淀粉勾芡(qiàn)后(hòu)为什么会变稀，勾芡不(bù)泄(xiè)汤的(de)秘诀本来想(xiǎng)要用淀粉给菜勾(gōu)芡的，结果没(méi)想(xiǎng)到这个淀粉水竟然调稀了这是水放多的(de)原因(yīn)吗，为什么淀粉水会(huì)变稀？淀粉勾(gōu)芡(qiàn)的话(huà)它和水的比(bǐ)例会是(shì)多(duō)少？的。

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淀粉勾芡后为什么会变稀，勾芡不泄汤的秘诀

淀(diàn)粉勾芡后为什么会变稀

　　1、时(shí)间(jiān)太(tài)久(jiǔ)的(de)原因。

　　因为淀粉不容易(yì)溶传统体育项目有哪些 传统体育游戏有哪些(róng)于水中(zhōng)，需要不停的搅拌，若放置太久不(bù)搅拌的话，淀(diàn)粉就(jiù)会(huì)沉淀到水底，导致(zhì)水跟淀粉分(fēn)离(lí)，因此就会变稀。

　　2、温度降(jiàng)低的原因。

　　低温会让(ràng)淀粉更加不容易(yì)水，沉淀下来。

　　3、淀粉品质不好。

　　导致变稀。

淀粉勾芡(qiàn)比例

　　1.勾薄芡时,淀粉和传统体育项目有哪些 传统体育游戏有哪些水一般(bān)1比10,薄(báo)芡(qiàn)在炒(chǎo)菜出(chū)锅时(shí)倒(dào)入,有透明的汁粘在(zài)菜上,比较好看。

　　2.单一芡汁(zhī),一般淀粉和水(shuǐ)的比例为1:5,一般适用于烧(shāo)、扒(bā)、焖(mèn)、烩的菜肴。

　　3.混合芡汁是将淀(diàn)粉(fěn)与水、各种调味汁调和(hé)而成。

　　混合芡汁的淀(diàn)粉与水和各种汁液的(de)比例一般为1:20,其比例(lì)也可根据菜(cài)肴水分多少适当(dāng)调整(zhěng)。

　　这种(zhǒng)芡粉汁适用于(yú)炒、爆、溜(liū)的菜(cài)肴。

淀粉勾(gōu)芡(qiàn)可以用面(miàn)粉吗

　　在勾芡的时候(hòu)不能用面粉(fěn)代(dài)替,面(miàn)粉和淀粉适量中不同的(de)东西,使用面(miàn)粉的话是(shì)达不到淀粉的效果的,若是使用的话不能让(ràng)菜(cài)肴口感得到提升。

淀(diàn)粉(fěn)勾芡什(shén)么时候放

　　一般来说的(d传统体育项目有哪些 传统体育游戏有哪些e)话等所有(yǒu)东西都(dōu)下锅(guō)之后，过一两分钟就可以勾芡了，把淀粉兑点水，然后慢慢(màn)的放在锅(guō)里就可(kě)以了。

　　当(dāng)然也(yě)可以在快(kuài)熟的时候弄。

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