咕噜肉是用什(shén)么(me)肉(ròu)做的？关于咕噜肉是用什(shén)么肉(ròu)做的以及咕噜肉(ròu)是用什么肉(ròu)做的，咕噜肉是什么？，咕噜肉的介绍，咕(gū)噜肉的由(yóu)来，咕噜肉的制造等问题，农商网(wǎng)将(jiāng)为(wèi)你收拾(shí)以下的日子常识：

咕噜肉能够用瘦(shòu)肉吗(ma)

　　咕噜肉是能够用瘦肉的(de)。

　　咕噜肉(ròu)是用五(wǔ)花肉制(zhì)造的,咕噜肉需求一些肥肉(ròu)吃起来才(cái)香,用纯(chún)瘦肉制造口感(gǎn)就没那么(me)好。咕噜肉是一道经典的粤菜,在(zài)广(guǎng)东的各(gè)大(dà)酒楼(lóu)或排挡必备这一道(dào)菜。

　　咕(gū)咾肉又称(chēng)咕(gū)噜肉，咕咾肉作为欧美人士最了解的(d华诞是什么意思,用在什么地方，生辰华诞是什么意思e)我国菜之一(yī)，常(cháng)见于我国以(yǐ)外的唐(táng)人街的饭馆。　　咕噜(lū)肉的称号(hào)有两个传说(shuō)。第(dì)一个(gè)传说指因为这道菜以甜酸汁烹调，上菜时香气四溢(yì)，令(lìng)人忍不(bù)住咕噜咕噜(lū)地吞口水，因此得名。

　　第二个传(chuán)说是指这道(dào)菜(cài)历史悠久，故称为陈(chén)旧肉，后谐(xié)音转化成(chéng)咕噜肉。做咕咾肉的进(jìn)程便是先切(qiè)后腌，首(shǒu)要放咸味(wèi)腌，使肉入味(wèi)，然后(hòu)参(cān)加(jiā)生粉以(yǐ)封住肉(ròu)的纤维(wéi)，使炸(zhà)时肉汁(zhī)不会干，然后加鸡(jī)蛋使色汁金黄、肉(ròu)质香松，最终沾上(shàng)干粉，使炸时(shí)较脆。

咕噜肉是(shì)用什(shén)么肉做的

咕噜肉的来历

　　咕噜肉的(de)称号有两(liǎng)个传说。

　　第一个传说指因为这道菜以甜酸(suān)汁烹调，上菜时香气四(sì)溢，令人忍不住咕噜咕噜地吞(tūn)口水，因此得名。

　　第二个传说是指这道(dào)菜历史(shǐ)悠久，故称(chēng)为(wèi)陈(chén)旧肉，后(hòu)谐(xié)音转化成(chéng)咕噜(lū)肉。

　　做咕咾肉的进程便是先切后腌(yān)，首(shǒu)要放咸味腌(yān)，使肉入味，然(rán)后参(cān)加生(shēng)粉以(yǐ)封住(zhù)肉的纤维，使炸(zhà)时肉汁不会干，然(rán)后(hòu)加鸡(jī)蛋使色汁金(jīn)黄、肉质香(xiāng)松，最终沾上干粉，使炸时(shí)较(jiào)脆(cuì)。

咕噜肉的做法

　　1、猪(zhū)肉洗洁(jié)净(jìng)滤干(gàn)，切小块，用(yòng)刀尖在每块肉(ròu)上(shàng)浅浅划几刀(dāo)，不要堵截。

　　2、参(cān)加红薯粉和盐，拌均匀，放置20分钟，参加蛋清和玉米淀粉(fěn)拌(bàn华诞是什么意思,用在什么地方，生辰华诞是什么意思)和均匀。

　　3、热锅，倒入适(shì)量炸(zhà)东西的油，油(yóu)轻轻起泡，筷子放入测验(yàn)能(néng)够看到筷子滚着小油泡(pào)，把肉一块(kuài)块放(fàng)入油锅(guō)里，炸到(dào)微(wēi)黄(huáng)就捞起，放(fàng)凉(liáng)，再次复炸。

　　4、放入(rù)少量(liàng)油热(rè)锅，放入(rù)小(xiǎo)西红柿和适量西红(hóng)柿酱一(yī)同(tóng)炒，自(zì)己调理滋味，觉得甜(tián)了就加点(diǎn)醋(cù)，觉得(dé)酸了加点白糖，假如觉得稠了(le)能够恰(qià)当一(yī)点水。

　　把

　　5、肉倒(dào)入(rù)，酱料悉(xī)数(shù)裹在猪肉上(shàng)了，翻(fān)炒一下，熟了就(jiù)能(néng)够出锅了。

咕(gū)咾肉用什么部位(wèi)的肉

　　萝咕老肉是我国菜系粤菜菜系中很有(yǒu)特征的菜式(shì)之一(yī)。

　　它以猪(zhū)肉为首要资(zī)料，烹饪以软炸为主(zhǔ)，口(kǒu)味归于糖醋(cù)味(wèi)，色泽漂亮，红(hóng)绿相(xiāng)间，口味甜酸，肥(féi)而不腻。

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　　质(zhì)料：

　　里脊(jí)肉、菠萝适量；红椒、青椒各半个(gè)，鸡(jī)蛋1个，色(sè)拉油、食(shí)盐、华诞是什么意思,用在什么地方，生辰华诞是什么意思淀粉(fěn)、胡椒(jiāo)粉适量(liàng)，料酒2勺，西红(hóng)柿酱、白醋2大匙，白砂糖(táng)3大(dà)匙，水(shuǐ)、鸡精少量。

　　做法：

　　1、里脊买(mǎi)回(huí)来，洗净，自中心剖开；刀子与桌面呈45度角(jiǎo)，斜(xié)着切，然后(hòu)反过来(lái)，刀子与桌子(zi)笔直，切网格状(zhuàng)。

　　能(néng)够协助入(rù)味；后切成块

　　2、将(jiāng)猪肉块里边放入(rù)盐(yán)、胡椒粉(fěn)、鸡精、料(liào)酒，拌和均匀(yún)，腌(yān)半(bàn)小(xiǎo)时；

　　3、打入一(yī)个鸡蛋，拌和均匀，使肉上(shàng)裹(guǒ)上蛋液；后再将肉(ròu)块上(shàng)面均匀裹(guǒ)上淀粉

　　4、油锅烧至(zhì)7成热，放入猪肉(ròu)块，炸至金黄色，捞(lāo)出控干油；

　　5、青红椒切成菱形块，菠萝切块（罐(guàn)头捞出(chū)，控(kòng)干(gàn)）；

　　6、倒(dào)入两(liǎng)大(dà)匙西红柿酱，3大匙白砂糖（假如是罐头，能够削减成2匙(shi)或者是(shì)一(yī)匙半），2勺白醋、2勺绍酒，盐少量，少量清水，调(diào)成酱汁(zhī)；

　　7、将酱汁倒入锅(guō)内(nèi)，熬(áo)至粘(zhān)稠；

　　8、倒入炸好的肉块，青红(hóng)椒(jiāo)、菠萝块；

　　9、均(jūn)匀裹(guǒ)上酱汁(zhī)即可出锅。

　　小贴士：

　　1、猪(zhū)里(lǐ)脊切花刀(dāo)，是为(wèi)了(le)协助入味，也(yě)能够直接切(qiè)大块(kuài)。

　　2、先裹蛋液，再裹(guǒ)淀粉，能(néng)够裹的更可靠(kào)。

　　3、油温七成热下锅，油温太低，淀粉会掉落，油温太高(gāo)，简单致使肉质(zhì)变硬。

　　4、菠萝要是用(yòng)罐(guàn)头，要(yào)削减白(bái)糖的用量或者是(shì)添加白醋的(de)用(yòng)量。

　　5、新鲜菠萝应洗净切块，然后淡盐水浸泡。

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