米又称大米(mǐ)，是禾本(běn)目禾本科稻属植(zhí)物的果实，稻谷经(jīng)脱壳、碾磨粗皮后(hòu)的(de)成品，可食用。

　　大米是人类的主要粮食之一(yī)，也是(shì)亚洲人的(de)主要(yào)粮(liáng)食(shí)之一，全(quán)世界约有二分之一的人口食用大米，常(cháng)见当(dāng)作(zuò)主食(shí)的地区(qū)在亚(yà)洲(zhōu)和各地(dì)唐人街。

　　大米聚酯纤维对人体有害吗 聚酯纤维是塑料吗中(zhōng)含(hán)碳水化合物(wù)75%左右、蛋白质7%-8%、脂(zhī)肪1.3%-1.8%，并含有(yǒu)丰富的B族(zú)维(wéi)生(shēng)素(sù)等。

桂林(lín)米(mǐ)线米浆(jiāng)配(pèi)方

　　桂林米(mǐ)粉是桂林地方小吃中的精品(pǐn)，俗有“到桂林不吃桂林米粉(fěn)，不算(suàn)到桂林”之说(shuō)。

　　 　　桂林米粉的(de)制(zhì)作方法(fǎ)是(shì)：先将米(mǐ)淘净，用清(qīng)水浸泡几天，然后将米磨成米浆，放到(dào)屋外晒干，和成粉团后将粉煮熟，再使劲捣煮熟后的粉团，使之变得极有筋力、不易断碎，最(zuì)后用压榨机(jī)将(jiāng)粉(fěn)团压榨成(chéng)一根根(gēn)韧性极(jí)好(hǎo)的米粉(fěn)条，再(zài)卷成小团(tuán)（每团约(yuē)2两），即完成。

　　 　　桂林米粉有卤菜粉、牛腩粉、生菜粉和马肉米粉(fěn)等几种(zhǒng)。

　　使用时根据各(gè)人所好(hǎo)，佐以不同的配(pèi)料，做法也有所不同(tóng)。

　　无论(lùn)何种做法做成的桂林(lín)米粉肉香鲜无比(bǐ)，令人胃口(kǒu)大开。

　　尤其是马肉(ròu)米(mǐ)粉，有桂(guì)林米粉(fěn)之冠之(zhī)称(chēng)，其(qí)风味(wèi)独特，闻名(míng)遐迩，做法是(shì)：将团好的米粉分(fēn)成几份，（一般(bān)2两米粉分为10小(xiǎo)份）。

　　然后放到马骨头汤(tāng)中烫热，用粉(fěn)勺连粉(fěn)带(dài)汤装(zhuāng)入特(tè)制的(de)小碗中，将腌腊好的马肉切成薄片(piàn)铺在粉面上，加入卤汁(zhī)、香菜(cài)、大蒜(suàn)丝、葱(cōng)花、香料(liào)、熟油等，一碗味道鲜美、香气四(sì)溢的马肉米粉便制成(chéng)了。

　　 　　马(mǎ)肉(ròu)米粉味道绝佳，因其碗小(xiǎo)（一碗只(zhǐ)有一箸左右），所(suǒ)以顾客(kè)一(yī)餐往往能吃十几碗，甚至几十碗，当看到自己(jǐ)面前用过的小碗堆(duī)成小塔时，方知自己的胃口不小。

　　 　　如今，中外游(yóu)客均把品尝马(mǎ)肉米粉作为(wèi)游览(lǎn)桂林的一个(gè)重要项(xiàng)目之一，可(kě)以说，桂林米(mǐ)粉(fěn)也和甲天下的桂林山水一样，名(míng)扬四海了。

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