金融界4月23日消(xiāo)息(xī) 淄(zī)博烧烤的热(rè)度逐渐(jiàn)蔓延到A股市场，上周(zhōu)淄博烧烤相关(guān)概念股(gǔ)出(chū)现异动，如得利斯(sī)、惠发食品、龙大美食、西王食品等等，在投资(zī)者互动平台，也有不少上市(shì)公司被投资者问及(jí)相关问(wèn)题，现在，券商分析(xī)师们也(yě)开始动起(qǐ)来，实地调研淄博烧(shāo)烤(kǎo)。

　　今日，国君食品(pǐn)/化妆品团队团队发布了(le)《淄博烧烤体验纪实》，该文(wén)章的核心观点(diǎn)如下：本周我们调研了淄(zī)博(bó)烧烤的大(dà)体情况：随着线下消费(fèi)场景的复苏，颇具(jù)特色(sè)的淄博烧(shāo)烤自今年(nián)3月爆(bào)火出圈(quān)，热度持续升高，带动市内大小门店及(jí)周边(biān)购(gòu)物/旅(lǚ)游客流屡创新高，目(mù)前淄博五一(yī)期(qī)间的(de)酒店(diàn)民宿(sù)均已订满(mǎn)，订单量(liàng)为(wèi)2019年同期的(de)800％。淄博主流烧烤店客单价（不(bù)含酒水）基本在40-70元(yuán)，消费者选择啤(pí)酒(jiǔ)、饮料(liào)佐餐居(jū)多，也有(yǒu)部(bù)分食(shí)客自带白酒。据我们走访和当地居民反映(yìng)，淄博地区烧烤消(xiāo)费佐餐以(yǐ)青啤居多，主(zhǔ)要涵盖(gài)8-12元价位带（青(qīng)啤(pí)经典(diǎn)8元、白啤(pí)10元(yuán)、1903 10元、纯(chún)生12元），本地人单人单次消费(fèi)2-5瓶(píng)不等(děng)，外(wài)地游客(kè)饮用量不定。随着(zhe)五一出行高(gāo)峰和(hé)烧(shāo)烤等(děng)餐(cān)饮旺季的到来，叠加2023年气温可能创新高，我们(men)预(yù)计(jì)包括烧烤(kǎo)场景在内的(de)啤酒消费动销有望加速。

　　对于为(wèi)什么(me)是淄博(bó)烧烤热度蹿升(shēng)，该团队指出，“淄博(bó)烧烤自今(jīn)年3月爆火出圈，热(rè)度不(bù)断升(shēng)高。起(qǐ)初主要(yào)吸(xī)引周(zhōu)边(biān)地区大学(xué)生组(zǔ)团前来体验，后随(suí)着社交媒(méi)体广泛传播，游(yóu)客络绎不绝。我们(men)认为淄博烧烤大火主要源自良(liáng)好的口碑和体验(yàn)感，尤其是淄博地区特(tè)有(yǒu)的(de)“方桌火炉(lú)小马扎，露天(tiān)碳烤(kǎo)半自助”模式(shì)，对(duì)许(xǔ)多(duō)消费(fèi)者来说是全新的(de)体验，在(zài)线(xiàn)下消费场(chǎng)景复苏的背景(jǐng)下吸引了大量食客。 ”

　　对于(yú)淄博烧烤的人气聚集地(dì)、营业时(shí)间以及(jí)就餐流程，该团队还(hái)在文中给(gěi)出了“攻(gōng)略”：“据(jù)我们了(le)解，淄博地(dì)区烧烤店之间的(de)差异主要体现在肉(ròu)质和(hé)腌制过程上，当地市民除了选择以上(shàng)“网(wǎng)红店”，也会前往其(qí)他小(xiǎo)店（如社区烧烤店）就餐，部(bù)分(fēn)市民甚至(zhì)会驾(jià)车半个多小时前往金岭(lǐng)回族镇吃烧烤（和市内用的圆形薄饼不同，金岭镇主要使用长(zhǎng)形小饼、口感(gǎn)更(gèng)韧）。大店中，以经营30余年的牧羊村总(zǒng)店为例，其(qí)单(dān)店规(guī)模较大（50+桌(zhuō)），凭借较高的名气带动周边几家烧烤店，形(xíng)成“烧烤(kǎo)一条街”的集聚效应(yīng)，许(xǔ)多游客即便排不上号也会来现场看看。”  

　　对于淄博烧烤(kǎo)消费者的(de)观察，该团队(duì)解析到，淄(zī)博烧烤的消费人群以中青年为(wèi)主，时间相对灵活(huó)的大学生群体往往选择工作日乘(chéng)坐(zuò)高铁前来打(dǎ)卡体验，周末不少游客也会自(zì)驾前(qián)来，从(cóng)车牌来看包(bāo)括但不(bù)限于(yú)山东其他地区、北(běi)京(jīng)、天(tiān)津、河北、河南、安徽等地。此外，在(zài)牧羊(yáng)村这类门店面积和客流量较大的(de)地方也(yě)有不(bù)少主播过来探(tàn)店，淄(zī)博市政府出(chū)动(dòng)了(le)大量工作人员监督规范其行为，整(zhěng)体(tǐ)上网红直播(bō)并(bìng)不影响其他(tā)游(yóu)客的体验(yàn)。

　　同(tóng)时该团(tuán)队还发现，在烧烤的带动下(xià)，淄(zī)博的八大(dà)局街区、各(gè)个景点/商圈客(kè)流(liú)量(liàng)都(dōu)有了明(míng)显提升。

　　该团队指出，淄博烧烤走红，当地政府采(cǎi)取了(le)一系列(liè)措施保障和(hé)丰富(fù)游客体验，热度(dù)有望延续。

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