面和(hé)酵母粉的一般比例(lì)是多少(shǎo)啊(a)？酵母粉发面一般按照酵母粉和面粉以(yǐ)1:100的比例制作(zuò)，也就是100g面粉(fěn)就(jiù)要(yào)加入1g的酵母粉进行发酵的。关于面和(hé)酵母粉的一般比例是多少啊以及面和(hé)酵母粉的一般比(bǐ)例是多少啊，面(miàn)和酵母粉的一般比例是多少合适，酵母粉与(yǔ)面的比例是多(duō)少，面跟酵母粉的比(bǐ)例，面与酵母的(de)比例是多少等问(wèn)题，农(nóng)商网将为你整理以下的(de)生(shēng)活知(zhī)识(shí)：

面是碱性还是酸性

　　面是酸(suān)性的。

　　面属(shǔ)于酸性(xìng)食物(wù).何谓酸(suān)性或碱性食物所谓酸性(xìng)食物或碱性食物，并不是指味道酸(suān)或咸的(de)食(shí)物，

　　而是指食(shí)物经过消(xiāo)化吸(xī)收和代谢后(hòu)产生的阳离子(zi)或阴离(lí)子占优势(shì)的食(shí)物。

　　也就是说，某种(zhǒng)食物如经代谢(xiè)后(hòu)产生的钾(jiǎ)、钠、钙、镁等阳离子占(zhàn)优势的则属碱性食物(wù);而代谢后产生磷、氯(lǜ)、硫等阴(yīn)离子(zi)占优势(shì)的食物青金石价格一般多少，青金石价格一般多少一克属(shǔ)酸(suān)性食物。

面和酵母粉的一般比例是多少啊

　　酵母粉发(fā)面(miàn)一般(bān)按照酵母(mǔ)粉和面粉(fěn)以1:100的比例制(zhì)作，也就是100g面粉就要(yào)加入1g的酵母粉(fěn)进行发酵。

　　一般春秋(qiū)季面粉、温水和(hé青金石价格一般多少，青金石价格一般多少一克)酵母的最佳配比是100：55：1.5。

　　另外还要注(zhù)意环境温度(dù)，最(zuì)好把和(hé)好的面团放在30-40度左右的(de)温(wēn)度处进(jìn)行(xíng)2次醒发(fā)，在家(jiā)中可选择蒸锅加水烧(shāo)到60-70度，等锅内环境温度35-40度时，将装有(yǒu)面团的面盆(pén)放(fàng)入锅中进行发酵。

　　如果是(shì)冬季，面粉(fěn)、温水和酵母(mǔ)的配比为100：60：2，其它和春秋季(jì)方(fāng)法相(xiāng)同。

　　夏季(jì)的环境温度已经达到酵母繁殖的(de)最佳(jiā)温度，直接放在家里不管(guǎn)什(shén)么地(dì)方都(dōu)可以。

酵母粉(fěn)和面粉(fěn)比(bǐ)例是多少?

　　一(yī)般建(jiàn)议酵(jiào)母粉和面(miàn)粉的比例(lì)为(wèi)1：100比(bǐ)较合(hé)适，通常500克的(de)面粉可以放4-5克的酵母(mǔ)粉，不过由于温(wēn)度对酵母发(fā)酵(jiào)青金石价格一般多少，青金石价格一般多少一克的效果会有所影响，因此不同(tóng)的季(jì)节可以适量的调整比例。

　　酵母放多了(le)整出来(lái)的面食(shí)口(kǒu)感会(huì)有些发(fā)酸，放多了也会(huì)提高发酵速度，不过并不会对身体(tǐ)有太大(dà)的影响，如(rú)果还(hái)没(méi)有蒸，可以(yǐ)将面放置作(zuò)为(wèi)老面，然后混合进入新面重(zhòng)新发酵即可。

　　扩展资料(liào)：

　　注(zhù)意事项：

　　比如说酵母粉(fěn)千万不能和盐一起使用，盐会抑制(zhì)酵母的发酵，而酵母和白糖加在一(yī)起使用，那么做出(chū)来(lái)的(de)面食会更加松软香甜，所以酵母和(hé)白糖才是最(zuì)完美的(de)搭配。

　　未开封(fēng)的(de)酵(jiào)母粉常温存放就(jiù)可以，如(rú)果是已经(jīng)开口的(de)酵母粉，那就要(yào)把口密封，然(rán)后放到冰箱冷藏着，这(zhè)样就(jiù)不(bù)会减少酵母的活性。

　　参考资料来(lái)源：百(bǎi)度百科-酵母(mǔ)粉

　　参考资料来源：百(bǎi)度百科-面(miàn)粉

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