咕噜(lū)肉是(shì)用什么肉做的？关于咕噜肉是用什么肉做的以(yǐ)及咕(gū)噜肉是(shì)用什么肉做的，咕噜肉是什么？，咕噜肉(ròu)的介绍(shào)，咕噜肉的由来，咕噜肉的制造(zào)等问(wèn)题，农商网将为(wèi)你(nǐ)收拾以下的日子常(cháng)识：

咕(gū)噜肉(ròu)能够用瘦肉吗(ma)

　　咕噜肉是(shì)能(néng)够(gòu)用瘦(shòu)肉(ròu)的。

　　咕(gū)噜肉是用五(wǔ)花肉制造的,咕噜(lū)肉需求(qiú)一(yī)些肥肉(ròu)吃起来(lái)才香(xiāng),用纯瘦肉制造口感(gǎn)就没(méi)那么(me)好。咕噜(lū)肉是一道经典的粤(yuè)菜,在广(guǎng)东的各大酒楼或排(pái)挡必备这一道菜。

　　咕咾(lǎo)肉又称(chēng)咕噜肉，咕咾肉作(zuò)为欧美(měi)人士最(zuì)了解的我国菜之一，常(cháng)见于我国以外的唐(táng)人街的饭馆。　　咕噜(lū)肉的称号有两(liǎng)个传说。第一个传说指(zhǐ)因(yīn)为(wèi)这道(dào)菜(cài)以甜(tián乌蒙山在哪里属于哪个省，贵州乌蒙山在哪里)酸汁烹调，上菜时(shí)香(xiāng)气四溢，令人忍不乌蒙山在哪里属于哪个省，贵州乌蒙山在哪里住咕(gū)噜咕噜地吞口水，因此得名。

　　第二个传说是指这道菜历史悠久，故称(chēng)为陈旧肉，后谐(xié)音(yīn)转化成(chéng)咕噜(lū)肉。做咕咾肉的进程便是(shì)先切后腌，首要(yào)放咸(xián)味(wèi)腌，使肉入味，然后参(cān)加生粉以封住(zhù)肉的纤维，使炸时肉汁(zhī)不会干，然后(hòu)加(jiā)鸡蛋使色汁(zhī)金黄、肉质香松，最终沾上干(gàn)粉，使炸时较(jiào)脆。

咕噜肉(ròu)是(shì)用什(shén)么肉(ròu)做的

咕噜肉的来历

　　咕噜肉(ròu)的(de)称号有两个传说。

　　第(dì)一个(gè)传说指因为这道菜以甜酸汁烹调，上(shàng)菜时香气(qì)四溢，令(lìng)人忍不住咕噜咕(gū)噜地吞口水，因此得名。

　　第二个传说是指这道菜(cài)历史悠久(jiǔ)，故称为陈(chén)旧肉，后谐音转(zhuǎn)化成咕噜肉。

　　做咕(gū)咾(lǎo)肉的进程便(biàn)是先切后腌(yān)，首(shǒu)要放(fàng)咸味(wèi)腌，使肉(ròu)入味，然后参加生粉以(yǐ)封住肉的纤维，使炸(zhà)时肉(ròu)汁不会干，然后加鸡蛋使色(sè)汁(zhī)金(jīn)黄、肉质香(xiāng)松(sōng)，最终沾(zhān)上干粉(fěn)，使炸时较脆。

咕噜肉的做法

　　1、猪(zhū)肉洗洁净滤干，切(qiè)小块(kuài)，用刀尖(jiān)在每块肉上浅浅划几刀(dāo)，不要堵截。

　　2、参加红薯粉和盐，拌均匀，放置(zhì)20分钟，参加蛋清和玉米淀粉拌和均匀。

　　3、热锅，倒入适量炸东(乌蒙山在哪里属于哪个省，贵州乌蒙山在哪里dōng)西的油，油轻轻起(qǐ)泡，筷子放入(rù)测验能够(gòu)看到筷子滚着小油泡，把肉一(yī)块块放入油锅里，炸(zhà)到(dào)微黄就捞起，放凉，再次复炸。

　　4、放入少量油热锅，放入小西红柿和适量(liàng)西红(hóng)柿酱一同炒(chǎo)，自己调理滋(zī)味，觉得甜了(le)就加点醋(cù)，觉得酸了加点白糖，假(jiǎ)如觉得(dé)稠了(le)能够恰(qià)当一(yī)点水。

　　把

　　5、肉倒入(rù)，酱(jiàng)料(liào)悉数裹在(zài)猪肉上(shàng)了(le)，翻(fān)炒(chǎo)一下(xià)，熟(shú)了就能够出锅了。

咕(gū)咾肉(ròu)用什么(me)部(bù)位的肉

　　萝咕老肉是(shì)我(wǒ)国菜系粤菜菜系中很(hěn)有特征的菜式之(zhī)一(yī)。

　　它以猪肉(ròu)为首要资(zī)料，烹饪以软炸为主，口味归于糖醋味(wèi)，色泽漂亮，红绿相间，口(kǒu)味(wèi)甜酸，肥而不腻。

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　　质料：

　　里脊肉、菠萝适量；红椒、青椒各半(bàn)个，鸡蛋(dàn)1个，色拉油、食盐、淀粉、胡(hú)椒粉适(shì)量，料酒2勺(sháo)，西红柿(shì)酱、白醋2大(dà)匙，白砂(shā)糖(táng)3大匙，水(shuǐ)、鸡精少(shǎo)量(liàng)。

　　做法：

　　1、里脊买(mǎi)回来，洗净，自中心剖(pōu)开；刀(dāo)子与桌面(miàn)呈45度角，斜着切(qiè)，然(rán)后反过来(lái)，刀(dāo)子与桌(zhuō)子笔直，切网格状。

　　能够协(xié)助入味；后(hòu)切成块(kuài)

　　2、将猪(zhū)肉块里边放入盐(yán)、胡椒粉(fěn)、鸡(jī)精、料酒，拌和均匀，腌半小时(shí)；

　　3、打入一个(gè)鸡蛋(dàn)，拌和均匀，使肉上裹上蛋液；后再将肉块上(shàng)面均匀裹(guǒ)上淀粉

　　4、油(yóu)锅烧至(zhì)7成热，放入猪肉块，炸至(zhì)金黄(huáng)色，捞出控干(gàn)油；

　　5、青红椒切成菱形块，菠萝(luó)切块（罐头捞出，控干(gàn)）；

　　6、倒入两大(dà)匙西红(hóng)柿(shì)酱，3大(dà)匙(shi)白砂糖（假如(rú)是罐头，能够削减成2匙或者是一匙半），2勺白醋、2勺绍酒，盐少量(liàng)，少(shǎo)量清水(shuǐ)，调成酱汁；

　　7、将酱汁倒入锅内(nèi)，熬至(zhì)粘稠；

　　8、倒入炸好的肉块，青(qīng)红椒(jiāo)、菠萝块；

　　9、均匀裹上酱汁(zhī)即(jí)可出锅。

　　小贴士：

　　1、猪里脊(jí)切花刀，是为了协助入(rù)味，也(yě)能够直接(jiē)切大块。

　　2、先裹(guǒ)蛋液，再裹淀粉(fěn)，能够裹(guǒ)的(de)更可靠。

　　3、油温(wēn)七(qī)成热(rè)下锅，油温太低，淀粉会掉落(luò)，油(yóu)温太高，简单致使肉质(zhì)变硬。

　　4、菠萝要是用罐头，要削减白(bái)糖的用量(liàng)或者是添加白醋(cù)的用量。

　　5、新鲜菠萝应(yīng)洗净切(qiè)块，然后淡盐水浸泡(pào)。

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