颗粒状(zhuàng)藕粉是假的吗(ma)，十块(kuài)钱(qián)一罐(guàn)的(de)藕粉能吃吗颗粒(lì)状藕粉是假的。

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颗粒(lì)状(zhuàng)藕粉是假的吗，十(shí)块钱一(yī)罐的藕粉能吃(chī)吗

　　颗粒状的藕粉不是真(zhēn)的。

　　质量好(hǎo)的(de)藕粉质(zhì)地(dì)细嫩(nèn)滑爽，用手指揉蜡的熔点是多少度(róu)捻时滑(huá)爽而(ér)且无(wú)异状，另外质量好的(de)藕粉中(zhōng)还会一些片状(zhuàng)物质存在，那些质量差(chà)或(huò)者假的藕粉质(zhì)地粗(cū)糙，用(yòng)手捏(niē)的时候有(yǒu)颗粒感，但是没(méi)有(yǒu)片状物。

　　质量好(hǎo)的藕(ǒu)粉冲调以后会是透明状，而且吃的时(shí)候一(yī)点也不粘喉(hóu)。

藕(ǒu)粉(fěn)是粉状好还是颗粒(lì)状好

　　颗粒状(zhuàng)藕粉和粉末状(zhuàng)藕粉，本质上(shàng)蜡的熔点是多少度并没(méi)有区(qū)别，都(dōu)是现(xiàn)代精加工后的藕粉，只是(shì)外观形状不同而已(yǐ)。

藕粉买什么样的(de)才(cái)正宗

　　1、三(sān)家村 (历史皇室"贡粉",藕粉十大(dà)品牌,藕粉/奶(nǎi)茶/粉(fěn)丝/农(nóng)副产品/休闲食品(pǐn)等产品专业生产加工的(de)私营独资(zī)企业,杭州三(sān)家村藕(ǒu)粉(fěn)厂 )

　　2、天堂牌TIANTANG (400-6018-909，成立于(yú)1998年(nián),集农林(lín)产品科研(yán)开发/深加工/销(xiāo)售为一体,国内较大藕粉(fěn)生产厂家,行业标(biāo)准参与起草单(dān)位,杭州天堂食品有限公司 )

　　3、采芝斋 (0571-87910222，创于1928年,致力(lì)于(yú)副食品零售/批发,兼营餐饮/住宿的大型(xíng)副食品连锁企业(yè),主(zhǔ)打西湖藕(ǒu)粉/麻酥糖/麻糕产(chǎn)品(pǐn),杭州(zhōu)采芝斋食(shí)品有限公(gōng)司 )

　　4、万事隆 (0571-86730180，其西湖藕粉/特色糕点/山核桃(táo)笋干产品享有盛誉,致力(lì)于开发加工天然健康地(dì)方名优特食品(pǐn)为主导产业,杭(háng)州(zhōu)万隆(lóng)果干食品有限(xiàn)公司 )

　　5、德春牌 (400-6123-622，成立(lì)于(yú)1999年,云南(nán)较(jiào)大(dà)的专业藕粉企业(yè),澄江藕粉的(de)代表性品牌,农产品加工知名企业,云南德春(chūn)绿色(sè)食品有限公(gōng)司(sī) )

　　6、洪湖水乡(xiāng) (0716-221蜡的熔点是多少度0638，始创(chuàng)于1994年,专业(yè)从事(shì)藕粉/皮(pí)咸蛋/腌制(zhì)鱼等系列食品(pǐn)的生产/加工(gōng)/销(xiāo)售的企(qǐ)业,销售网络遍布全国,洪湖市晨光实业有限(xiàn)公司(sī) )

　　7、艺福堂(táng)EFUTON (400-8007070，互联网茶叶影(yǐng)响力品(pǐn)牌,专营西(xī)湖龙井茶/兼营世界各地名(míng)优茗(míng)茶(chá)及花草茶/茶具的(de)现代茶(chá)业企业,杭(háng)州艺(yì)福堂茶业有限(xiàn)公司 )

　　8、知味观 (0571-87010200，始建于(yú)1913年(nián),中华老字(zì)号,专(zhuān)注于经营生产(chǎn)中式餐(cān)饮和食品,素有"知(zhī)味停车/闻香下马"的美誉,杭州饮食服务集(jí)团有限(xiàn)公司 )

　　9、迈(mài)的乐(lè) (400-6016558，专业(yè)从事(shì)白莲系(xì)列产品开发生产(chǎn),集白莲/莲藕/荷叶茶加(jiā)工为一体的(de)民营(yíng)企(qǐ)业,白(bái)莲(lián)系列产品销往海内(nèi)外(wài),广昌莲香食(shí)品有(yǒu)限(xiàn)公(gōng)司 )

　　10、智力 (028-85235660，始于1984年,专注于营养健康食(shí)品的研制/生产/销售/宣传(chuán)于一体的综(zōng)合(hé)型食品企业,桂林智强食品开发有限公司 )

藕(ǒu)粉有假的(de)吗(ma)

　　看(kàn)色.纯藕粉含有多量的铁质(zhì)和(hé)还(hái)原(yuán)糖等成分，与(yǔ)空气接触，极易氧化，使粉的(de)颜色由白而转微红。

　　其(qí)他淀粉(如(rú)甘(gān)薯、马(mǎ)铃薯、葛(gé)根等淀粉)没(méi)有这种变化，都是纯白色或稍(shāo)带黄色的；

　　如(rú)果(guǒ)这类淀(diàn)粉呈玫瑰(guī)红色，则是加(jiā)入食用(yòng)色(sè)素所致。

　　鼻(bí)嗅.藕粉具有(yǒu)独特的浓郁清香气(qì)味；

　　其(qí)它(tā)淀粉则无此清香(xiāng)气(qì)。

　　手试.取(qǔ)少许藕粉(fěn)用手指揉擦，其质地比其他(tā)淀粉都要细腻滑爽(shuǎng)，滑爽如脂且无异(yì)状(zhuàng).

　　现(xiàn)形.藕(ǒu)粉和其它淀粉有(yǒu)时呈(chéng)片(piàn)状，但片状的藕粉(fěn)表面上有丝(sī)状纹络；

　　而(ér)其(qí)他片状淀粉的(de)两侧，表(biǎo)面(miàn)是平光的。

　　口尝.取少量藕粉放入口中．触及唾液(yè)即(jí)会很快溶化；

　　而其他淀(diàn)粉入(rù)口后，不仅不易(yì)溶化(huà)．而且还会(huì)粘糊在一起(qǐ)或呈团状。

　　调试.取少许藕粉(fěn)用(yòng)少(shǎo)量冷(lěng)开(kāi)水调匀后，再以沸水冲调，随即熬透可食(shí)，其吸水胀性可达八、九倍(bèi)。

　　熟浆(jiāng)色泽微(wēi)红，多呈琥珀色(sè)，光泽晶莹；

　　冷却(què)后放置(zhì)数(shù)小(xiǎo)时，稠厚(hòu)的熟桨(jiǎng)会全变(biàn)成稀浆。

　　其他淀粉多需(xū)在(zài)炉子上加热(rè)调煮，才能(néng)食用，它们的吸水胀性及(jí)韧(rèn)性(xìng)均不如藕粉，色泽(zé)多呈(chéng)白(bái)色或褐色，而且不透明；

　　冷却(què)后．即使放置十多小(xiǎo)时(shí)，也仅仅是碗(wǎn)边四周一圈(quān)呈(chéng)稀浆状，中间部分仍(réng)凝结不变。

藕(ǒu)粉有副作用吗

　　藕(ǒu)粉没什(shén)么副作用，但藕粉含淀粉过多，肥胖者应少食。

　　自古，藕粉就是百(bǎi)姓习惯冲(chōng)喝的流质膳食。

　　脾(pí)胃消化功(gōng)能低下、胃及(jí)十二指肠溃疡患(huàn)者忌食莲藕及(jí)其制品。

　　藕粉味甘性平，能(néng)治热渴(kě)，散留血，开胃。

　　《本草(cǎo)纲(gāng)目》还(hái)记载，藕(ǒu)粉服(fú)食，轻(qīng)身益年。

　　莲(lián)藕(ǒu)粉主要成分是莲(lián)藕(ǒu)，故(gù)与(yǔ)莲藕(ǒu)相克必与莲藕粉相克。

　　大豆与莲(lián)藕食(shí)物相克(kè)，大豆中(zhōng)含有丰(fēng)富的铁质，不能与含纤维素多的莲藕(ǒu)同食，因为纤维素会(huì)影响人体对铁的吸收。

　　猪肝(gān)与莲(lián)藕食物(wù)相克，莲藕含有纤维素(sù)，纤维中的醛(quán)糖酸可与猪肝(gān)中(zhōng)的(de)铁、铜、锌等微量元素(sù)形(xíng)成混合物，降低人体对这些元素的吸(xī)收。

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