干腊肉(ròu)特别硬(yìng)怎么处理，腊肉太干太硬(yìng)变软小(xiǎo)妙(miào)招腊肉干(gàn)硬(yìng)可以先用冷水泡四五个(gè)小时之后再用小火煮一个小(xiǎo)时，这(zhè)样腊(là)肉就不(bù)会特(tè)别干(gàn)硬(yìng)了的。

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干腊肉特(tè)别(bié)硬怎么处理，腊肉太(tài)干太硬(yìng)变(biàn)软小妙招

　　2、腊肉(ròu)干硬(yìng)也(yě)可以先用温水把腊肉(ròu)泡到发软(ruǎn)，之后再(zài)把腊(là)肉(ròu)煮到能(néng)切动为(wèi)止，如(rú)果不想煮的(de)话(huà)也可以(yǐ)选择用蒸的方(fāng)式。

　　3、将干(gàn)硬的腊肉浸泡在白酒里也会使(shǐ)腊肉变软，但(dàn)是这(zhè)种(zhǒng)处理方法会导致腊肉上面有(yǒu)一(yī)股(gǔ)酒味，如果不(bù)喜欢这个味道的最好不要(yào)用这个(gè)办法。

腊(là)肉太硬怎(zěn)么(me)办 处理腊肉的小妙招？

　　1、有(yǒu)些腊肉太硬了是(shì)因(yīn)为由于干透了，并(bìng)且内部的腊质也(yě)硬化了(le)。

　　你可以试试用酒(jiǔ)(高度的最好是原液(yè)72度(dù)的(de))喷(pēn)好(不能泡)再用纱布覆盖，再用料酒喷一(yī)次，十分钟(zhōng)喷一次，三次后(hòu)上高压锅蒸(zhēng)十(shí)五分钟(zhōng)(上汽后)，自然(rán)冷却。

　　打开后就可(kě)以趁(chèn)热(rè)用刀切片。

　　以后备用，不过注意是否(fǒu)变质，不要(yào)吃坏(huài)了(le)。

　　还是(shì)炖煮其他时做调(diào)味(wèi)料吧(ba)。

　　2、或者(zhě)大(dà)家(jiā)还可以在蒸腊肉之前先用温热(rè)水泡，然(rán)后再蒸。

　　或者(zhě)大(dà)家还可(kě)以在蒸腊肉之前先(xiān)用温热(rè)水泡，然后在蒸，如果是肉(ròu)皮硬，就先把皮放在(zài)火上烧到(dào)起泡(pào)，这样烧出来很好(hǎo)吃。

　　腊(là)肉(ròu)变干变硬一是在制作的过程中，肥瘦比例没有搭配好，瘦肉太多就(jiù)会(huì)比较干。

　　二是晾晒时间(jiān)太长，被风吹干了(le)水(shuǐ)分。

　　腊肉香肠不容易(yì)坏的原因就是盐分高，没(méi)有(yǒu)水分。

　　这样才能(néng)长(zhǎng)时间保存。

　　就算(suàn)有(yǒu)点(diǎn)干也(yě)不怕，洗干净后用清水泡上几个小时，使其变软后再煮或者(zhě)蒸熟就不会(huì)硬了。

　　扩展资料：

　　一、腊(là)肉吃之前(qián)处理方法(fǎ)

　　最好是(shì)先洗干净，再烹制。

　　也(yě)可以蒸熟以后直接食(shí)用或再烹制。

　　由于腊肉是生(shēng)肉腌制再经过烟(yān)熏(xūn)，不可直接食用。

　　先用温盐水泡上一(yī)段(duàn)时间,等腊肉里的盐份溶解在盐水里一(yī)部分,再(z巴基斯坦中国人去安全吗，中国人去巴基斯坦安全么ài)用(yòng)清水冲洗一(yī)下,这样处理过后(hòu)煮出来的腊肉就(jiù)不是(shì)很咸了.

　　二(èr)、腊肉清(qīng)洗(xǐ)又快(kuài)又干净方法

　　不要(yào)用(yòng)洗洁精洗，我也这样(yàng)洗(xǐ)过，但洗了后的腊肉就(jiù)不(bù)好吃了，你可以用(yòng)开水煮(zhǔ)一会(huì)再(zài)洗，用热水洗，洗过后(hòu)再(zài)继续(xù)煮，我试(shì)过的 ，这样(yàng)洗得(dé)腊(là)肉很(hěn)干净(jìng)哦，又不(bù)串味。

　　清洗腊肉的方(fāng)法(fǎ)：

　　方法(fǎ)一、生(shēng)腊肉(ròu)处(chù)理的(de)时(shí)候可以先用(yòng)热水(shuǐ)泡,之后用洗米水清(qīng)洗;也可以将(jiāng)皮(pí)表(biǎo)面(miàn)烧焦，之后用刀具将烧(shāo)焦部分(fēn)刮净，放到热(rè)水中泡软;处理干净后想(xiǎng巴基斯坦中国人去安全吗，中国人去巴基斯坦安全么)怎么吃就怎么吃了!

　　方法二、老腊肉(ròu)洗是洗不(bù)掉的(de)。

　　可以(yǐ)用淘米水浸泡半小时，如果是老腊肉可以放一勺醋。

　　煮(zhǔ)的时(shí)候冷水(shuǐ)下锅，煮到沸腾1、2分钟，然后把水(shuǐ)倒掉(diào)，从新加干(gàn)净的(de)冷水煮熟(shú)。

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