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　　小白(bái)嘴山药(yào)和铁棍山药都(dōu)是药(yào)食两用的山药，但小白嘴山药口感(gǎn)软糯甘甜(tián)，相比较(jiào)来(lái)说要比铁棍山药更好吃，并且小白嘴山(shān)药(yào)营养丰富，富含黏液(yè)汁(zhī)、胆碱、蛋白质、多酚氧(yǎng)化酶、维生素C、甘露多糖、植酸、16种氨(ān)基酸、尿(niào)囊(náng)素等营养成分(f正方体体对角线的公式是什么，正方体体对角线公式计算ēn)，营养(yǎng)价(jià)值更高于(yú)铁棍山药，经常(cháng)食用有补(bǔ)脾健胃、美容(róng)养颜等作用，加上(shàng)整体比较光(guāng)滑、带有紫色(sè)斑点，肉质(zhì)白(bái)如玉好看、皮肉好剥(bō)离等特(tè)点，被称之为最好吃的山药。

小白嘴山药与铁棍山药的哪一个更(gèng)好，有什(shén)么不同

　　小白嘴山药(yào)被(bèi)誉为(wèi)最(zuì)好吃的山药。

　　区别(bié)：

　　1、产地不同

　　小(xiǎo)白(bái)嘴山药：小白嘴(zuǐ)山药广泛种植于深州(zhōu)、安平、安国(guó)、深泽、蠡县(xiàn)等地，该区域(yù)古称博(bó)陵。

　　铁(tiě)棍山药：今河南焦作温县、沁阳（古怀庆(qìng)府）等地，其中以(yǐ)温县所在(zài)（地理坐标为东经112°51′39″至113°13′20″，北(běi)纬(wěi)34°52′至35°2′48″之间(jiān)）为(wèi)铁(tiě)棍山(shān)药地理标(biāo)识原产(chǎn)地。

　　2、营养成分含(hán)量(liàng)不(bù)同

　　小白(bái)嘴山药：每百克中含有碳(tàn)水(shuǐ)化(huà)合(hé)物19.9--21.5克(kè)，蛋(dàn)白质1.9--2.25克，铁﹑锌﹑铜﹑锰的(de)含量也(yě)很(hěn)高，除此之外还(hái)富含黏液汁(zhī)、胆碱、蛋白质(zhì)、多酚氧(yǎng)化酶(méi)、维生(shēng)素(sù)C、甘(gān)露多(duō)糖、植酸(suān)、16种氨基酸、尿囊(náng)素和(hé)3、4—二(èr)羟基苯乙胺等。

　　铁(tiě)棍山药：块茎中平均含粗蛋白质14.48%，粗纤维3.48%，淀粉43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷(lín)0.2%，钙(gài)0.2%，镁0.14%，灰分5.51%，铁(tiě)53.57ppm，锌(xīn)29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人类所(suǒ)需的20种氨基酸中(zhōng)，山药中含有16种。

　　3、特点不(bù)同

　　小白嘴山药：小，相同的生产期限，产量虽小但营养价值(zhí)更高(gāo)；

　　白，表皮较白肉(ròu)质如玉，皮(pí)里易剥离；

　　嘴，山(shān)药末端如(rú)婴儿嘴巴，同时嘴儿化读(dú)音表(biǎo)明了是最(zuì)好(hǎo)吃的山(shān)药品种。

　　铁棍山(shān)药：垆土铁(tiě)棍山药因为地质(zhì)坚瓷，黏(nián)性大，土(tǔ)质(zhì)硬。

　　所(suǒ)以它弯弯扭扭(niǔ)，虽然不是好看，但(dàn)口感较好；

　　沙土(tǔ)铁棍山药因种(zhǒng)植(zhí)在沙地里，土质松软，口感面甜，营(yíng)养价(jià)值同(tóng)样较高(gāo)。

　　参考(kǎo)资(zī)料来源：百度(dù)百科-小白嘴(zuǐ)白山药

　　参(cān)考资料来源：百度百科-铁棍山药

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