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水蒸蛋(dàn)是用冷水蒸还是开水蒸

　　用热水下锅(guō)。因织女是什么意思网络用语，牵牛织女是什么意思为(wèi)蛋比较容易(yì)熟，一般(bān)蒸5分钟左(zuǒ)右口感(gǎn)比较好(hǎo)，也不会破坏(huài)营养(yǎng)。

　　烧一锅清(qīng)水放上蒸隔，水一定要烧开后(hòu)再把(bǎ)蛋液放上蒸隔然后开小火(huǒ)，锅盖一(yī)定要(yào)留缝隙(xì)的。

水蒸蛋是(shì)什么菜(cài)系的菜

　　水蒸蛋是家(jiā)常菜。

　　水蒸(zhēng)蛋是(shì)传统(tǒng)美食之一(yī)，南方人(rén)称之为水蒸蛋，北方人则称为(wèi)鸡蛋羹，山东人和东(dōng)北人多称其为蒸(zhēng)蛋糕儿。

　　要成功(gōng)蒸出好吃的(de)水蛋，需(xū)要(yào)控制好(hǎo)水量、水温、打蛋技(jì)巧和火(huǒ)候。

　　裹上(shàng)保鲜膜可以防止蒸(zhēng)煮过程中(zhōng)水滴(dī)下破坏表面。

　　做蒸(zhēng)鸡蛋时，需要在鸡(jī)蛋液(yè)中加一些水，如果水(shuǐ)加多了就会造成水与(yǔ)蛋分离，无法成(chéng)型；要是水加少了，口感会(huì)比较硬(yìng)，蜂窝比较(jiào)多，腥味也(yě)比较大。

　　要想蒸出好看又好(hǎo)吃的水(shuǐ)蒸蛋(dàn)，就要掌握好水(shuǐ)量、水(shuǐ)温(wēn)、打蛋技巧、火候等。

　　鸡(jī)蛋含(hán)丰(fēng)富的优质蛋白，每百克鸡蛋含12.7克蛋白(bái)质，两只鸡(jī)蛋所含的蛋白质大致(zhì)相当于3两(liǎng)鱼或瘦肉的蛋白质(zhì)。

　　鸡蛋蛋白(bái)质的(de)消化(huà)率在牛奶(nǎi)、猪肉、牛肉和大米中也最(zuì)高。

　　水蒸蛋的制作方法：

　　1、准备鸡蛋、凉开水、食盐、葱花(huā)、生抽、香(xiāng)油(yóu)。

　　2、碗里(lǐ)打几个鸡蛋，加入1.5倍的凉开水。

　　一(yī)个鸡蛋50克，加入75毫升的(de)凉开水即可(kě)，以此类推。

　　加(jiā)入少量食盐(yán)、白醋，用筷子搅拌(bàn)均匀。

　　3、用滤网把鸡蛋液过滤一下，包上一(yī)层耐热的保鲜膜，用牙签扎几个洞，方便(biàn)透气。

　　4、蒸锅里加水烧开，把碗放入锅中，盖上盖子后小火蒸8分(fēn)钟即(jí)可，鸡蛋(dàn)羹就蒸好(hǎo)了。

　　5、取(qǔ)出后加入适(shì)量的生抽、香油，再撒一把葱(cōng)花，就可(kě)以(yǐ)吃了。

蒸水蛋是荤菜(cài)还是(s织女是什么意思网络用语，牵牛织女是什么意思hì)素菜

　　严格来说是荤菜，真正(zhèng)说素菜的人，是不吃鸡(jī)蛋(dàn)的(de)

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