干腊肉特别(bié)硬怎(zěn)么处理，腊肉太(tài)干(gàn)太硬变软小妙招腊肉干硬可(kě)以先(xiān)用冷水泡四五(wǔ)个小(xiǎo)时之(zhī)后(hòu)再用小(xiǎo)火(huǒ)煮一个小时，这样腊肉就不会特别干硬了的。

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干腊肉特别硬怎么处理，腊肉太干太硬变软小(xiǎo)妙招

　　2、腊肉干硬(yìng)也(yě)可(kě)以先用温水把腊肉(ròu)泡到(dào)发软，之后(hòu)再把腊肉煮(zhǔ)到(dào)能切动为止，如(rú)果不(bù)想煮的话也可以选择用(yòng)蒸的方式(shì)。

　　3、将(jiāng)干硬(yìng)的腊肉浸泡在白酒里也(yě)会使(shǐ)腊肉变软，但(dàn)是这种处理方法会导(dǎo)致腊肉上面有一股酒味，如果不喜欢这个味(wèi)道的最好不要用(yòng)这个(gè)办(bàn)法。

腊肉太硬怎么办(bàn) 处理腊肉的小(xiǎo)妙(miào)招？

　　1、有(yǒu)些腊肉太硬(yìng)了是因为由于干(gàn)透(tòu)了，并且内部的腊质也硬化了。

　　你(nǐ)可以试试(shì)用酒(jiǔ)(高度的(de)最好是原液72度的)喷好(不能(néng)泡)再用(yòng)纱(shā)布覆盖(gài)，再用料酒喷一次，十分(fēn)钟喷一(yī)次，三(sān)次后上高压(yā)锅(guō)蒸十五分钟(zhōng)(上汽后)，自然冷(lěng)却。

　　打(dǎ)开后就可以趁热用刀切片。

　　以后(hòu)备用，不过(guò)注意是(shì)否变质，不要吃(chī)坏了。

　　还是炖煮(zhǔ)其他时(shí)做(zuò)调味料吧(ba)。

　　2、或(huò)者大家(jiā)还可(kě)以在蒸腊肉之前先用温(wēn)热水泡，然(rán)后再蒸。

　　或者大家还可以在蒸(zhēng)腊(là)肉之前先用(yòng)温热水泡，然后在蒸，如(rú)果是肉皮硬，就先把皮放(fàng)在火上烧(shāo)到起(qǐ)泡，这样烧出来很好吃。

　　腊肉变干变硬一是在制作(zuò)的过程(chéng)中，肥瘦比例没有搭配好，瘦肉太多就(jiù)会比(bǐ)较干。

　　二是(shì)晾(liàng)晒时(shí)间太长(zhǎng)，被风吹干了水分。

　　腊肉(ròu)香肠不容(róng)易(yì)坏的原因(yīn)就是盐分高，没有水(shuǐ)分。

　　这2023年初一什么时候军训，初一什么时候军训2022样才能(néng)长时间保存。

　　就算有点(diǎn)干也(yě)不怕，洗干净(jìng)后用清水泡上几(jǐ)个(gè)小时，使其变软后再煮或者蒸熟(shú)就不会硬了。

　　扩展资料：

　　一、腊肉(ròu)吃之前处理方法

　　最(zuì)好(hǎo)是先(xiān)洗(xǐ)干净(jìng)，再烹制(zhì)。

　　也(yě)可以蒸熟以后直接食用(yòng)或再烹制。

　　由于腊肉是2023年初一什么时候军训，初一什么时候军训2022生(shēng)肉腌(yān)制再经过(guò)烟熏，不可直接(jiē)食用。

　　先用温盐水泡(pào)上(shàng)一段(duàn)时间,等腊(là)肉里(lǐ)的盐(yán)份溶(róng)解(jiě)在(zài)盐(yán)水里(lǐ)一部分,再用(yòng)清(qīng)水冲洗一(yī)下(xià),这样(yàng)处理过(guò)后煮出来的腊(là)肉就不是很咸了.

　　二(èr)、腊肉清洗又快又干净方(fāng)法

　　不要用洗洁(jié)精洗，我也(yě)这样洗过，但洗了后的(de)腊肉就不好(hǎo)吃了，你可(kě)以用开水煮一会(huì)再洗，用热水洗(xǐ)，洗过(guò)后再(zài)继续煮，我试过的 ，这样洗得腊肉(ròu)很干(gàn)净哦，又不串味。

　　清(qīng)洗腊肉(ròu)的方法：

　　方(fāng)法一、生腊肉(ròu)处理的时候可(kě)以(yǐ)先用(yòng)热水泡,之后用洗米(mǐ)水清(qīng)洗;也(yě)可以将皮(pí)表面烧焦，之后(hòu)用(yòng)刀具(jù)将烧焦(jiāo)部分(fēn)刮净，放(fàng)到热水中泡软;处(chù)理干净后想怎么吃就(jiù)怎么吃(chī)了!

　　方(fāng)法二、老腊肉洗是洗不(bù)掉的(de)。

　　可以用淘米水(shuǐ)浸泡(pào)半小时，如(rú)果是(shì)老腊肉可以放一勺醋(cù)。

　　煮(zhǔ)的时(shí)候冷(lěng)水下(xià)锅，煮到沸腾1、2分钟(zhōng)，然后把水(shuǐ)倒掉(diào)，从新加干净(jìng)的冷(lěng)水煮熟。

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