灌的肉(ròu)肠怎么出现白色的东西(xī)呢？灌的肉(ròu)肠出现白色的东西的有两种原(yuán)因，一(yī)是肉肠腌制过(guò)程中在(zài)肠衣上戳了小孔，肉肠里的肉含(hán)有(yǒu)的油和盐透过小孔慢慢(màn)渗出来形成了白点；二是肉(ròu)肠(cháng)发(fā)霉(拇指到食指一扎是几厘米，一扎几厘米？méi)、变质(zhì)，出现了白(bái)霉(méi)斑(bān)，建议立即丢弃，不要食用的(de)。关于灌的肉(ròu)肠怎么出现白(bái)色的东西呢以及(jí)灌的(de)肉(ròu)肠(cháng)怎么(me)出现白(bái)色(sè)的东(dōng)西呢，灌的肉肠(cháng)怎么出(chū)现白色的(de)东西是什么，猪(zhū)肉(ròu)灌肠上有白色的(de)是什么，灌(guàn)肉肠外面(miàn)很多白点怎么回(huí)事，猪(zhū)肉灌肠表面有白(bái)点等问题，农商网将为你整理以下的生活知识(shí)：

灌(guàn)的肉肠可以(yǐ)冷冻吗(ma)

　　灌的肉(ròu)肠是可(kě)以冷冻的。

　　可以,但是(shì)灌肠冷冻(dòng)后,肉质比较硬,表皮(pí)会比较柴(chái)。如果需(xū)要(yào)吃的时候(hòu),需要重新(xīn)蒸一下,冷(lěng)冻能够保(bǎo)存很久,

　　但(dàn)是口味会(huì)发生改变。所(suǒ)以能够较快吃(chī)完的话尽(jǐn)可(kě)能还是在冷藏(cáng)室保存(cún)即(jí)可。

灌的(de)肉肠(cháng)怎么出现白色(sè)的东西呢

　　灌(guàn)的肉肠出(chū)现白(bái)色的东西的有两种原因，一是肉(ròu)肠腌制过(guò)程中(zhōng)在(zài)肠衣上戳了(le)小孔，肉肠(cháng)里(lǐ)的肉含有的油和(hé)盐(yán)透过小孔慢慢渗出来形成了白(bái)点；二(èr)是肉(ròu)肠(cháng)发(fā)霉、变质，出现了白霉斑，建议立即丢弃(qì)，不要食用。

　　肉(ròu)肠用刀切成片状，配蒜汁(zhī)或辣椒(jiāo)油或调(diào)制的醋汁(zhī)上桌蘸食(shí)。

　　口感(gǎn)入嘴滑嫩(nèn)，汁水饱满(mǎn)。

　　灌的肉(ròu)肠(cháng)制作(zuò)方法：

　　1、将(jiāng)猪肉和牛肉(ròu)，肥膘肉洗(xǐ)净切成小块分别放入盆中。

　　2、猪肉(ròu)和牛肉分(fēn)别放入7克盐(yán)搅拌均(jūn)匀后(hòu)放入冰箱冷藏(cáng)腌制3小时即可。

　　肥膘肉放入5克盐(yán)拌匀也(yě)放入冰箱(xiāng)腌制3小时左右。

　　3、有条件的用绞肉机分别把猪肉和牛(niú)肉肉绞一遍，然后(hòu)在把(bǎ)肥膘(biāo)肉搅碎。

　　4、将(jiāng)搅碎的(de)3中(zhōng)，搅(jiǎo)碎(suì)的三种肉倒入盆中，倒入淀粉40克，和全部的(de)调(diào)料品搅拌均匀，然后倒(dào)入全部(bù)调料(liào)品(pǐn)搅拌均(jūn)匀，中途(tú)分多次(cì)加水400克(kè)左右，搅打上劲即可。

　　5、下面(miàn)取出(chū)泡软洗净的(de)肠(cháng)衣 ，用工(gōng)具(jù)把搅拌均匀(yún)的肉浆(jiāng)灌入，肠衣内（应(yīng)注(zhù)意(yì)每(měi)隔20厘米用绳子几号。

　　）然后(hòu)放到通风阴凉通晾(liàng)制。

　　6、净锅上火倒入清(qīng)水，大烧开(kāi)后，再(zài)把处理完毕香肠(cháng)放(fàng)入锅中，立即改小火卤制成熟即可。

　　卤的时候，注意请看肉(ròu)肠表皮是不是气(qì)泡，如果有请(qǐng)用竹签扎破即可。

　　7、水温大约(yuē)在90度以(yǐ)上后，改(gǎi)小火(huǒ)卤制30分钟，然(rán)后捞出肉肠晾凉即(jí)可(kě)。

刚灌的香肠表面发白(bái)是(shì)坏了吗(ma) 为什(shén)么(me)刚(gāng)灌的香肠(cháng)表面发白(bái)

　　1、刚(gāng)灌的香肠(cháng)如(rú)果(guǒ)温度(dù)过高(gāo)，放置几天后，也(yě)容易(yì)滋生大量的细菌和病毒导致香肠腐坏变质，从(cóng)而出现(xiàn)表(biǎo)面(miàn)发白(bái)长霉的(de)现象，是(shì)不可以继续吃(chī)的，否则会对(duì)健康造(zào)成危(wēi)害，一般这种香肠除了发白以(yǐ)外，还会带有较重(zhòng)的腐(fǔ)烂味道，很容易(yì)鉴别。

　　 2、若是(shì)香肠表面发白但并没有异味(wèi)，那可(kě)能(néng)是肠衣表面盐(yán)积余的(de)现(xiàn)象，也就(jiù)是说盐析出来了，这种情况(kuàng)下清洗赶紧表面的(de)白(bái)点就可以继续吃。

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