假如给我三天光明主要内容概括50字，假如给我三天光明主要内容概括30字g>螺蛳粉去(qù)掉酸笋还臭吗，螺蛳粉是汤(tāng)臭(chòu)还是笋臭螺蛳(sī)粉不放(fàng)酸笋不臭(chòu)的。

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螺蛳粉(fěn)去掉酸(suān)笋(sǔn)还(hái)臭吗，螺蛳粉(fěn)是汤臭还是笋臭

　　这种臭(chòu)味(wèi)并(bìng)不是螺蛳粉本身发出来的。

　　也就是里面加了酸笋(sǔn)所以才会(huì)出现这种(zhǒng)臭味，所以不喜欢这(zhè)种味道的可以不放酸(suān)笋。

　　如(rú)果(guǒ)是自(zì)己在家做螺蛳粉(fěn)，可以加(jiā)上一点(diǎn)自己(jǐ)喜欢的(de)材料也会没(méi)有问题(tí)的，本身是不会(huì)影响到螺蛳(sī)粉的口感的。

螺(luó)蛳粉为什(shén)么臭

　　螺蛳粉(fěn)的臭味是源(yuán)于其中的酸笋味道，这(zhè)种味道也(yě)恰恰是螺蛳粉的精华所在。

　　酸笋经过发酵，有一种(zhǒng)特(tè)殊的乳酸(suān)味，过(guò)程中会产(chǎn)生(shēng)氨(ān)基酸，能使(shǐ)食假如给我三天光明主要内容概括50字，假如给我三天光明主要内容概括30字(shí)物变(biàn)得鲜(xiān)美可口。

　　酸笋虽然闻起来(lái)臭，但吃起来味道鲜美、口感丰富。

螺蛳粉冷(lěng)水煮还是热水煮

　　螺蛳(sī)粉建议冷水下(xià)锅，冷水下(xià)锅煮(zhǔ)的时间(jiān)会长一些(xiē)，煮(zhǔ)出来的螺蛳(sī)粉也会(huì)更烂一(yī)些，食(shí)用口感更好。

　　在锅中放入清水(shuǐ)和螺蛳(sī)粉(fěn)，煮10分钟左右，用筷子试试能不能把(bǎ)螺蛳粉(fěn)夹断，可以(yǐ)夹断就(jiù)表示(shì)煮好了，不能夹断就还需要煮。

　　螺蛳(sī)粉煮好后捞起来，再放清水烧开(kāi)，之后放入配菜和煮(zhǔ)好的螺蛳粉，煮(zhǔ)3分钟(zhōng)左(zuǒ)右(yòu)之后(hòu)捞进碗里即可，最(zuì)后倒入配料搅拌均(jūn)匀(yún)就可以食用了(le)。

螺蛳粉臭味(wèi)是(shì)什么(me)味(wèi)

　　这股浓郁的特殊(shū)臭味(wèi)主要来源于螺蛳(sī)粉当中的独特配料(liào)——腌制酸笋(sǔn)。

　　舌尖上的中国第一(yī)集就(jiù)详(xiáng)细介(jiè)绍(shào)了柳(liǔ)州酸笋(sǔn)的制作

　　味道独特的(de)柳州(zhōu)酸笋，主要是选取肉食(shí)丰富的大头甜笋(sǔn)，然后加入(rù)山泉水用大瓦缸腌制半(bàn)个月左右而成。

　　作为(wèi)腌制(zhì)发酵食品，发酵(jiào)过程中自然会产生(shēng)一些(x假如给我三天光明主要内容概括50字，假如给我三天光明主要内容概括30字iē)有鲜味儿的氨(ān)基酸物质(zhì)，所以就会(huì)有特(tè)殊的味道。

　　就像(xiàng)臭豆腐一样，柳州螺蛳粉的酸(suān)臭味，也正是(shì)由此而(ér)来。

　　另外，螺蛳粉(fěn)的汤底经过螺肉熬制也会散发出(chū)一股独特的味道，两者相加(jiā)，特殊臭味(wèi)给味蕾强烈刺激，令人爱(ài)上(shàng)它(tā)。

螺(luó)蛳(sī)粉(fěn)臭(chòu)味是什么(me)成分

　　鲜笋发酵成酸笋的过程(chéng)中，半胱氨酸转化成硫化氢（一种(zhǒng)存(cún)在于屁中的气味物质(zhì)）色(sè)氨酸转化(huà)成粪臭(chòu)素

　　好吃原因：

　　碳(tàn)水化合物带(dài)给人快感(gǎn)，酸辣咸(xián)重口味(wèi)让人(rén)上头(tóu)辅料(liào)多食材丰富

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