淀(diàn)粉勾芡后为什么(me)会(huì)变稀，勾芡不泄(xiè)汤的秘诀本来(lái)想要(yào)用淀粉给菜(cài)勾芡的，结果没想到这个(gè)淀粉水竟然(rán)调稀了这是水(shuǐ)放多的(de)原因吗，为什么淀粉(fěn)水会变稀？淀粉勾芡的话它和水(shuǐ)的比(bǐ)例会是多少？的(de)。

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淀(diàn)粉勾芡(qiàn)后为什么会变(biàn)稀，勾芡不泄汤的秘诀(jué)

淀粉勾芡后为什么(me)会变稀

　　1、时(shí)间太(tài)久的原因。

　　因为淀粉不容(róng)易(yì)溶于(yú)水中，需要不停(tíng)的搅拌，若(ruò)放(fàng)置(zhì)太久不(bù)搅拌(bàn)的话，淀粉就(jiù)会沉(chén)淀到水底，导致(zhì)水(shuǐ)跟淀(dià耳朵旁的字有哪些字，带右耳朵旁的字有哪些n)粉分离，因此就耳朵旁的字有哪些字，带右耳朵旁的字有哪些会(huì)变稀(xī)。

　　2、温度降低的原因。

　　低温会让淀(diàn)粉更加不(bù)容(róng)易(yì)水，沉淀(diàn)下来。

　　3、淀粉(fěn)品质不好。

　　导致变稀(xī)。

淀粉勾芡(qiàn)比例

　　1.勾薄芡时,淀粉和水一般1比10,薄芡在(zài)炒菜出(chū)锅时倒(dào)入,有(yǒu)透明(míng)的汁(zhī)粘在菜上,比(bǐ)较(jiào)好(hǎo)看。

　　2.单一芡汁(zhī),一般淀粉和水的(de)比(bǐ)例为(wèi)1:5,一般适用于烧(shāo)、扒(bā)、焖、烩的(de)菜肴。

　　3.混合(hé)芡(qiàn)汁是将淀粉与水、各种调味汁调(diào)和而成。

　　混合芡汁的淀粉(fěn)与水和各种汁液的比例一般为1:20,其比例(lì)也可根据菜(cài)肴水分多少适当调整。

　　这种芡(qiàn)粉汁适(shì)用于炒、爆、溜的(de)菜肴(yáo)。

耳朵旁的字有哪些字，带右耳朵旁的字有哪些淀粉(fěn)勾芡(qiàn)可以用(yòng)面粉(fěn)吗

　　在(zài)勾芡的时候不(bù)能用(yòng)面粉代替(tì),面粉和淀粉适量中不同的东西(xī),使用面粉的话(huà)是达(dá)不到淀粉的效果的,若是使用(yòng)的话不(bù)能(néng)让菜肴口感得到提升。

淀粉勾芡什么时候放

　　一(yī)般来说的话等所有东西都下(xià)锅之后(hòu)，过一两(liǎng)分钟(zhōng)就(jiù)可以勾芡了，把淀粉(fěn)兑点水，然后慢(màn)慢的放在锅里就可以(yǐ)了(le)。

　　当然(rán)也可以在快熟的时候弄。

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