近一个月来，“淄(zī)博烧烤”话(huà)题持续(xù)火(huǒ)热并吸引了全(quán)国(guó)各地的关注。小红书数据显示，“淄博烧烤(kǎo)”一词在清明节后，搜索指(zhǐ)数一周内上涨了4.8倍，是上月同期(qī)的(de)7.6倍。“淄博烧(shāo)烤”在短视(shì)频(pín)平台(tái)的搜索量也出现暴涨(zhǎng)趋势，截止4月18日，“淄博烧烤”话(huà)题(tí)在抖音平台共有(yǒu)38.2亿次播放量。

　　因烧烤火出圈，3月(yuè)以来淄(z杰威尔属于什么档次，男士护肤品十大排行榜10强ī)博(bó)火(huǒ)车站周末发送旅(lǚ)客(kè)量(liàng)连创3年来单日新高，其中(zhōng)不少都是(shì)前来品(pǐn)尝(cháng)“淄博烧烤”的(de)游客。多个OTA平台数(shù)据显示(shì)，淄博(bó)位列“五一”期(qī)间(jiān)高铁热(rè)门(mén)目(mù)的(de)地(dì)榜单。

　　目前，淄博市现存烧烤相(xiāng)关企业3220余家(jiā)，行业(yè)前景十(shí)分广阔。在全(quán)国50余万(wàn)家(jiā)的烧烤企业中，为何“淄博烧烤”能走红？“淄博(bó)烧(shāo)烤”走(zǒu)红(hóng)后又给这座(zuò)城市带来了哪(nǎ)些商机？本期钛媒体(tǐ)·钛度图闻试图从(cóng)数据层面做复(fù)盘。

　　“淄博(bó)烧烤”火爆网络 从大学生到中年人都为之心动　

　　在近一个(gè)月的时间里，“淄博烧烤”及其相关话(huà)题火爆出圈，在(zài)包(bāo)括微博(bó)、抖(dǒu)音、小红书等平台迅(xùn)速传播。

　　“淄博烧烤”的(de)第一波热度出现在3月5日左右，“大(dà)学生组团到淄(zī)博吃烧烤”这一话题(tí)让“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”在小红(hóng)书及抖(dǒu)音平台(tái)出现了第一个热(rè)度小高(gāo)峰；3月10日，淄博市为烧(shāo)烤专门开了一场杰威尔属于什么档次，男士护肤品十大排行榜10强新闻(wén)发布会，因此(cǐ)在3月11日，微(wēi)博、小红(hóng)书及抖(dǒu)音均出现(xiàn)了热度高(gāo)峰。

　　4月8日，抖音大V博主摸底(dǐ)淄博(bó)10家烧(shāo)烤(kǎo)摊位，发(fā)现没有一家店铺缺(quē)斤少(shǎo)两，淄(zī)博当地人实在真诚的品质再次把淄博烧(shāo)烤推上高热度。“淄博烧烤”的传播(bō)度迅速扩大，也离不开官方的助(zhù)推，从(cóng)加开(kāi)24列从(cóng)济南至淄(zī)博间(jiān)的周末(mò)往返(fǎn)“烧烤专列”到(dào)新增21条(tiáo)定制烧烤公交专线(xiàn)等(děng)一系列“保姆式服务”出台，“淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤”热度(dù)在各大平台不断上升，“淄博烧烤”及“淄博”这一城(chéng)市成(chéng)为(wèi)互联网最新顶流。

　　助推(tuī)“淄博烧烤(kǎo)”走红的(de)群(qún)体是谁？巨量算数数(shù)据显示(shì)，在抖音平台上，山东省济(jì)南市(shì)观看“淄博烧烤(kǎo)”相(xiāng)关话题视频(pín)的人(rén)群最(zuì)多，其次是北京市和山东省青岛市(shì)。而在(zài)年龄分布上，不管是18岁的(de)大学生，还是(shì)50岁(suì)+的中年人(rén)，都对“淄博烧烤”十(shí)分心动。其中，31-40岁年龄段的(de)人群最(zuì)爱观看“淄博烧烤”相关视频，占比近3成；其次是24-30岁的人(rén)群(qún)，18-23岁的人群排名(míng)第三。综(zōng)合来看，18-40岁的年轻消费(fèi)群体是“淄博烧(shāo)烤”的忠(zhōng)实粉丝，占比超8成(chéng)。

　　“淄博烧烤(kǎo)”行业增势(shì)迅 猛(měng)价(jià)格与爆火前相差不(bù)大

　　在“淄博烧烤”持(chí)续火爆的同时，为营造良好消(xiāo)费(fèi)环境，淄博官方也发(fā)布规范经营者价(jià)格(gé)行为(wèi)提(tí)醒告诫书，包括烧烤(kǎo)等(děng)商户执行市场调节价(jià)的，要依法合理制定价(jià)格标准，依法明码标(biāo)价，不得拒绝(jué)或不履行价(jià)格承诺(nuò)，不得随意涨价，严禁收(shōu)取未标明(míng)的费用欺诈消费者等。

　　因此，“淄博(bó)烧烤”的整体价格(gé)与(yǔ)爆火前(qián)相差不大。“淄博烧烤”的价格比(bǐ)较便宜，肉(ròu)类(lèi)的价格基本为1.5元-3元/串(chuàn)，海鲜类价格约为3-6元/串，素(sù)菜(cài)价格(gé)基本为1元(yuán)/串。而(ér)“淄博烧烤”灵魂所在的小饼价(jià)格为2元/袋(dài)，小(xiǎo)葱(cōng)酱价格基本在5-10元/份(fèn)。

　　有游客表(biǎo)示，即使点上20串五花肉(ròu)，用上一包小饼加蘸(zhàn)料(liào)，三四十块就能吃很饱，性(xìng)价(jià)比极高。

　　淄博市(shì)烧烤行业目前正处于(yú)快速(sù)发展的阶(jiē)段。企查查数据显(xiǎn)示，2012-2014年(nián)间，淄博(bó)市(shì)每年(nián)新增注册烧烤企业在(zài)20家(jiā)左右；从2015年以(yǐ)后，淄博市烧(shāo)烤企业(yè)每(měi)年新(xīn)增注册(cè)量均(jūn)超(chāo)百家，呈(chéng)快速增长态势。其中，2021年，淄博市烧烤新(xīn)增企业注册量为620家(jiā)，达十年间之最。截(jié)止(zhǐ)2023年(nián)4月18日，不到4个月(yuè)的时(shí)间(jiān)，淄博市(shì)烧烤(kǎo)新(xīn)增企业已达541家，比2022年(nián)全年(nián)新增数(shù)量只差40家。目前，淄博市(shì)现存烧烤相关企业3220余家(jiā)。

　　淄(zī)博烧(shāo)烤“烤火”一座城(chéng) 淄博成(chéng)新晋网(wǎng)红城市

　　自“淄博烧烤”火(huǒ)了以来，淄博成为新晋(jìn)旅游网(wǎng)红城市，淄(zī)博各火车(chē)站(zhàn)客流量持(chí)续升温，全国(guó)各地的游客纷纷去淄(zī)博吃烧烤(kǎo)，烧烤成为了(le)淄博市的新名片。

　　据(jù)统计，3月以来，淄博火车站日均发送(sòng)旅客(kè)1.9万人(rén)次、到达旅客2万人次，到发(fā)旅(lǚ)客数量呈(chéng)持(chí)续上升(shēng)趋势，并打破近三年来(lái)车站单日(rì)到发旅(lǚ)客数新高。尤其(qí)是周(zhōu)末时间，客流量更(gèng)为旺盛(shèng)。其(qí)中3月18日，淄博站发送旅(lǚ)客2.38万人次，到达3.3万人(rén)次，合计5.68万人次，比春运客流量(liàng)还要大。

　　3月(yuè)31日-4月23日，国铁(tiě)济南局加开24列从(cóng)济南至淄博间的周末(mò)往返(fǎn)“烧烤专列”，40分钟左右就可到达。淄博(bó)市客(kè)流(liú)量再创新高。4月15日，淄博火车站到(dào)达旅客32602人次、发送旅客(kè)51033人次，到发合计83635人次，创车站单(dān)日(rì)到(dào)发旅(lǚ)客数历史纪录。

　　山东省(shěng)内(nèi)的人群凭借着地理优(yōu)势(shì)，在周末(mò)来(lái)一(yī)场说走就走的(de)旅行更为(wèi)便(biàn)捷(jié)。百度迁徙平台数据显(xiǎn)示，在“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”走(zǒu)红(hóng)前，迁(qiān)入淄博市的(de)客源地(dì)前(qián)十(shí)榜单中均来自(zì)山(shān)东境内(nèi)的城市，但在走红(hóng)后，天(tiān)津市和北京市也(yě)跻身前十榜单中。其中，迁入淄博(bó)市的最大客源地(dì)从滨州(zhōu)市变成了(le)济南(nán)市，毕竟从济南(nán)坐高铁过去(qù)最快仅需要22分钟(zhōng)。

　　淄(zī)博(bó)烧烤“烤火”了(le)淄博市。OTA平台数据显(xiǎn)示(shì)，4月14日(rì)、15日两天，“淄博”火(huǒ)车(chē)票搜索(suǒ)增幅位居全国第一，环比增长(zhǎng)988％。4月15日，“北京(jīng)南-淄博”火车票开售不到1分(fēn)钟就被(bèi)秒空。

　　随着(zhe)游(yóu)客扎堆出行，淄博也即(jí)将(jiāng)迎接近(jìn)年(nián)来最(zuì)火热的“五一(yī)”。数(shù)据显示，“五一(yī)”期间高铁热门(mén)目的地榜单中淄博(bó)均位列前十。与此(cǐ)同时，烧烤(kǎo)也带动了淄博市旅游服务业等的(de)发展。OTA平台数据显示，“五(wǔ)一”期间淄博旅游订单(dān)（含酒店、景点门(mén)票）同(tóng)比增长超2000％，“五一”期间(jiān)淄博市的住宿预订量(liàng)较(jiào)2019年上涨(zhǎng)800％，增幅位居山东第一。

　　如(rú)今，淄博市(shì)正在抓住机遇，烧烤打(dǎ)开的“流(liú)量入口”成了淄(zī)博(bó)市(shì)发展的新契(qì)机。淄博(bó)当地的文旅局纷(fēn)纷出战，文旅局长(zhǎng)成为“淄博文(wén)旅推荐官”，在(zài)高(gāo)铁上(shàng)开直播教网友如何品味(wèi)“淄博烧烤”，更(gèng)新城市形象，让淄博的热度持续升温。

　　另外，淄博(bó)相关部门还(hái)开始(shǐ)从烧烤延伸(shēn)至人才招引等领域，为符合条(tiáo)件的来淄(zī)求职、就(jiù)业的青年(nián)学(xué)生提供入住优惠条(tiáo)件和(hé)生活补(bǔ)贴(tiē)。

　　用(yòng)烧烤带火一(yī)座城，背后(hòu)离不开政策(cè)的的(de)扶持和完(wán)善的(de)发展理念。借着烧(shāo)烤热(rè)潮，淄博把线上“流量”转化为(wèi)线下“留量”，“淄博烧烤”火出圈成为必(bì)然。

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