金融界4月23日(rì)消息(xī) 淄博烧烤的热度逐渐蔓(màn)延(yán)到A股市场，上周淄博(bó)烧烤(kǎo)相关概念(niàn)股出现(xiàn)异(yì)动，如(rú)得利斯、惠发食品(pǐn)、龙大美食、西王食品(pǐn)等等，在投资者互动平台，也有不少上市公司(sī)被投资者问及相(xiāng)关问题，现在，券商分(fēn)析师们也开始动起(qǐ)来，实地(dì)调(diào)研淄博烧(shāo)烤。

　　今(jīn)日，国君(jūn)食品/化妆品团队团队发布了《淄博(bó)烧(shāo)烤体验纪实》，该文章的核心观点如下：本周我们调(diào)研(yán)了(le)淄博烧(shāo)烤的大体(tǐ)情(qíng)况：随(suí)着线下消费场景的复苏(sū)，颇具特色(sè)的淄博烧烤自今年3月爆火出圈，热(rè)度(dù)持续(xù)升高，带(dài)动市内(nèi)大小门店及周(zhōu)边购物(wù)/旅(lǚ)游客流屡创新(xīn)高(gāo)，目前淄没事就吃溜溜梅什么意思，你没事吧没事就吃溜溜梅什么意思博五一期间(jiān)的酒店民宿均(jūn)已订满，订单量(liàng)为2019年(nián)同期(qī)的800％。淄博主流烧(shāo)烤店客单价（不含(hán)酒(jiǔ)水）基本在40-70元，消费者选择啤酒、饮料佐餐居多，也有部分食客自带白酒。据(jù)我们走访(fǎng)和当地(dì)居民(mín)反映(yìng)，淄(zī)博地区烧(shāo)烤(kǎo)消费(fèi)佐餐以青啤居(jū)多，主(zhǔ)要(yào)涵盖(gài)8-12元价(jià)位带(dài)（青啤经(jīng)典8元、白啤10元、1903 10元、纯生12元(yuán)），本(běn)地人单人单(dān)次消费(fèi)2-5瓶不等，外地游客饮用量不定。随(suí)着五一(yī)出行高峰和烧烤(kǎo)等(děng)餐(cān)饮旺季的到来，叠加2023年气温(wēn)可能(néng)创新高，我(wǒ)们预计包(bāo)括(kuò)烧烤(kǎo)场景在内的啤酒(jiǔ)消(xiāo)费动(dòng)销有望加速。

　　对(duì)于为什么是淄博烧(shāo)烤(kǎo)热度蹿升，该团队(duì)指出，“淄博烧(shāo)烤自今年(nián)3月爆火出圈(quān)，热度不断升高。起初主要吸引周边地(dì)区大(dà)学生组(zǔ)团前来体(tǐ)验，后随着社交媒体广泛传(chuán)播，游客络绎不(bù)绝。我们认为淄博烧烤大火主要源自(zì)良(liáng)好的口碑(bēi)和体验感，尤其是(shì)淄博地区(qū)特有的“方桌火炉小马扎，露天(tiān)碳(tàn)烤半自助”模式，对许多消费者来说是全(quán)新的(de)体验，在(zài)线下消费场景复苏的背景下(xià)吸引(yǐn)了大量食客。 ”

　　对于(yú)淄(zī)博烧烤的人气聚集(jí)地、营业时间以及就餐流程，该团队(duì)还在文(wén)中给出了“攻略”：“据(jù)我们了解，淄博地(dì)区烧烤店之间的差异主(zhǔ)要体现在肉质和(hé)腌(yān)制过(guò)程上，当(dāng)地市(shì)民除(chú)了选择以上“网红店”，也会前往其(qí)他小店（如(rú)社区烧烤店）就(jiù)餐(cān)，部分市民甚至会驾车半(bàn)个多小时前往金岭回族(zú)镇吃(chī)烧烤（和市内用的(de)圆形薄饼不(bù)同，金岭镇主要使用长形小(xiǎo)饼、口感更韧）。大店中，以经(jīng)营30余年的牧(mù)羊(yáng)村总(zǒng)店为例，其单(dān)店规模较大（50+桌(zhuō)），凭借较高的(de)名气(qì)带动周边几家(jiā)烧烤(kǎo)店(diàn)，形(xíng)成“烧烤一(yī)条街”的集聚效应，许多游(yóu)客即(jí)便排不上号也会来(lái)现场看(kàn)看。”  

　　对(duì)于淄博烧烤消费者的观察，该团队(duì)解析到(dào)，淄博烧烤(kǎo)的消费人群(qún)以中(zhōng)青年(nián)为(wèi)主，时间相对灵活的(de)大学生群体往(wǎng)往选择工(gōng)作日乘(chéng)坐高铁前来打卡体(tǐ)验，周(zhōu)末不(bù)少游(yóu)客也(yě)会自驾前来(lái)，从(cóng)车牌来看包括但不限于山(shān)东其(qí)他地区、北京、天津(jīn)、河(hé)北、河(hé)南、安徽等地。此外，在牧羊村这(zhè)类门店面积和客流量较大的(de)地方也有不少(shǎo)主播过来探店，淄博市政府出动了大量工(gōng)作人员监督规范其(qí)行(xíng)为(wèi)，整体(tǐ)上网红直播并不(bù)影(yǐng)响其他游客的体验。

　　同时该团队(duì)还发现，在(zài)烧(shāo)烤(kǎo)的(de)带动下(xià)，淄博(bó)的八大局(jú)街(jiē)区(qū)、各个(gè)景点/商圈客流(liú)量都有(yǒu)了明显提升。

　　该团(tuán)队指(zhǐ)出，淄(zī)博烧(shāo)烤走红，当地政府采(cǎi)取了一(yī)系列措施保障和丰富游客体验，热度有望延续。

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