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颗粒(lì)状(zhuàng)藕粉(fěn)是(shì)假的(de)吗(ma)，十块钱一罐的藕粉能吃吗

　　颗粒状的藕粉不是真的。

　　质(zhì)量(liàng)好的藕(ǒu)粉(fěn)质地细(xì)嫩(nèn)滑爽，用手指揉捻时(shí)滑(huá)爽而且无异(yì)状，另外质(zhì)量好(hǎo)的藕(ǒu)粉中还会一些片状物质存在，那些质量差(chà)或者假的藕(ǒu)粉质地粗糙，用手(shǒu)捏的时候有颗粒感，但是没有片状(zhuàng)物。

　　质量好(hǎo)的藕粉冲调(diào)以(yǐ)后会是透明状，而且吃的(de)时(shí)候一点(diǎn)也不(bù)粘喉。

藕粉是粉状好还是颗粒状(zhuàng)好

　　颗粒状藕粉和粉末状藕粉，本(běn)质上并没有区(qū)别(bié)，都是现(xiàn)代精加工后的藕粉，只是(shì)外(wài)观形状(zhuàng)不同而已。

藕粉买(mǎi)什么样的才正宗

　　1、三家村 (历(lì)史皇室"贡粉",藕粉十大品(pǐn)牌,藕粉(fěn)/奶茶/粉丝/农副产品/休闲食(shí)品等产品专业生产加工(gōng)的私营独资企业,杭州(zhōu)三(sān)家村藕粉厂 )

　　2、天堂牌TIANTANG (400-6018-909，成立于1998年,集农(nóng)林产(chǎn)品科(kē)研开发/深加工/销售为(wèi)一体,国内较大藕粉(fěn)生产厂家,行业标准参与起草单位,杭州天(tiān)堂食(shí)品有限(xiàn)公司 )

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　　8、知味观 (0571-87010200，始(shǐ)建于1913年,中华老字号,专(zhuān)注(zhù)于经营生产中式餐饮和食品,素有"知味停车/闻香下(xià)马"的美(měi)誉(yù),杭州(zhōu)饮食服务(wù)集(jí)团有限公司(sī) )

　　9、迈的乐(lè) (400-6016558，专业从(cóng)事(shì)白(bái)莲系列产品开发生产,集白莲/莲藕/荷叶(yè)茶加工为(wèi)一体的民营企业,白(bái)莲系列产(chǎn)品(pǐn)销往(wǎng)海内外,广昌莲香食品(pǐn)有限公司 )

　　10、智力 (028-85235660，始于1984年,专注于营养健康食(shí)品的研制/生产/销售/宣传于一体的综(zōng)合型(xíng)食品企业,桂林(lín)智强食品(pǐn)开(kāi)发(fā)有限公司 )

藕粉(fěn)有假的吗

　　看色(sè).纯藕粉含有多量(liàng)的铁质和还(hái)原(yuán)糖等成分，与空气接触，极易(yì)氧(yǎng)化，使粉(fěn)的(de)颜色由白而转微(wēi)红。

　　其他淀粉(如甘薯、马铃薯(shǔ)、葛根等(děng)淀粉(fěn))没有这种(zhǒng)变化，都是纯白色或(huò)稍带(dài)黄色的；

　　如果这类淀粉呈玫瑰(guī)红色(sè)，则是加入(rù)食用色素(sù)所致。

　　鼻嗅.藕粉具(jù)有独特的浓(nóng)郁(yù)清香气味(wèi)；

　　其它淀粉则无此清香气。

　　手试.取(qǔ)少许藕粉用手指(zhǐ)揉(róu)擦，其(qí)质地(dì)比其他淀(diàn)粉都要细(xì)腻(nì)滑爽(shuǎng)，滑爽如脂且无(wú)异(yì)状.

　　现形(xíng).藕(ǒu)粉和(hé)其它淀(diàn)粉有时(shí)呈(chéng)片状，但片状的藕粉表面上(shàng)有(yǒu)丝状纹络；

　　而(ér)其(qí)他片(piàn)状(zhuàng)淀(diàn)粉的(de)两侧，表(biǎo)面是平光(guāng)的。

　　口尝(cháng).取少量藕粉放入口(kǒu)中(zhōng)．触及唾液即会(huì)很快溶化；

　　而(ér)其他淀粉(fěn)入口(kǒu)后(hòu)，不仅不易溶化．而且还会粘糊在一起或呈团(tuán)状。

　　调试.取少许藕(ǒu)粉(fěn)用少量冷开水调匀后，再以沸水冲调，随(suí)即熬透可(kě)食，其吸水(shuǐ)胀(zhàng)性可达八、九倍。

　　熟浆色泽微红(hóng)，多呈琥(hǔ)珀色，光泽(zé)晶(jīng)莹；

　　冷却(què)后放置数小时，稠厚的(de)熟桨会全变成稀浆。

　　其他淀粉多需在炉子上(shàng)加热调煮，才(cái)能食用，它们的吸水胀(zhàng)性(xìng)及韧性均不如藕粉，色泽多呈白色或(huò)褐色，而(ér)且不透明；

　　冷却(què)后．即使放置十多小时，也(yě)仅仅是碗边(biān)四周一圈(quān)呈稀浆状，中(zhōng)间部分仍凝结(jié)不变。

藕(ǒu)粉有副作用吗(ma)

　　藕粉没什么副作(zuò)用，但藕粉含淀粉过多，肥胖者(zhě)应少食。

　　自古(gǔ)，藕(ǒu)粉就(jiù)是百姓习惯冲喝的流质膳食。

　　脾(pí)胃消化功(gōng)能(néng)低下、胃(wèi)及(jí)十二指肠溃(kuì)疡患(huàn)者忌食莲藕及其制品。

　　藕粉味甘性平，能治热(rè)渴，散(sàn)留血，开(kāi)胃(wèi)。

　　《本(běn)草纲目》还记载，藕粉服食，轻(qīng)身益年。

　　莲(lián)藕粉(fěn)主(zhǔ)要成分(fēn)是莲(lián)藕，故(gù)与莲(lián)藕(ǒu)相克必与莲藕粉相克。

　　大豆(dòu)与莲(lián)藕(ǒu)食物相(xiāng)克，大豆中含有丰富的铁质，不能(néng)与含(hán)纤(xiān)维素多的莲藕同食，因为(wèi)纤维素会影响人(rén)体对铁(tiě)的吸收(shōu)。

　　猪肝与(yǔ)莲藕食物相克，莲藕含有纤维(wéi)素，纤维中的醛糖(táng)酸可与猪肝中的铁、铜、锌等微量元素形成(chéng)混合物，降(jiàng)低(dī)人体对这些元素(sù)的吸收。

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