作伴还是做伴哪个对，作伴还是做伴正确-北京老旧机动车解体中心

作伴还是做伴哪个对，作伴还是做伴正确鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买回来放冷(lěng)藏还是冷冻好(hǎo)？如果是宰(zǎi)杀干净的鲜活鱼，且短时间里将会食用，则放入冷藏(cáng)室；如果是宰(zǎi)杀干净的(de)鲜活鱼(yú)，短时间里不会被食(shí)用(yòng)，则(zé)放(fàng)入(rù)冷(lěng)冻室；如果(guǒ)是(shì)烹饪(rèn)完成的熟鱼，则放入冷(lěng)藏室，并尽快食用的(de)。关于(yú)鱼(yú)买(mǎi)回来放冷藏还(hái)是(shì)冷(lěng)冻(dòng)好以及鱼买回(huí)来放冷藏还(hái)是冷冻好，鱼买回来放冷藏还是(shì)冷冻(dòng)保存，鱼买(mǎi)回来放(fàng)冷(lěng)藏还是冷冻呢，刚买的(de)鱼放(fàng)冰箱保鲜还是冷冻(dòng)，买回来的鱼(yú)是保鲜(xiān)还是冰冻里等(děng)问题，农(nóng)商网(wǎng)将为你(nǐ)整理以下的(de)生活(huó)知识：

鱼是(shì)胎(tāi)生还是(shì)卵生

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　　鱼是卵(luǎn)生的。

　　鱼(yú)大部分是卵生的，但也有少数(shù)是卵胎生和胎生的。通(tōng)常在鱼儿发育成熟(shú)后，雌(cí)雄亲鱼会自行配对(duì)，然后由雌鱼产卵，

　　雄(xióng)鱼受精，从而产生受精卵。受精卵在水中孵化出小鱼(yú)。而卵胎生与之类似(shì)，

　　但亲鱼是体内受精，鱼卵也(yě)在雌鱼(yú)肚子里孵化出来。胎生的鱼只有(yǒu)真鲨科(kē)的鱼类，仔鱼在(zài)产出前会从母体中获得养(yǎng)分(fēn)。

鱼买回(huí)来放(fàng)冷藏还是冷冻好

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　　如果是(shì)宰杀(shā)干(gàn)净的鲜活鱼，且短(duǎn)时间里将会食(shí)用，则放入(rù)冷藏室；如果是宰(zǎi)杀干净的鲜活(huó)鱼，短时间里不会被(bèi)食用(yòng)，则放入冷冻室；如果是烹(pēng)饪(rèn)完成的熟鱼(yú)，则放入冷藏室，并尽快食用(yòng)。

　　冷藏室温度高于零度，不(bù)能(néng)长(zhǎng)时间(jiān)保(bǎo)鲜动物肉(ròu)类，但(dàn)短期里可以保证肉质(zhì)新鲜。

　　冷冻(dòng)室温度低至-14度以(yǐ作伴还是做伴哪个对，作伴还是做伴正确)下，可以长时间保证肉质质量(liàng)，但(dàn)同时会使(shǐ)鱼肉严重结冰(bīng)，口味破坏。

　　秋(qiū)冬季是体弱者进(jìn)补的好时(shí)机，鱼则是(shì)进(jìn)补的(de)好水(shuǐ)产食品(pǐn)，不仅味道鲜美，而且营(yíng)养价值极高。

　　其蛋白质含量为猪肉的(de)两倍，且属(shǔ)于优质蛋白，人体吸收(shōu)率(lǜ)高。

　　鱼(yú)中富含丰富的硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素(sù)D和一定量的钙、磷、铁等矿物质。

　　鱼肉中脂肪含量虽(suī)低，但其(qí)中(zhōng)的脂肪酸被证(zhèng)实有降糖、护心和防癌(ái)的(de)作用。

　　鱼肉中的维生(shēng)素D、钙、磷，能有效地预防骨质疏松症。

　　鱼(yú)含有丰(fēng)富的完全蛋白质。

　　鱼肉(ròu)含有大量的(de)蛋白(bái)质，如黄鱼含(hán)17.6%、带鱼含18.1%、鲐鱼含21.4%、鲢鱼含18.6%、鲤鱼含17.3%、鲫鱼含13%。

　　鱼(yú)脂肪含量较低，且多为不饱(bǎo)和脂肪酸。

　　鱼肉的脂肪含量一般比较低，大多数只有1%-4%，如黄鱼含0.8%、带鱼含(hán)3.8%、鲐鱼含4%、鲢(lián)鱼含4.3%、鲤(lǐ)鱼含5%鲫鱼含1.1%鳙(yōng)鱼(yú)（胖(pàng)头鱼(yú)）只(zhǐ)含0.9%、墨(mò)斗(dòu)鱼只含(hán)0.7%。

鱼应(yīng)该放在冷藏(cáng)还是冷冻(dòng)

　　鱼(yú)应该(gāi)放在(zài)冷冻(dòng)。

　　在冷冻状态下，酶的活性和(hé)微生(shēng)物的(de)生长(zhǎng)都(dōu)被抑制，鱼的保质时间也大大延长，通常可达数月(yuè)。

　　冷冻之(zhī)后(hòu)的鱼肉跟活鱼相比发生的变化：

　　1、从口(kǒu)感上说，冷冻鱼(yú)的肉质的确没有活(huó)鱼鲜嫩。

　　这(zhè)主要是(shì)因(yīn)为在冷冻过程中，鱼内的水分冻结成冰(bīng)晶，导致鱼肉蛋(dàn)白(bái)质发(fā)生冷冻变性(xìng)和一系列理化(huà)性质(zhì)的改变，包括蛋白质空间结构和(hé)疏水性的变(biàn)化，凝胶性和保水性的降低，盐(yán)溶(róng)性蛋白含量降低，ATP酶活性减低等，从而造成鱼(yú)肉的品质(zhì)和口感下降(jiàng)。

　　2、从营养上看，同品种的鱼冷冻后确实(shí)会流失掉一(yī)部分营养(yǎng)。

　　因为在(zài)鱼冷冻时，鱼肉的肌原纤(xiān)维中(zhōng)的水分将结成(chéng)冰晶，但(dàn)在解冻的(de)时候却没有办法再与蛋(dàn)白质分(fēn)子聚合，也(yě)就不(bù)能(néng)被全(quán)部吸收回鱼肉中。

　　这种汁液的流失就伴随着鱼肉中一小部(bù)分可(kě)溶性蛋白(bái)质、盐类、维生素等水溶性营(yíng)养物质的(de)流失。

　　但(dàn)是，这点损失并不影响鱼类的(de)核心营养价值(zhí)。

　　因(yīn)为(wèi)这一点损(sǔn)失如果也要较真儿的话,那就不得不提(tí)醒你，其实活(huó)鱼(yú)在暂养(yǎng)过程中(zhōng)，受局(jú)部水环境(jìng)氧(yǎng)气、温度、pH值、排泄物积累和捕捞造成(chéng)的(de)鱼体损伤等因(yīn)素(sù)影响，也(yě)会(huì)出现品质的下降，一样有一定(dìng)的营(yíng)养损失。