近一个月来，“淄博(bó)烧烤”话题持续火(huǒ)热并吸引了全(quán)国各地(dì)的关注。小红(hóng)书数据显示(shì)，“淄(zī)博烧烤”一词(cí)在清明节后，搜索指数一周(zhōu)内上涨(zhǎng)了4.8倍，是上月同期的(de)7.6倍(bèi)。“淄博(bó)烧烤”在短视频平台的搜索(suǒ)量也出现(xiàn)暴涨趋势，截止4月18日，“淄博烧烤”话题在抖音(yīn)平台共有38.2亿次播放量。

　　因烧烤火出圈，3月(yuè)以来淄博火车站周末发送旅(lǚ)客量连创3年来单日新高，其(qí)中不(bù)少都是前来品(pǐn)尝“淄博烧烤”的游(yóu)客。多个OTA平台数据显(xiǎn)示，淄博位列“五一(yī)”期间(jiān)高铁热门目的地榜单。

　　目前(qián)，淄博市现存烧烤相关企(qǐ)业3220余家，行(xíng)业前(qián)景十(shí)分广阔。在全国(guó)50余万家的烧烤(kǎo)企(qǐ)业中，为何“淄博烧烤(kǎo)”能(néng)走红？“淄博烧烤”走红后(hòu)又给这(zhè)座(zuò)城市(shì)带(dài)来了哪(nǎ)些(xiē)商机？本期钛(tài)媒(méi)体·钛(tài)度图闻(wén)试图从(cóng)数据(jù)层面做(zuò)复盘。

　　大学几乎都开过房，大学谈恋爱的都开过房吗“淄博烧烤(kǎo)”火爆网络 从大学(xué)生到中年(nián)人都为之心动(dòng)　

　　在近(jìn)一个月(yuè)的时(shí)间里，“淄博烧(shāo)烤”及其相关(guān)话题(tí)火爆(bào)出圈，在包括(kuò)微博、抖音、小红(hóng)书等平(píng)台(tái)迅速传播。

　　“淄博烧烤”的第一波热度出(chū)现在3月5日左右(yòu)，“大学(xué)生组团到淄博吃烧烤(kǎo)”这一话题让“淄博烧烤”在(zài)小红书(shū)及(jí)抖音平台出(chū)现了(le)第(dì)一个热度小高峰；3月10日(rì)，淄(zī)博(bó)市为烧烤专(zhuān)门开(kāi)了一场新(xīn)闻发(fā)布(bù)会(huì)，因此在3月11日，微(wēi)博、小(xiǎo)红书及抖音均出现了(le)热(rè)度高峰。

　　4月(yuè)8日，抖音大V博主摸底淄博(bó)10家烧烤摊位，发现没有一(yī)家(jiā)店铺缺(quē)斤(jīn)少(shǎo)两，淄(zī)博当地人实在真诚(chéng)的(de)品(pǐn)质(zhì)再次把淄博烧烤推上(shàng)高(gāo)热度。“淄博(bó)烧烤(kǎo)”的传(chuán)播度迅速扩大，也离不开官方的助推，从加开24列从济南至淄(zī)博间的周末往返“烧烤专列(liè)”到新增21条定制烧(shāo)烤公交专线等一系列“保(bǎo)姆式(shì)服务”出台，“淄(zī)博烧烤”热度在(zài)各大平台不断(duàn)上(shàng)升，“淄博(bó)烧烤”及“淄博”这一城市成为互(hù)联网最新(xīn)顶(dǐng)流。

　　助推“淄博烧烤”走(zǒu)红的群体是谁？巨量算(suàn)数数据显示，在抖音平台上，山东省济(jì)南(nán)市观看“淄博(bó)烧烤”相关(guān)话题视频的人群最多，其(qí)次是北京市和山东(dōng)省(shěng)青岛市。而在年龄分(fēn)布上，不(bù)管是18岁(suì)的大(dà)学生，还是50岁+的中(zhōng)年人，都对“淄博烧(shāo)烤”十分心动。其中，31-40岁年龄段的人群(qún)最爱观看“淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)”相(xiāng)关视频，占比近3成；其次(cì)是24-30岁的(de)人群，18-23岁的人群排(pái)名(míng)第三。综合来看(kàn)，18-40岁(suì)的(de)年轻消费群体是“淄博(bó)烧烤(kǎo)”的(de)忠实粉(fěn)丝，占(zhàn)比(bǐ)超8成。

　　“淄博烧烤”行业增势迅(xùn) 猛价格与(yǔ)爆火前(qián)相差不大

　　在(zài)“淄博(bó)烧烤”持续火爆(bào)的同时，为(wèi)营造良好消费环境(jìng)，淄博(bó)官方也发(fā)布规范经营者价格行为提(tí)醒(xǐng)告诫书，包括烧烤(kǎo)等商户执(zhí)行(xíng)市场调节价的(de)，要(yào)依法合理制定价格标准，依法明(míng)码标价，不得拒绝(jué)或不履(lǚ)行价格承诺，不得随意(yì)涨价，严禁(jìn)收取未(wèi)标明的费用欺(qī)诈消费者等。

　　因此，“淄(zī)博烧烤”的整体价格与爆火(huǒ)前相差不(bù)大。“淄博烧烤(kǎo)”的价格比较便宜，肉类的价格基本为1.5元-3元(yuán)/串(chuàn)，海鲜类价(jià)格约为(wèi)3-6元/串，素菜价格基本为1元(yuán)/串。而“淄博烧烤”灵魂所(suǒ)在的小饼价格为2元/袋，小葱酱价格基本在5-10元/份。

　　有游客表示，即(jí)使点上20串五(wǔ)花肉，用上一(yī)包小饼加蘸料，三四十块就能吃很饱(bǎo)，性价比(bǐ)极高。

　　淄博市烧(shāo)烤行业(yè)目前正处(chù)于(yú)快速发展的阶(jiē)段。企查查数据显示，2012-2014年间，淄博(bó)市每年(nián)新增注(zhù)册烧烤企业在20家左右；从2015年以后，淄博市烧烤企(qǐ)业每年新增注(zhù)册量均超百家，呈(chéng)快(kuài)速增(zēng)长态(tài)势。其(qí)中，2021年，淄博市烧烤新增企业(yè)注册量为620家，达十年间之最。截(jié)止2023年4月18日(rì)，不到4个月的时间(jiān)，淄博市烧(shāo)烤新增企业已达541家，比2022年全年新增数量只差(chà)40家。目前，淄博(bó)市现(xiàn)存烧(shāo)烤相(xiāng)关(guān)企业(yè)3220余家。

　　淄博烧烤“烤火”一(yī)座城 淄博(bó)成新晋网红城市

　　自“淄(zī)博烧烤”火了(le)以来(lái)，淄(zī)博(bó)成为(wèi)新晋旅游(yóu)网红城(chéng)市，淄博各火(huǒ)车站客(kè)流量持(chí)续(xù)升温(wēn)，全国各(gè)地的(de)游客纷纷去(qù)淄博吃烧烤，烧烤成为(wèi)了(le)淄博市的新名片(piàn)。

　　据统计，3月以来，淄博火车站日均发送旅客1.9万人次、到(dào)达旅(lǚ)客2万人(rén)次，到发旅客数量呈持续上升趋势，并打破近三年来(lái)车(chē)站单日(rì)到发旅客(kè)数新高。尤其是周末(mò)时(shí)间，客流量(liàng)更为旺盛。其中3月18日，淄博站发送旅客2.38万人次，到达(dá)3.3万(wàn)人次，合计5.68万人次，比春(chūn)运客流量还要大。

　　3月31日-4月23日，国(guó)铁济(jì)南局加开(kāi)24列(liè)从济(jì)南至淄博间的周末往返“烧烤(kǎo)专列(liè)”，40分钟左右(yòu)就(jiù)可到达。淄博市客流量再创(chuàng)新高。4月15日，淄(zī)博火车(chē)站到达旅客32602人次、发送旅客51033人次，到发合计(jì)83635人次，创(chuàng)车站单日到发旅客数历史(shǐ)纪录。

　　山东省内的人群(qún)凭(píng)借着地理(lǐ)优(yōu)势，在周(zhōu)末来一场(chǎng)说走就走(zǒu)的(de)旅行更为便(biàn)捷(jié)。百度迁徙平台数据显示，在“淄博(bó)烧烤”走红前，迁入淄(zī)博市的客源地前十榜单中均(jūn)来自山(shān)东境内的城市，但在走红后，天(tiān)津市和北京市也跻身前十榜单中。其中，迁入(rù)淄博市(shì)的(de)最大客源地从(cóng)滨州(zhōu)市变成了(le)济南市(shì)，毕竟从济南坐高铁过去最快仅需要(yào)22分钟。

　　淄(zī)博烧烤“烤火”了淄博市。OTA平台大学几乎都开过房，大学谈恋爱的都开过房吗(tái)数(shù)据显示，4月14日、15日两(liǎng)天，“淄博”火车票(piào)搜(sōu)索增幅位居全国第一，环比增(zēng)长988％。4月15日，“北京南-淄(zī)博”火车票开(kāi)售不(bù)到(dào)1分钟就被秒空。

　　随着游客扎堆出行(xíng)，淄(zī)博也即将迎接近年来(lái)最(zuì)火热的“五一(yī)”。数据显示，“五一”期间高铁热(rè)门目的地榜单中淄博均位列前十。与(yǔ)此同时，烧烤也带(dài)动了淄博市旅游服务业等(děng)的(de)发(fā)展。OTA平台数据显(xiǎn)示，“五一”期间淄博旅游订单(dān)（含酒店、景点(diǎn)门票）同比增长超2000％，“五一”期间淄博市(shì)的住宿预订量较2019年上涨(zhǎng)800％，增幅位居山东第一(yī)。

　　如今，淄博(bó)市(shì)正在抓住机遇，烧烤打开的“流量入口(kǒu)”成了淄博市发展的新契机。淄(zī)博当地(dì)的(de)文(wén)旅局纷纷出(chū)战(zhàn)，文旅局长(zhǎng)成为“淄(zī)博(bó)文旅推荐官”，在高铁上开(kāi)直(zhí)播教网友(yǒu)如何品味“淄(zī)博烧烤(kǎo)”，更新城(chéng)市形(xíng)象，让淄博的热度持续升温。

　　另外，淄博相关部门还开始从烧(shāo)烤延伸至人(rén)才招引等领域，为(wèi)符(fú)合条件(jiàn)的来淄求职、就业(yè)的青(qīng)年学生提供(gōng)入住优惠(huì)条件和生(shēng)活补贴。

　　用烧烤带火(huǒ)一(yī)座城，背后离不(bù)开政策的的扶持和完善的发展理念。借着烧烤热潮，淄博把线上“流量”转化为线(xiàn大学几乎都开过房，大学谈恋爱的都开过房吗)下“留量”，“淄博烧烤(kǎo)”火出圈成为必(bì)然。

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