为什么公(gōng)鸡不能炖汤，公鸡(jī)汤和(hé)母鸡(jī)汤的区别公(gōng)鸡不是不能(néng)煲汤，而是公鸡(jī)不适合炖汤的。

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为(wèi)什(s杏花代表十二生肖里的哪个动物呢，杏花是指十二生肖中什么动物hén)么公鸡不能炖汤，公鸡汤和母鸡汤的(de)区别

　　炖鸡汤时，人们更喜(xǐ)欢和(hé)母鸡一(yī)起(qǐ)炖(dùn)，因为公鸡的肉比母鸡更(gèng)嫩。

　　如(rú)果炖了，炖(dùn)汤通常会显(xiǎn)得清澈而不(bù)可口(kǒu)。

　　母(mǔ)鸡的脂肪熔(róng)点(diǎn)相对较低(dī)，炖鸡汤时，容易炖出母鸡的脂肪，炖鸡汤会更美味、更有(yǒu)营(yíng)养。

　　痛风患者和(hé)火气大的人(rén)不应该(gāi)喝(hē)公鸡汤，这会加(jiā)重患者(zhě)的病情(qíng)。

炖鸡汤用公鸡(jī)还是(shì)母(mǔ)鸡

　　炖汤(tāng)的时候(hòu)是(shì)要用公鸡(jī)还(hái)是母(mǔ)鸡这要看个人的体质了。

　　要(yào)是给(gěi)孕妇吃(chī)的话可以(yǐ)选择母鸡炖(dùn)汤母鸡肉属阴，可(kě)用于脾胃(wèi)气虚(xū)引起(qǐ)的乏力、胃脘隐痛、产后乳少以及(jí)头晕患者的调补，特别(bié)适合阴血虚(xū)患(huàn)者如产妇、年(nián)老(lǎo)体弱及久病(bìng)体(tǐ)虚者食用(yòng)。

　　要(yào)是阳虚气(qì)弱患者(zhě)可以选择公鸡。

　　公鸡肉属阳(yáng)，温(wēn)补(bǔ)作(zuò)用较(jiào)强，比较适合阳虚气弱患(huàn)者食用(yòng)，对于(yú)肾阳不足所致的小(xiǎo)便频密、耳(ěr)聋(lóng)、精少精(jīng)冷等(děng)症有很好的辅助疗效。

炖鸡汤用什么(me)鸡最好

　　　鸡肉的主要营养是(shì)其含(hán)有(yǒu)的丰富蛋(dàn)白质和脂(zhī)肪，建议用(yòng)母鸡炖汤会更加具有营养，含有的蛋(dàn)白质会(huì)更加丰富，并(bìng)且一般(bān)母鸡的(de)生长周期(qī)会比公鸡(jī)的生长周期长(zhǎng)，所以母(mǔ)鸡中含有的肌酐、肌酸和含氮物质会(huì)更加的丰富，更有利于女性(xìng)在产后的修复功能。

　　并且老母鸡炖出来的鸡汤味(wèi)道会更加(jiā)的鲜(xiān)美，但是(shì)只有鸡汤是不(bù)够的(de)，主要的营养成分(fēn)还(hái)是包括在鸡肉当中(zhōng)的(de)。

炖(dùn)鸡汤用(yòng)冷水还是热水

　　一般来说杏花代表十二生肖里的哪个动物呢，杏花是指十二生肖中什么动物(shuō)，炖鸡汤用冷(lěng)水会更好一些，要是直接使用热水(shuǐ)的话，会导致(zhì)鸡肉(ròu)表层蛋白质遇(yù)热后马上凝固(gù)，从(cóng)而导致内部的营养物质不(bù)能很好的析出到(dào)汤里(lǐ)，鸡肉也不容(róng)炖(dùn)熟。

　　在炖鸡汤的时(shí)候，最好选用瓦罐，且不要提(tí)前(qián)放盐，以(yǐ)免不够(gòu)鲜美。

炖(dùn)鸡汤要焯水(shuǐ)吗

　　如果是炖自己养的土鸡(jī)或(huò)者老鸡(jī)，把鸡肉处(chù)理干净(jìng)以后，炖汤的时候是不需(xū)要焯(chāo)水的，因为自己养的土(tǔ)鸡或(huò)者老(lǎo)鸡，本身鲜香味就比(bǐ)较纯正(zhèng)，不需(xū)要焯水，也能炖出营养嫩(nèn)白的鸡汤来。

　　如果炖的是买来的鸡肉(ròu)，建议最好要事先焯水(shuǐ)，因为买来的鸡(jī)肉中(zhōng)，会(huì)还有一些血水和浮沫，并且鸡(jī)肉中还(hái)含(hán)有一些(xiē)磷元(yuán)素和杂质的油脂(zhī)。

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