金融(róng)界4月23日消息 淄博(bó)烧烤(kǎo)的(de)热(rè)度逐渐蔓延到(dào)A股(gǔ)市场，上(shàng)周淄博(bó)烧烤相(xiāng)关(guān)概(gài)念(niàn)股(gǔ)出现异动，如得利斯、惠(huì)发食品、龙大美(měi)食、西王食品(pǐn)等等，在投资者互(hù)动平台，也有不少上市(shì)公司被投资者问及相关问(wèn)题，现在(zài)，券商分析师们也开始(shǐ)动起来，实地调研淄博烧烤(kǎo)。

　　今日，国君食(shí)品/化妆(zhuāng)品团队团队发布了《淄博(bó)烧烤(kǎo)体验纪实》，该文章(zhāng)的核心观点如下：本周我们调研了(le)淄博烧烤的大体情(qíng)况：随(suí)着线下消费场景的复苏，颇具特色的淄博烧(shāo)烤自今年3月爆火(huǒ)出圈，热度(dù)持续升(shēng)高，带动市内大小门(mén)店及周边购物/旅游(yóu)客流屡创新高，目前淄(zī)博五一期(qī)间(jiān)的酒店(diàn)民宿均已(yǐ)订满(mǎn)，订单量为2019年同期的800％。淄(zī)博主流烧(shāo)烤店客单价(jià)（不含(hán)酒水）基本在40-70元，消费(fèi)者选择(zé)啤酒、饮料佐餐居多(duō)，也有部分食客自带白(bái)酒(jiǔ)。据我们走访(fǎng)和当地居民反映，淄博地区烧烤(kǎo)消费佐餐(cān)以青啤居(jū)多，主要(yào)涵盖8-12元价位带（青啤经典8元、白啤10元、1903 10元、纯(chún)生12元(yuán)），本(běn)地人单(dān)人单(dān)次消费(fèi)2-5瓶不等，外地游客饮用(yòng)量不定。随着五一出(chū)行高峰和烧(shāo)烤等餐饮旺季(jì)的到来(lái)，叠加(jiā)2023年气温可能(néng)创新高，我们预计(jì)包(bāo)括烧烤(kǎo)场景在内的啤酒消费动销有(yǒu)望(wàng)加速(sù)。

　　对于为(wèi)什么是(shì)淄博烧烤热度蹿升，该(gāi)团(tuán)队指出，“淄博烧烤自(zì)今年(nián)3月爆火出圈，热度不断升高。起初主要吸引(yǐn)周边地区大学(xué)生组团前来体验，后随着社交媒体广(guǎng)泛传播，游(yóu)客络(luò)绎(yì)不绝。我们认为淄博烧烤大火主要(yào)源自良好的(de)口(kǒu)碑(bēi)和(hé)体验感，尤其是淄博地区(qū)特有的“方(fāng)桌火(huǒ)炉小马扎，露天碳烤半(bàn)自助(zhù)”模式，对(duì)许(xǔ)多消费者来说是全新的体验(yàn)，在线下消费场景复苏的背景下吸引了(le)大量食客。 ”

　　对于淄博烧烤的人(rén)气聚(jù)集(jí)地、营业时间以及就(jiù)餐流程，该(gāi)团队还在文中给出(chū)了“攻略”：“据我们了解，淄博地区烧(shāo)烤(kǎo)店之间(jiān)的差异主要体现在肉质(zhì)和腌制过程(chéng)上，当地市民除了选择以(yǐ)上“网(wǎng)红店”，也会前往(wǎng)其他(tā)小店(diàn)（如社区烧(shāo)烤(kǎo)店(diàn)）就餐，部分市民甚至(zhì)会(huì)驾车半(bàn)个多小时前往金(jīn)岭回族镇吃(chī)烧(shāo)烤(kǎo)（和(hé)市内用的圆形(xíng)薄(báo)饼不同，金岭(lǐng)镇主要使用(yòng)长形小(xiǎo)饼(bǐng)、口感更(gèng)韧(rèn)）。大店中，以经营30余年(nián)的(de)牧羊(yáng)村总(zǒng)店(diàn)为例(lì)，其单店规模较大(dà)（50+桌），凭(píng)借较(jiào)高的名(míng)气带动周边(biān)几家烧烤店，形成“烧(shāo)烤(kǎo)一条街”的集聚(jù)效(xiào)应，许多游客即便排不上号也(yě)会来现场看看。”  

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　　对于淄博(bó)烧(shāo)烤消费者的观察，该团(tuán)队解(jiě)析到，淄博烧烤的消费人(rén)群以中青年为主，时间相对灵活(huó)的大学生群体(tǐ)往往(wǎng)选择工作(zuò)日(rì)乘坐高(gāo)铁前(qián)来打卡体(tǐ)验，周末不少游客(kè)也会自驾前(qián)来，从车牌来看包括但不限于山东其他地区、北京、天津、河北、河(hé)南(nán)、安徽等地。此(cǐ)外(wài)，在牧羊(yáng)村这类门店面积和客流(liú)量较(jiào)大的地方也有不少主播(bō)过来探店，淄博市政府出动了大(dà)量(liàng)工(gōng)作人(rén)员监督(dū)规(guī)范其行(xíng)为，整体(tǐ)上网红直(zhí)播并不(bù)影(yǐng)响其他游客(kè)的体验。

　　同时该(gāi)团队(duì)还发现(xiàn)，在烧烤的带动下，淄博的(de)八大局街区、各个(gè)景点/商圈客流(liú)量都有(yǒu)了明(míng)显(xiǎn)提(tí)升。

　　该(gāi)团队(duì)指出，淄博烧烤走红，当(dāng)地(dì)政府采取(qǔ)了一系列措(cuò)施保(bǎo)障(zhàng)和丰(fēng)富游(yóu)客体验，热度有(yǒu)望延续。

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