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颗(kē)粒状(zhuàng)藕粉是假的吗，十(shí)块钱一罐的藕粉(fěn)能(néng)吃吗

　　颗粒状的藕粉不是真的。

　　质量好(hǎo)的藕(ǒu)粉质(zhì)地细嫩(nèn)滑爽，用(yòng)手指揉捻(niǎn)时滑(huá)爽(shuǎng)而且无异(yì)状，另外质量好(hǎo)的藕粉中(zhōng)还会一些片状物质存在，那些质(zhì)量差或者假(jiǎ)的藕粉质地(dì)粗糙，用(yòng)手捏的时候有(yǒu)颗粒感(gǎn)，但是没有片状物。

　　质(zhì)量好(hǎo)的藕粉冲调以后(hòu)会是透明状，而且吃的时(shí)候一点也不粘喉。

藕粉是粉状好(hǎo)还是颗(kē)粒(lì)状好

　　颗(kē)粒状藕(ǒu)粉和粉末状(zhuàng)藕粉，本质上并没(méi)有区别，都是现代精加工后的藕(ǒu)粉，只是外(wài)观形状(zhuàng)不同而已。

藕粉买什么样的才正(zhèng)宗

　　1、三家村 (历史(shǐ)皇室"贡粉",藕粉十(shí)大品(pǐn)牌,藕(ǒu)粉/奶茶/粉丝(sī)/农副(fù)产品/休闲食品等产品专(zhuān)业生(shēng)产加工的私营独资企业,杭州(zhōu)三家村藕粉(fěn)厂 )

　　2、天堂(táng)牌TIANTANG (400-6018-909，成立于1998年(nián),集农林产品科研(yán)开发/深加工(gōng)/销售为一体(tǐ),国(guó)内较大藕粉生(shēng)产厂家,行业标准参与起草单位(wèi),杭州天(tiān)堂食(shí)品(pǐn)有限公司 )

　　3、采芝斋 (0571-87910222，创于1928年,致(zhì)力于(yú)副食品(pǐn)零(líng)售/批(pī)发,兼营餐饮/住宿的大型副(fù)食品连锁企业(yè),主打西(xī)湖藕粉(fěn)/麻酥糖(táng)/麻糕产(chǎn)品,杭州采芝斋食品有限公(gōng)司 )

　　4、万事隆 (0571-86730180，其西湖(hú)藕(ǒu)粉/特色(sè)糕点/山(shān)核桃笋(sǔn)干产(chǎn)品享有盛誉,致(zhì)力于开发加工(gōng)天(tiān)然健康地方名(míng)优特食品为主导产业,杭州万(wàn)隆(lóng)果干食品(pǐn)有限公(gōng)司 )

　　5、德春(chūn)牌 (400-6123-622，成(chéng)立于(yú)1999年(nián),云南较大的专业藕(ǒu)粉(fěn)企业,澄江藕粉的代表(biǎo)性品牌,农产(chǎn)品(pǐn)加(jiā)工(gōng)知名企业,云南德春绿色食品有(yǒu)限公司 )

　　6、洪湖(hú)水乡 (0716-2210638，始(shǐ)创于1994年,专业从事(shì)藕粉/皮咸蛋/腌(yān)制(zhì)鱼等(děng)系列(liè)食(shí)品的生产/加工/销售的企业,销售网络遍布全国,洪湖市晨光实业有限(xiàn)公司(sī) )

　　7、艺福堂EFUTON (400-8007070，互联(lián)网茶(chá)叶影响力品牌,专营西(xī)湖龙井茶(chá)/兼营世界(jiè)各地名优茗茶及(jí)花草茶(chá)/茶具的现代茶业企业,杭州艺福堂茶(chá)业(yè)有限公司 )

　　8、知味(wèi)观 (0571-87风采风彩两个词的区别是什么，风采风彩两个词的区别在哪010200，始建于1913年(nián),中华(huá)老(lǎo)字号,专注于经营生产中(zhōng)式餐(cān)饮和(hé)食品(pǐn),素有"知味(wèi)停(tíng)车/闻(wén)香(xiāng)下马"的美誉,杭州饮食服(fú)务集团有限公司 )

　　9、迈的乐 (400-6016558，专业从事白莲(lián)系列产品开发生产,集白莲(lián)/莲藕/荷叶茶加工为一体的民营企业(yè),白(bái)莲系列产品(pǐn)销往海内外(wài),广昌(chāng)莲香食品(pǐn)有限(xiàn)公司 )

　　10、智(zhì)力 (028-85235660，始于(yú)1984年,专注于营养健(jiàn)康食品的研(yán)制/生产(chǎn)/销售/宣传于一体的综合(hé)型食品企业,桂(guì)林智强食品(pǐn)开发有限公司 )

藕(ǒu)粉有假的吗(ma)

　　看(kàn)色.纯藕粉含有多量的铁质和还原糖等(děng)成(chéng)分，与(yǔ)空气接触(chù)，极易氧化，使(shǐ)粉的颜色由白而转微红。

　　其他(tā)淀粉(如甘(gān)薯、马铃(líng)薯、葛根等淀粉)没有这种变化，都是纯白(bái)色(sè)或稍带黄色的；

　　如(rú)果这类淀粉呈玫瑰红色，则是(shì)加入食用色素(sù)所致。

　　鼻嗅.藕(ǒu)粉具有独特的(de)浓郁清香气味；

　　其它淀粉则(zé)无此清香(xiāng)气。

　　手试.取少许(xǔ)藕粉(fěn)用手指揉擦，其质(zhì)地比其他淀粉都要细腻滑(huá)爽，滑爽如脂且无异状(zhuàng).

　　现形.藕粉和其它(tā)淀粉有时呈片(piàn)状，但(dàn)片状的藕粉表面上有丝状(zhuàng)纹络；

　　而其他片状淀粉的两侧，表面(miàn)是平光的。

　　口(kǒu)尝.取少(shǎo)量藕粉放入口中．触及唾(tuò)液即会很快溶化；

　　而(ér)其他淀(diàn)粉入口后，不(bù)仅不易(yì)溶化(huà)．而且(qiě)还会(huì)粘糊在一起或呈团状。

　　调试(shì).取少(shǎo)许(xǔ)藕粉用少量冷开水调匀后，再以沸(fèi)水冲调(diào)，随即熬(áo)透可食，其吸水(shuǐ)胀性(xìng)可达八、九倍(bèi)。

　　熟浆(jiāng)色泽微(wēi)红(hóng)，多(duō)呈琥(hǔ)珀色，光泽晶莹；

　　冷却后放置数小(xiǎo)时，稠厚(hòu)的熟桨会全(quán)变成稀浆。

　　其(qí)他淀粉多需在炉子上加热调煮，才能食用，它们的吸水胀性及(jí)韧性均(jūn)不如藕粉，色泽(zé)多呈白(bái)色(sè)或褐色，而且不透明；

　　冷却后．即使放置十多小时(shí)，也(yě)仅(jǐn)仅是碗边四(sì)周一圈呈稀浆(jiāng)状，中间部(bù)分仍凝结(jié)不(bù)变。

藕粉有副作(zuò)用吗

　　藕(ǒu)粉没什么副作用(yòng)，但藕(ǒu)粉含淀粉过(guò)多(duō)，肥胖者应少食。

　　自(zì)古，藕粉就是百(bǎi)姓习(xí)惯冲喝的流质膳食。

　　脾胃消化功能低下、胃及十二指(zhǐ)肠溃疡(yáng)患(huàn)者忌食莲(lián)藕(ǒu)及其制品。

　　藕粉味甘性平，能治热(rè)渴，散留(liú)血，开胃。

　　《本草(cǎo)纲目》还记载，藕粉(fěn)服食，轻(qīng)身(shēn)益年(nián)。

　　莲藕粉主(zhǔ)要成(chéng)分是莲藕，故与莲藕相(xiāng)克必与莲(lián)藕粉相克。

　　大(dà)豆与(yǔ)莲藕食物(wù)相克(kè)，大(dà)豆中含(hán)有丰富的铁质，不能与含纤维(wéi)素多(duō)的莲藕同食(shí)，因为纤(xiān)维(wéi)素(sù)会影响人(rén)体(tǐ)对铁的吸(xī)收。

　　猪肝(gān)与莲藕食物相克，莲(lián)藕含有纤维素，纤维中的醛糖酸(suān)可(kě)与猪肝中的铁、铜、锌等微量元素形成(chéng)混合物，降低(dī)人体对(duì)这些元素的吸收。

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