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成大事者必先苦其心志劳其筋骨什么意思，干大事者必先苦其心志劳其筋骨什么意思鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买回来放(fàng)冷藏(cáng)还是(shì)冷冻好？如果是宰杀(shā)干(gàn)净的(de)鲜活鱼，且短时间(jiān)里将会食用，则放(fàng)入冷藏室；如(rú)果是宰杀(shā)干净(jìng)的鲜活鱼，短(duǎn)时(shí)间里(lǐ)不会被食用，则放(fàng)入(rù)冷冻室；如果是(shì)烹饪(rèn)完成的熟鱼，则放入冷(lěng)藏室，并尽快食(shí)用的。关于鱼买(mǎi)回(huí)来放冷藏还(hái)是冷冻好(hǎo)以及鱼买回来(lái)放冷藏还是冷冻好，鱼(yú)买回来放冷藏还(hái)是冷冻保存，鱼买回来放冷藏还是(shì)冷冻呢(ne)，刚买的鱼放冰箱(xiāng)保鲜还是(shì)冷冻(dòng)，买回来的鱼是(shì)保鲜(xiān)还是(shì)冰冻里等问题，农(nóng)商网将为你整理以下的生活(huó)知识：

鱼(yú)是胎生还是卵生(shēng)

　　鱼是卵生的。

　　鱼大部(bù)分是卵生的，但也有少数是卵胎生和(hé)胎生的。通(tōng)常(cháng)在鱼儿发育成熟后，雌雄亲鱼会自行配对(duì)，然后由雌鱼产卵，

　　雄(xióng)鱼受精(jīng)，从而产(chǎn)生(shēng)受精卵。受精卵在水(shuǐ)中孵(fū)化(huà)出(chū)小(xiǎo)鱼。而(ér)卵胎生与之类似(shì)，

　　但亲鱼是体内受(shòu)精，鱼卵(luǎn)也在(zài)雌(cí)鱼(yú)肚(dù)子里孵化出来。胎生的鱼只有真鲨科的鱼(yú)类(lèi)，仔鱼在产出前(qián)会从母体(tǐ)中获得养(yǎng)分。

鱼(yú)买回来(lái)放冷藏还是冷(lěng)冻好

　　如果是宰杀(shā)干(gàn)净的鲜活鱼，且(qiě)短时间(jiān)里将会食用，则放入冷藏室；如果是(shì)宰杀干净(jìng)的鲜(xiān)活(huó)鱼，短时间里不会被食用，则放(fàng)入冷冻室；如果(guǒ)是烹饪完成(chéng)的(de)熟鱼，则放入(rù)冷藏室，并尽快食用。

　　冷藏室(shì)温度高(gāo)于零度，不能长时间保鲜动物肉类，但短期里可(kě)以保证肉质新鲜(xiān)。

　　冷冻(dòng)室温度低至-14度以下，可以长时间保证肉质质(zhì)量，但同时(shí)会(huì)使鱼肉严重结冰，口味破坏。

　　秋冬季是体弱者进补的好时机，鱼(yú成大事者必先苦其心志劳其筋骨什么意思，干大事者必先苦其心志劳其筋骨什么意思)则是(shì)进补的好水产食品，不(bù)仅味(wèi)道鲜美，而且营(yíng)养价(jià)值极高。

　　其蛋白(bái)质含量为猪(zhū)肉(ròu)的两(liǎng)倍(bèi)，且属于(yú)优(yōu)质蛋白，人体(tǐ)吸收率高。

　　鱼中富含丰富的硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素(sù)D和一定量的钙(gài)、磷、铁等矿物质。

　　鱼肉中脂(zhī)肪含量虽低，但其中(zhōng)的脂肪酸被(bèi)证实有降(jiàng)糖、护(hù)心(xīn)和(hé)防癌的(de)作用。

　　鱼肉中的维生素D、钙、磷，能(néng)有效地(dì)预防骨(gǔ)质疏(shū)松症。

　　鱼(yú)含有丰富的完全蛋白质(zhì)。

　　鱼(yú)肉含有大量的蛋(dàn)白质，如黄鱼(yú)含17.6%、带鱼含18.1%、鲐鱼含21.4%、鲢鱼含18.6%、鲤鱼含17.3%、鲫鱼(yú)含13%。

　　鱼脂肪含量较低，且多为不饱和脂(zhī)肪酸。

　　鱼肉(ròu)的脂(zhī)肪含量一(yī)般(bān)比较低，大多数只(zhǐ)有1%-4%，如黄鱼含0.8%、带鱼含3.8%、鲐鱼含4%、鲢鱼含(hán)4.3%、鲤鱼含5%鲫鱼含(hán)1.1%鳙(yōng)鱼（胖头鱼）只(zhǐ)含(hán)0.9%、墨斗(dòu)鱼只含0.7%。

鱼(yú)应该放在冷藏还是冷冻

　　鱼(yú)应该放在(zài)冷冻。

　　在冷冻状态下，酶的活性和微(wēi)生物的(de)生长都被(bèi)抑制，鱼的保质时间也(yě)大大延长，通常可达数(shù)月。

　　冷冻之后(hòu)的(de)鱼肉跟(gēn)活鱼相比发生的变化：

　　1、从口感上(shàng)说，冷冻鱼的肉质的确(què)没有活鱼鲜嫩。

　　这主(zhǔ)要(yào)是因为在冷(lěng)冻过程中，鱼(yú)内(nèi)的水(shuǐ)分冻结成冰晶，导致(zhì)鱼肉蛋(dàn)白质发(fā)生冷冻变性和一系列理化性(xìng)质的(de)改变(biàn)，包(bāo)括(kuò)蛋白(bái)质空(kōng)间结构和疏(shū)水(shuǐ)性的(de)变化，凝胶性和保水性的降低，盐(yán)溶(róng)性(xìng)蛋(dàn)白(bái)含(hán)量降低，ATP酶活性减低等，从而造成鱼(yú)肉的品(pǐn)质和口感下降。

　　2、从营(yíng)养上看，同品(pǐn)种(zhǒng)的(de)鱼(yú)冷冻后确实会流失(shī)掉(diào)一部分营养(yǎng)。

　　因为在鱼冷冻时，鱼肉的肌原纤维中的水分将(jiāng)结成冰晶，但在解冻的时候却没有办(bàn)法再与(yǔ)蛋白质(zhì)分子聚合，也就(jiù)不能被全部吸收回鱼肉(ròu)中。

　　这(zhè)种汁液的(de)流失就(jiù)伴随着鱼肉中(zhōng)一小部分(fēn)可(kě)溶性蛋白(成大事者必先苦其心志劳其筋骨什么意思，干大事者必先苦其心志劳其筋骨什么意思bái)质、盐类、维生素等水溶性营养物质(zhì)的流失。

　　但是，这点损失(shī)并不影响鱼类(lèi)的核心营养价值。

　　因为这一点(diǎn)损失如果(guǒ)也(yě)要(yào)较(jiào)真(zhēn)儿的(de)话,那就不得不提醒(xǐng)你，其实(shí)活鱼在暂养过程中，受局(jú)部水环境氧气(qì)、温度、pH值、排泄(xiè)物积(jī)累和捕捞(lāo)造成的(de)鱼(yú)体(tǐ)损伤等因(yīn)素影响，也(yě)会出现品质的(de)下降，一样有一定的营养损(sǔn)失。