酸笋可以直接(jiē)吃吗(ma)，酸笋可以直接吃吗有(yǒu)毒吗酸(suān)笋可以直接(jiē)吃的。

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酸笋可(kě)以直接吃吗，酸笋可以直接吃吗有毒吗

　　酸(suān)笋一般(bān)可以食用(yòng)。

　　酸笋当(dāng)中的有机酸，能够很好地提(tí)高(gāo)味蕾敏感性，促进胃肠道消化液的分泌，对增进(jìn)食欲(yù)和(hé)促(cù)进消(xiāo)化(huà)有较强的作(zuò)用(yòng)。

　　酸笋也有着很好的解除(chú)油腻(nì)作用，尤(yóu)其是对(duì)于脂肪摄(shè)入过多，引起的恶心(xīn)、呕吐(tǔ)、腹(fù)胀等症状的患者，如(rú)果适当吃一些酸(suān)笋，都能够很好地解除油(yóu)腻

酸(suān)笋是怎么制作的(de)

　　下面(miàn)介绍酸笋的两种制作方法(fǎ)：

　　1.南雄(xióng)酸笋(sǔn)制法

　　腌酸笋的季节在春秋两(liǎng)季，当(dāng)竹(zhú)笋(sǔn)发出嫩芽，长出约30公分高时，便可连根砍下，剥去壳，切成片，取不见天井(jǐng)水（清(qīng)晨(chén)不见太阳光的井水），与(yǔ)竹笋一(yī)齐藏入缸中，腌制10天左右，即可食(shí)用。

　　2.湖(hú)南(nán)酸笋制法

　　将笋(sǔn)剥壳洗净后(hòu)，烧开一锅水(shuǐ)，投(tóu)笋(sǔn)入其中，煮十分钟左(zuǒ)右(yòu)，熄(xī)火，就这(zhè)样在水中泡着。

　　当(dāng)天就可食用(yòng)。

　　吃(chī)不(bù)完的话，每天换一(yī)次水(shuǐ)。

　　如果不换水，笋就(jiù)会(huì)慢(màn)慢(màn)变酸。

酸笋为(wèi)什么那么臭

　　酸笋是发酵食物，又经(jīng)过了加(jiā)工(gōng)，因此(cǐ)才会有一股(gǔ)特殊的气味，并且(qiě)酸笋会和螺蛳粉的汤料混合，所以味道变得更浓，很难让人接受(shòu)。

　　不过，酸笋(sǔn)只是(shì)闻起来不好闻，实际上吃起来十分美味，一般吃两(liǎng)次就(jiù)能接受酸笋(sǔn)的味道(dào)了(le)。

　　酸笋在(zài)泡制的过程(chéng)中经过了(le)发酵(jiào)，从(cóng)而让酸笋自带一种特别(bié)的味道。

　　不过，这种(zhǒng)食物只是闻起来不好闻(wén)，食用后并不会给身体带(dài)来不利影响。

　　酸(suān)笋(sǔn)是螺(luó)蛳(sī)粉中的灵魂(hún)，如果没有了酸笋，那么(me)螺蛳(sī)粉(fěn)会变得无味，若(ruò)是第一次吃(chī)螺蛳粉(fěn)，不能(néng)接(jiē)受酸(suān)笋(sǔn)，可(kě)以少量(liàng)放入一些。

酸笋有营养吗

　　酸笋(sǔn)味道鲜美，营养丰富。

　　酸笋含丰富的纤(xiān)维素，能促进肠蠕动，从而(ér)缩短胆(dǎn)固醇、脂肪等物质在(zài)体内的(de)停留时间(jiān)。

　　酸笋含脂肪、淀粉很少，属天然(rán)低脂、低热量食品，是肥(féi)胖者减肥(féi)的(de)佳(jiā)品。

　　所以酸笋的营养(yǎng)价值(zhí)还是有很(hěn)多的，可以放心食(shí)用。

酸笋(sǔn)炒什(shén)么好吃

　　酸(suān)笋炒牛(niú)肉(ròu)：

　　食(shí)材：牛肉250克、酸笋100克

　　辅料：生姜1小块(kuài)、辣椒油1小碟(dié)、小(xiǎo)葱4棵、花生油50克、盐1小勺、淀粉(fěn)适量、生抽(chōu)1小勺(sháo)、蚝油1勺(sháo)、料酒1小(xiǎo)勺(sháo)、花(huā)椒油3滴、酱油(yóu)2勺(sháo)。

　　具体步骤：

　　1、准(zhǔn)备食材：牛(niú)腿肉(ròu)250克、酸笋100克(kè)、香葱(cōng)4颗、生姜1小(xiǎo)块、辣椒油1小(xiǎo)碟。

　　2、牛(niú)肉切薄(báo)片，加入适量淀(diàn)粉、料酒、盐、酱油(yóu)、蚝油，花椒油3滴(dī)，拌匀腌制(zhì)20分钟备用(yòng)；

　　生(shēng)姜切片，香葱切段备用。

　　3、起锅(guō)烧(shāo)热，加入适量花生油(yóu)。

　　4、油烧热以后，放入腌好的牛肉(ròu)翻(fān)炒至变色。

　　5、随后(hòu)依次放入酸笋、辣椒油(yóu)翻炒。

　　6、炒匀以(yǐ)后，加(jiā)入香葱段(duàn)翻炒几下即(jí)可出锅(guō)。

　　酸笋炒肉(ròu)片：

　　食材(cái)：酸(suān)笋(sǔn)312克、半肥瘦猪肉238克

　　辅料：姜(jiāng)2片、盐(yán)一茶匙、糖一茶匙、猪油(yóu)适(shì)量人+工念什么 人工念什么姓、葱适(shì)量(liàng)、淀(diàn)粉一(yī)茶(chá)匙。

　　具体步骤：

　　1、酸笋冲洗一(yī)下切片(piàn)，猪肉肥瘦(shòu)分开(kāi)切。

　　葱(cōng)花切段(duàn)，姜片拍成姜蓉。

　　2、炒酸笋用的猪(zhū)油，就是买回来半肥瘦的(de)那块肥肉(ròu)来炸油，锅(guō)烧热后放入肥肉，炸出油。

　　油太多可以把油盛(shèng)起来，留下顿炒菜用，锅里剩(shèng)些油。

　　3、接着(zhe)把瘦肉放(fàng)下去，翻炒一下。

　　4、接着(zhe)放入酸笋以及(jí)姜(jiāng)蓉，翻炒一会。

　　5、接着放入适量淀粉水，一(yī)茶匙盐以及一茶(chá)匙糖。

　　烧至汤汁浓稠。

　　6、撒(sā)上葱花，把葱花充分翻炒进酸笋里，接着关火，完成(chéng)啦。

　　非常(cháng)开胃的一道菜。

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