)时候客(kè)人多可能(néng)多煮。

关东(dōng)煮(zhǔ)一般煮多久(jiǔ)才好

  这是因为(wèi)关(guān)东煮是实(shí)心(xīn)的,浮力不(bù)够,所以不会浮(fú)上水面。

  但是,当水开了(le)以后,我们会看到关东(dōng)煮(zhǔ)会(huì)慢慢地(dì)一(yī)个个都浮(fú)到了水面上,而且似乎饱(bǎo)满了一些,这(zhè)又是为什么呢?其(qí)实是因为关东(dōng)煮的浮(fú)力增大(dà)了。

  关东(dōng)煮(zhǔ)明明(míng)是实(shí)心(xīn)的,为(wèi)什么会增加浮力呢?其实(shí),说关(guān)东煮、肉丸(wán)是实心的,只(zhǐ)是(shì)外表而已(yǐ)。

  其实,它里面也是有(yǒu)水份(fèn)、有间隙的。

  当水的(de)热度慢慢进入到关东煮里面(miàn)以后,会产生(shēng)水(shuǐ)蒸气,但这气却(què)跑不出来,会充盈在关东煮里,使(shǐ)关东煮变成了一个小小的浮球,就会浮(fú)到水面上。

关(guān)东煮为(wèi)什么煮不烂

  两(liǎng)小时(shí)。

  关东煮是一种源自日本关东地(dì)区(qū)的料理(lǐ)。

  通常材(cái)料包括鸡(jī)蛋(dàn)、萝卜、土豆、海(hǎi)带、蒟蒻(ruò)、鱼丸(wán)、竹(zhú)轮等,将这些材料每一种都分别放在互不(bù)相通的铁格子(zi)锅里(lǐ),用海带木鱼花熬制的高(gāo)汤小火(huǒ)慢煮,有不同的(de)口(kǒu)味(wèi)。

  关(guān)东煮(zhǔ)源(yuán)自味噌田乐,用水煮(zhǔ)熟豆腐(fǔ)或者(zhě)蒟蒻,再用味(wèi)噌调味后(hòu)进食。

  关东煮在中国台湾也十分流行,在(zài)当(dāng)地又被俗称作黑轮(lún),这是台语中带有齿音(yīn)性质(zhì)的(de)边音导致的类化。

  台湾(wān)的关东煮大部分已不(bù)是日(rì)本的(de)原始(shǐ)口味,且在放(fàng)置的材料上,也有相(xiāng)当地(dì)差异(yì)性。

关东煮需要一直煮吗

  关东煮是一个火遍大江南北的小吃,源自(zì)日本关东(dōng)地(dì)区(qū),因(yīn)制作方(fāng)便、口感鲜美,后广(guǎng)为流(liú)传。

  很多人在购(gòu)买(mǎi)关东煮(zhǔ)时,细心一点就会发现(xiàn),关东煮(zhǔ)铁格子(zi)里的食材其实(shí)一直(zhí)在慢慢(màn)炖(dùn)煮。

  关东煮的灵魂就在于它的汤底,但食材即使煮熟了也(yě)不一(yī)定入味了,所(suǒ)以(yǐ)关东煮(zhǔ)在煮熟后还一直开着小火煮,就是为(wèi)了让食材(cái)更加入(rù)味。

  除(chú)此之外,关东煮(zhǔ)一直(zhí)开小火煮还可(kě)以(yǐ)保温,以免食(shí)物(wù)都冷掉了,口(kǒu)感也不如之前。

  而关东煮(zhǔ)中(zhōng)的肉丸在汤上飘浮,也(yě)是因为肉丸是空(kōng)心的,里面有(yǒu)水份和(hé)间隙,当(dāng)水的热度(dù)慢慢进入到关东煮里(lǐ)面以(yǐ)后(hòu),会产生(shēng)水蒸气(qì),但(dàn)这气却跑不出来,会充盈在关(guān)东煮(zhǔ)里(lǐ),使关东煮变成了一个小(xiǎo)小的浮球,就会(huì)浮到水(shuǐ)面上(shàng)。

关(guān)东煮汤能喝吗

  可以。

  关东(dōng)煮汤料,又(yòu)称柴鱼高汤,是一种风味独特、营养丰(fēng)富、操作方便的冲煮汤(tāng)料,深受广大(dà)餐(cān)饮业主及家(jiā)庭主(zhǔ)妇的喜爱,能帮(bāng)您(nín)做出鲜美可口具有独(dú)特海鲜风味的菜肴(yáo)。

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