咕噜肉是用什么肉做的？关于咕噜(lū)肉是(shì)用什么(me)肉做(zuò)的以及咕(gū)噜肉是(shì)用什么(me)肉做的(de)，咕噜肉是什(shén)么？，咕噜肉的介绍，咕噜(lū)肉(ròu)的由来(lái)，咕噜肉的(de)制造等问题，农(nóng)商网将为你(nǐ)收拾以下(xià)的日子常识：

咕噜(lū)肉能够用瘦(shòu)肉(ròu)吗

　　咕噜(lū)肉(ròu)是能够用瘦肉的。

　　咕(gū)噜肉是(shì)用五(wǔ)花肉制造的,咕噜肉需求一些肥肉吃起来才香,用纯瘦肉制造口感就没那么好。咕噜肉是一道经典的粤菜(cài),在(zài)广东的(de)各大(dà)酒楼(lóu)或排挡必备这一道(dào)菜。

　　咕咾肉(ròu)又(yòu)称咕噜肉(ròu)，咕咾肉(ròu)作为欧(ōu)美人(rén)士最了解的我(wǒ)国菜之一，常见于我国以外的唐人街(jiē)的饭馆。　　咕噜肉的(de)称号有两个(gè)传说(shuō)。第一个(gè)传说指因(yīn)为这道菜以甜酸汁(zhī)烹调，上菜时香气四(sì)溢(yì)，令人忍(rěn)不住(zhù)咕噜(lū)咕噜地吞(tūn)口水，因此得名。

　　第(dì)二个传说是指(zhǐ)这道菜历史悠久，故称为陈旧肉，后谐音转化成咕(gū)噜(lū)肉。做咕(gū)咾肉(ròu)的(de)进程便(biàn)是先切后腌(yān)，首要放咸味腌(yān)，使肉入味(wèi)，然(rán)后参加生粉以(yǐ)封住肉的纤维，使炸(zhà)时肉汁不会干，然(rán)后加鸡蛋使(shǐ)色汁金黄、肉质香(xiāng)松，最终沾上干粉，使炸(zhà)时较脆(cuì)。

咕噜肉是用什(shén)么肉做的

咕(gū)噜肉的来历

　　咕噜肉(ròu)的称号有(yǒu)两(liǎng)个传说。

　　第一个传(chuán)说指因为这道菜以甜(tián)酸汁烹调，上菜时香气四溢，令人忍不住咕噜咕噜地吞口水，因(yīn)此得名。

　　第二个传说(shuō)是(shì)指这道菜(cài)历史悠久(jiǔ)，故称(chēng)为陈旧肉，后谐(xié)音转化成咕噜(lū)肉。

　　做咕咾(lǎo)肉(ròu)的进(jìn)程便是(shì)先(xiān)切后腌(yān)，首要放咸(xián)味(wèi)腌，使(shǐ)肉入味，然后参加生粉以封住肉的纤娱乐圈睡得最多的女星，娱乐圈中睡男人最多的女明星维，使炸(zhà)时肉汁不会干，然后加鸡蛋使色汁(zhī)金黄(huáng)、肉质(zhì)香松，最终(zhōng)沾上干粉，使炸时较脆(cuì)。

咕噜肉的做法

　　1、猪肉洗(xǐ)洁净滤(lǜ)干(gàn)，切小块，用刀尖(jiān)在每块肉上浅浅(qiǎn)划几(jǐ)刀，不要堵截。

　　2、参加红薯(shǔ)粉和(hé)盐，拌(bàn)均匀(yún)，放置20分钟，参加蛋(dàn)清(qīng)和玉米淀粉拌和均匀。

　　3、热锅(guō)，倒入适(shì)量炸东西(xī)的油，油轻轻起泡，筷子(zi)放入测验能够看到筷(kuài)子滚着小油(yóu)泡，把肉一块块放入油锅里，炸到微黄就捞起，放凉(liáng)，再次复炸。

　　4、放入少量油热锅，放入小西红(hóng)柿和适(shì)量西红柿酱(jiàng)一同(tóng)炒，自己调理滋味(wèi)，觉得甜(tián)了就加点醋，觉得(dé)酸了加点白糖，假如觉得稠(chóu)了能够恰当一点水。

　　把

　　5、肉倒入，酱料(liào)悉数裹在猪肉(ròu)上了，翻炒一下，熟了就能(néng)够(gòu)出(chū)锅了。

咕咾肉(ròu)用什么部位的(de)肉(ròu)

　　萝咕(gū)老肉是我国菜系粤(yuè)菜(cài)菜系中很(hěn)有特(tè)征的菜式之一(yī)。

　　它以猪肉为首要资料(liào)，烹饪以软炸为主(zhǔ)，口味归于糖(táng)醋(cù)味，色泽漂亮，红绿相(xiāng)间，口味甜酸，肥(féi)而(ér)不腻。

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　　质料：

　　里(lǐ)脊(jí)肉、菠萝适量；红椒、青椒各(gè)半个(gè)，鸡蛋(dàn)1个，色拉油、食盐、淀(diàn)粉、胡椒(jiāo)粉适量，料酒2勺，西红柿酱、白醋(cù)2大匙，白砂糖3大匙(shi)，水(shuǐ)、鸡精少量。

　　做法：

　　1、里脊买回来，洗(xǐ)净，自中(zhōng)心剖开；刀子与桌面(miàn)呈(chéng)45度角，斜着(zhe)切，然后(hòu)反(fǎn)过来(lái)，刀子(zi)与桌子笔直，切网格状(zhu娱乐圈睡得最多的女星，娱乐圈中睡男人最多的女明星àng)。

　　能够(gòu)协助入味；后切成块

　　2、将猪肉块里边放(fàng)入盐、胡椒粉、鸡(jī)精、料酒，拌和均匀，腌半小时；

　　3、打入一个鸡(jī)蛋，拌和均匀，使(shǐ)肉上(shàng)裹上蛋(dàn)液；后再将(jiāng)肉块(kuài)上面均匀裹上淀粉

　　4、油锅烧至7成(chéng)热，放入猪肉块(kuài)，炸至金黄色，捞出控干油(yóu)；

　　5、青红椒切成菱形(xíng)块，菠萝切块（罐头捞出，控干）；

　　6、倒入两大匙西红柿酱，3大匙白砂糖(táng)（假如是罐头(tóu)，能(néng)够削减成2匙或者是一匙半），2勺白醋、2勺(sháo)绍酒，盐少量，少(shǎo)量(liàng)清(qīng)水，调成(chéng)酱(jiàng)汁；

　　7、将酱汁倒入锅(guō)内，熬至(zhì)粘稠；

　　8、倒入(rù)炸好的肉(ròu)块(kuài)，青红(hóng)椒、菠(bō)萝(luó)块；

　　9、均匀裹上酱汁即可出锅。

　　小贴士：

　　1、猪里脊切花刀，是为了协助入味，也能够直接(jiē)切大块。

　　2、先裹蛋液(yè)，再裹淀粉，能(néng)够裹的更可靠。

　　3、油温七(qī)成(chéng)热下锅，油(yóu)温(wēn)太低，淀粉会掉落，油温太(tài)高(gāo)，简单致(zhì)使肉质变硬。

　　4、菠萝要是(shì)用罐头，要削减(jiǎn)白糖的用量(liàng)或者(zhě)是添加白(bái)醋的用量。

　　5、新鲜菠萝应(yīng)洗净切块，然后(hòu)淡盐水浸泡。

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