家用炒菜(cài)锅(guō)生(shēng)铁好还是熟铁好，铸(zhù)铁锅和生铁(tiě)锅哪个对身体好各有优缺点(diǎn)的。

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家用炒菜锅生铁好(hǎo)还是(shì)熟(shú)铁好，铸铁锅和生铁锅哪个(gè)对(duì)身体好

　　生(shēng)铁锅和熟铁(tiě)锅主要(yào)区(qū)别在于传(chuán)热(rè)均匀，但同时导热(rè)比较慢(màn)，使用(yòng)时保温效果(guǒ)比较好，拼多多10几块的美瞳可以用吗，拼多多ovolook品牌美瞳所以(yǐ)更适合(hé)拿来炖煮(zhǔ)，适合厨房(fáng)新(xīn)手使用。

　　而熟铁锅的表(biǎo)面(miàn)一般比较光滑，比(bǐ)较好打理和清(qīng)洗，并(bìng)且熟铁锅质量较轻，好拿取(qǔ)，但缺点是导热(rè)较快，如果掌握不好火候，很容(róng)易将(jiāng)菜炒糊，但(dàn)导热快的(de)好更适(shì)合(hé)用来爆炒，更适合有(yǒu)会炒菜的(de)人(rén)使用，并(bìng)且(qiě)熟铁锅更节省(shěng)煤(méi)气。

家庭用炒(chǎo)菜锅是生铁好还(hái)是(shì)熟铁好？

　　针对题主这个问(wèn)题(tí)我们先来(lái)了解下生铁锅(guō)和熟铁锅。

　　生铁和熟铁之(zhī)间的区别。

　　生(shēng)铁锅和熟铁锅(guō)的制(zhì)作过(guò)程以及铸造工艺(yì)。

　　生铁锅和熟铁锅的优(yōu)缺点以及(jí)功能特性(xìng)。

　　1、生铁和(hé)熟铁(tiě)之间的(de)区别

　　生铁是含碳量较高（2-4.3%）的铁碳合(hé)金，又称铸铁，还含有少(shǎo)量的硫、磷、锰、硅(guī)。

　　（市面上的(de)铸铁锅也就(jiù)是生铁(tiě)锅）

　　熟(shú)铁(tiě)是指含碳量在0.02%以下的铁(tiě)，是生铁(tiě)精炼而来(lái)，又(yòu)叫锻铁、纯铁。

　　2、生铁(tiě)锅和(hé)熟铁锅(guō)的(de)制作过程以及铸造工艺(yì)

　　生铁由于其含碳量高(gāo)并夹(jiā)杂其它元素在内，导致它在(zài)特性上虽然坚硬(yìng)耐磨，但是会很脆，不能用(yòng)于锻造，只能通(tōng)过1000多度的高温融化过成铁水，再(zài)通过模具，浇铸出一口铁锅。

　　熟(shú)铁含碳量低，基本属(shǔ)于纯铁(tiě)，所以(yǐ)在(zài)特性上很软、很(hěn)有塑(sù)造性、强度和硬度上没生铁高，所以(yǐ)适合(hé)锻压制作(zuò)。

　　（图片中(zhōng)是传承(chéng)下来的(de)手(shǒu)工锻打工艺，现在大部分都是机械立体旋(xuán)压成型工(gōng)艺(yì)。

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　　3，生铁锅和熟铁锅(guō)的优缺点以及功能特性

　　了解(jiě)完(wán)了原材料特性和(hé)铸造过程，我(wǒ)们来看看生铁锅和熟铁锅(guō)的优缺点。

　　生铁锅(guō)（优缺点）

　　优点：

　　生铁锅(guō)的(de)锅(guō)体重而稳、耐用、锅壁厚、导(dǎo)热慢。

　　生铁锅(guō)非常适合中小火炖(dùn)菜和炒菜。

　　缺点：

　　生铁锅的优点也(yě)是它的缺点，厚重(zhòng)的锅体使用起来比较费力，导热慢导致燃(rán)料的消(xiāo)耗加大。

　　生铁含(hán)碳量多，没(méi)有韧性，导(dǎo)致锅体很脆，很容易(yì)破裂(liè)，前(qián)期(qī)开(kāi)锅和后期拼多多10几块的美瞳可以用吗，拼多多ovolook品牌美瞳养锅没有处理(lǐ)好，锅体(tǐ)会(huì)生锈(xiù)。

　　熟铁锅（优缺点）

　　优点：

　　熟铁(tiě)具有很好的延展性，韧性强(qiáng)，能把锅锻压的很薄，耐摔打(dǎ)，不(bù)容易破裂。

　　锅(guō)体(tǐ)吸热快，可以大大节省燃料，适合爆炒食(shí)材。

　　锅体重量较轻，适(shì)合(hé)女(nǚ)士以(yǐ)及颠锅人群(qún)使用。

　　缺点：

　　由于(yú)锅(guō)体薄，导热快的(de)特性，导致(zhì)火的温度直接传递给食材，突(tū)出起(qǐ)来(lái)的高(gāo)温，处理不好的话，会(huì)使(shǐ)食材糊(hú)掉(diào)。

　　个人觉得不管(guǎn)是(shì)生铁锅还(hái)是熟铁锅，存在即(jí)合理(lǐ)，根据自己(jǐ)的真实需(xū)求来选择(zé)才是最主要的，任何东西都该发(fā)挥(huī)它的本质用途，烹(pēng)煮等就(jiù)选生铁锅，爆炒(chǎo)煎炸就选(xuǎn)熟铁锅。

　　另外，就是(shì)前期开锅和(hé)后期养锅一定要处理(lǐ)得(dé)当并(bìng)坚持保养（懒(lǎn)得开锅(guō)的话(huà)，就叫商(shāng)家(jiā)帮您开好），这(zhè)样，您会得(dé)到(dào)一款使用寿(shòu)命长，不粘(zhān)不锈的好铁锅。

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