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酒店管理专业(yè)是学些什么(me)的，酒店(diàn)管理(lǐ)专业是学些什么内(nèi)容

　　三(sān)年内北(běi)京酒店(diàn)也(yě)将(jiāng)达(dá)800家，高级酒店管理人才抢手。

　　酒店管理专业(yè)是全球十大热门行业之一，高级酒(jiǔ)店(diàn)管理人才在全球都(dōu)是一直很紧缺的，近(jìn)年来(lái)，在国际人才市场上，酒店管理人才出现了(le)供不应(yīng)求的局面。

　　随着2008北(běi)京奥(ào)运(yùn)会(huì)，2010上海世(shì)博会和越来(lái)越(yuè)多的国际大型活动将在中国举行，中国对旅游、酒店管理专业人才的需求(qiú)也日益增(zēng)大，所(suǒ)以(yǐ)你大可不必为(wèi)就业犯愁。

　　预计到2010年，高级酒店管理人(rén)才(cái)将成为职(zhí)场上炙手可热的高薪(xīn)阶层。

　　国内酒(jiǔ)店从业人(rén)员，以高薪阶层(céng)为多。

　　酒店(diàn)管理人员在中(zhōng)国十(shí)大(dà)百万年薪职业(yè)中排名第六。

　　酒店、旅(lǚ)游(yóu)业将成为上海服务产业(yè)的支柱。

　　目前，全世界(jiè)已(yǐ)有17个国际酒店管理集团在(zài)上(shàng)海(hǎi)投(tóu)资(zī)或管理高星级酒店(diàn)，酒店行(xíng)业(yè)在不断(duàn)扩充，对人才的需求也不(bù)断增加，每年都需要数以千计(jì)的国际化酒店管理人才。

　　三年内(nèi)北京酒店也将达800家，高级酒店管理人才(cái)抢手。

　　 一(yī)、培养目标(biāo)与要求 本专(zhuān)业培养拥护党的(de)基(jī)本路线，适应生产、建设、管(guǎn)理、服务第一线(xiàn)的，德智(zhì)体(tǐ)美(měi)等全面(miàn)发展的中(zhōng)等职业技术(shù)应用性专门人(rén)才。

　　要求学生(shēng)掌握经济管理基(jī)础理论，酒店、餐饮(yǐn)与旅(lǚ)游基(jī)础(chǔ)知识(shí)，具备酒店基本管理与(yǔ)服务能力。

　　学生毕业后主要去(qù)各饭店、酒店、宾馆从(cóng)事(shì)酒店(diàn)基层(céng)管理及(jí)餐(cān)饮、客房(fáng)服务工作(zuò)。

　　 本专业注(zhù)重学生综合素质的(de)培养(yǎng)，主要学习(xí)经济管(guǎn)理基础知识(shí)、酒店基本(běn)理论。

　　本(běn)专业(yè)突出技能培(péi)训，学生(shēng)在学习期(qī)间，将接受酒(jiǔ)店、宾馆的餐饮、客房顶岗实习实(shí)训等多方(fāng)面的技(jì)能训练。

　　 二、主(zhǔ)要课程 酒店管理(lǐ)概论、现(xiàn)代酒(jiǔ)店管理、酒店心理(lǐ)学、旅游学(xué)概论、前厅(tīng)客房服务(wù)与管(guǎn)理、餐饮服务与管理、菜点与(yǔ)酒水、酒(jiǔ)店英语、现代酒店营(yíng)销(xiāo)、酒店财(cái)务管理、会议服(fú)务与(yǔ)管理、康乐服务与管理。

　　 三、毕业应(yīng)掌(zhǎng)握的技(jì)能与就业方向 1、具有(yǒu)诚信、坚毅的品格和敬(jìng)业、负责(zé)的职业道(dào)德与(yǔ)团队(duì)协作精神(shén)；

　　 2、具有较好的专业基(jī)础知识和(hé)自(zì)学能力、进取创新意识；

　　 3、掌握现代服务理念，了(le)解(jiě)现代服务业发展趋(qū)势；

　　 4、熟(shú)悉酒店前厅、客房、餐(cān)饮、康乐等部门(mén)的业务知识；

　　 5、熟悉我国酒店业(yè)发展的方针(zhēn)、政策和法规；

　　 6、具有酒店的前厅、客房、餐(cān)饮、康乐(lè)、会(huì)展等管(guǎn)理与基本服(fú)务(wù)能力；

　　 7、具(jù)有较强的(de)计算机(jī)操作、文(wén)字表达、人际沟通(tōng)能(néng)力以(yǐ)及一定的职业外(wài)语(yǔ)表达能(néng)力。

　　济南(nán),和北京(jīng)都有(yǒu)专业(yè)的学校.

酒店管理专业都学(xué)什(shén)么呢？

　　酒店管理(lǐ)专(zhuān)业，也称招(zhāo)待管理学，顾(gù)名思义，以后发展方向为酒店(diàn)管理(lǐ)方面的(de)人(rén)才，但刚从酒店管理专业(yè)毕业(yè)，需要从最基础的岗位前厅、餐饮等(děng)等职位(wèi)做起，具(jù)备一定的实际(jì)经验(yàn)才有机会晋升为管理层。

　　虽然前期起点低，但随着目前(qián)国内(nèi)外旅游业飞(fēi)速(sù)发展，高级酒店管理人才在全球范围内(nèi)都需求量很大，前景还是不(bù)错(cuò)，以下是酒店管理(lǐ)专(zhuān)业及就业的相关详(xiáng)细内容！

　　一、酒(jiǔ)店(diàn)管理必(bì)修的课程，野旅主要(yào)有以(yǐ)下四大方向(xiàng)

　　1、食品营运(yùn)：酒店管理专业(yè)中食品营运研究占比非常大，酒(jiǔ)管专业的同学们会学习到食品相(xiāng)关(guān)的科(kē)学、食物(wù)的选配、如何正确地(dì)储存(cún)食品(pǐn)、如(rú)何正确地(dì)处理各种(zhǒng)食(shí)物(wù)等了解食(shí)物的各方面理(lǐ)论知识，不仅仅在(zài)酒店餐饮行业，在日常(cháng)生活中(zhōng)也非常适用。

　　2、厨房(fáng)与招待：在注重(zhòng)实用经验的college，对于烹饪(rèn)和服务都有很(hěn)大比重的(de)实践教学，大(dà)一就(jiù)会有Kitchen&Dinning课，每个学生都必须(xū)亲(qīn)身扮演侍(shì)应生和(hé)厨师的角色，学(xué)习服务客(kè)人的各种(zhǒng)不同(tóng)的角色，例(lì)如门口迎宾(bīn)的host、饮料部的人(rén)员、传菜(cài)员还有侍应生。

　　在厨(chú)房(fáng)大家也要(yào)学习如何烹(pēng)制(zhì)凉菜、甜(tián)点、热(rè)炒(chǎo)和烧(shāo)烤等不(bù)同的菜(cài)式，了(le)解厨房的运作(zuò)。

　　调酒课(kè)：这(zhè)是比较有意(yì)思(sī)的一门课，学生们(men)要(yào)了解酒类(lèi)的(de)历史知识，并且(qiě)学习如何亲(qīn)自(zì)调制鸡(jī)尾酒，品(pǐn)尝各种不同(tóng)的酒类，还要学会(huì)自己(jǐ)调制鸡尾酒，统(tǒng)一需(xū)要考取(qǔ)可(kě)以在正规餐饮场所销售酒类(lèi)的酒(jiǔ)牌smart

　　serve。

　　3、住宿营运：了解酒店行业的营运，房(fáng)务、渡假村、财务控管、房(fáng)间、销售、市场营销、酒店建筑规(guī)划也(yě)都是必修，在此也(yě)需(xū)要懂(dǒng)得一些商(shāng)业相关的(de)知(zhī)识，了(le)解(jiě)酒店行业运(yùn)行的规则。

　　4、会(huì)计：很多学生(shēng)一(yī)听会计是拒绝的，不(bù)过(guò)酒管专业的会计知识(shí)相对来说(shuō)已(yǐ)经算(suàn)是最基础的了，学(xué)生(shēng)只需要比较基本地学习如(rú)何(hé)计算酒店餐厅的运营成本、利润等等东西，并且能很快的运用(yòng)到工作中去，相当(dāng)实用。

　　二、酒店(diàn)管理(lǐ)就业发展方向,总体来说有两个：

　　1、是以理(lǐ)论学习(xí)为主的，通(tōng)常(cháng)不太(tài)注重实践(jiàn)操(cāo)作方面，主要学习(xí)的是酒店(di笑颜如花和笑靥如花有什么区别呢，笑靥如花还是笑颜如花àn)业的(de)未(wèi)来发展、餐饮业的运营方式和财务管理等(děng)等(děng)。

　　按照(zhào)这个方向学习的人未(wèi)来的发展方向可以是研究酒(jiǔ)店的学着也(yě)可以直接(jiē)成为酒店的(de)高层管理者，特别(bié)是制定战略发展方向的重要人物。

　　2、另外一(yī)个方(fāng)向就是注重操作、运营和实践的学习，除(chú)了学习(xí)理论方(fāng)面的内容，还(hái)会了解(jiě)到每个部门的具(jù)体操作(zuò)方(fāng)法，细致到餐厅的托盘(pán)如何拿(ná)、中西餐如何(hé)正确服务客人等，也就是提问者(zhě)口中所说的“打杂”。

　　怎么选(xuǎn)择发展方向呢(ne)?从就业来说，以实践(jiàn)为主的学习方向比较推荐，因为(wèi)在酒(jiǔ)店工(gōng)作过就可(kě)以发现(xiàn)，酒(jiǔ笑颜如花和笑靥如花有什么区别呢，笑靥如花还是笑颜如花)店(diàn)里的(de)运营高层基本都是从(cóng)基层(céng)部门(mén)干(gàn)出来的，很少有专门研究酒店运营或单纯学习理论的，因为酒店(diàn)这个行业(yè)是一个操(cāo)作性非常强的(de)行业(yè)，光有理论是远(yuǎn)远不(bù)够的，懂的每个部(bù)门、每个(gè)职(zhí)位的工作流程和标准，才是(shì)王(wáng)道(dào)。

　　所以颂咐凳，

　　三、给想从事酒店(diàn)管(guǎn)理行(xíng)业人士的建议(yì)：

　　1、酒店这个行当，经(jīng)验比学历重(zhòng)要，学习能力强比经验重要

　　2、很多学历不高的(de)酒店人，凭着经(jīng)验的(de)积(jī)累(lèi)，做到了(le)酒(jiǔ)店的高层(céng)。

　　3、任何(hé)一个企业，都(dōu)只为你的(de)工作业绩而不是你的教育背(bèi)景买单

　　4、选择了(le)酒店行(xíng)业，从(cóng)技能学(xué)习(xí)开(kāi)始锻(duàn)炼(liàn)自己，放平稳心(xīn)态

　　5、不(bù)要企图你还没有基层的经验就想直接做管理(lǐ)人员。

　　因为你不从(cóng)底层的真(zhēn)正接(jiē)触一个行业，那你永远也不知道这行的水有多深(shēn)，你(nǐ)永远也猜想不到(dào)这行当里的各种猫(māo)腻

　　四(sì)、入住酒店管理(lǐ)面临两大考验

　　1、

　　岗位多为基础服务岗位，不是简猛高科技，不是高精尖，需要的(de)是手把(bǎ)手踏踏(tà)实实(shí)的实践(jiàn)操作，目前大部分从(cóng)业者为低学历(lì)人员、甚至大部分是农民工(gōng)。

　　与其他行(xíng)业相比基层服务(wù)人(rén)员(yuán)所(suǒ)获(huò)得的收入、社会(huì)地(dì)位、个人成就感是相(xiāng)当低(dī)的，前期必须能忍受这种低(dī)薪(xīn)、低创造力、低(dī)附(fù)加值(zhí)、低(dī)社会地位(wèi)的工作岗位(wèi)。

　　2、管(guǎn)理岗(gǎng)需(xū)要一定的(de)一(yī)线实践经验才能胜任，应届生(shēng)的水(shuǐ)平根本不(bù)足(zú)以(yǐ)胜任部(bù)门级、公司级的管理(lǐ)需(xū)要。

　　所以刚(gāng)入职时必(bì)须从基层其慢(màn)慢做起!

　　总之，酒(jiǔ)店管理专(zhuān)业(yè)未来前(qián)景还是有(yǒu)的，重点就(jiù)在于你能否调(diào)整(zhěng)自己的心态，有(yǒu)良(liáng)好的情商，是否有野心不甘于只在底层做!

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