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奶油奶酪可以(yǐ)放冷冻(dòng)保存吗(ma)，奶(nǎi)油奶(nǎi)酪可以放冷冻保(bǎo)存吗多久

　　一般在冷(lěng)藏保存(cún),不(bù)宜冷冻。

　　1、冷冻会有可能导(dǎo)致奶油奶酪(lào)内(nèi)部油水分离; 2、至于冷藏,在切口部位一定要封好,挤出所有空气,避免切口部位氧化变质。

　　有些人(rén)会拿药棉沾百分之七十五的酒精绑在所开的口子上,效果不(bù)错,放(fàng)三到四个(gè)月。

奶油奶酪是什么

　　奶油奶酪，英文名为(wèi)cream cheese，是一种未(wèi)成熟的全(quán)脂奶酪(lào)，色泽洁白，质(zhì)地细腻(nì)，口(kǒu)感微酸，非(fēi)常(cháng)适(shì)合(hé)用来(lái)制作奶酪(lào)蛋糕。

　　奶油发酵(jiào)而(ér)成 奶油奶酪(lào)开封后非(fēi)常容易变(biàn)质，所(suǒ)以要尽早(zǎo)食用。

　　制作原理：奶(nǎi)油(yóu)乳酸菌(jūn)发酵(发酵过程中最(zuì)高温不可(kě)高于六十(shí)度(dù))然(rán)后(hòu)加热至70-80度(dù)放入凝乳酶(méi)凝固、过滤。

　　挤压成型。

奶油奶酪和淡奶油(yóu)的区别

　　奶油奶(nǎi)酪(lào)主要(yào)用(yòng)于(yú)制作芝士蛋糕或酱类的点心，淡奶油一般经过拌打可以作为装饰性材料直(zhí)接吃，而(ér)奶酪不(bù)会。

　　奶油奶酪(lào)。

　　英文名字是(shì)cream cheese，和奶(nǎi)酪不(bù)同的是，奶油奶(nǎi)酪还是一(yī)种未成熟的全(quán)脂奶酪，很柔软颜(yán)色洁白，看起来有(yǒu)些像打发后的淡奶油。

　　奶油奶(nǎi)酪的原(yuán)料(liào)是牛奶，还添加(jiā)了鲜奶油(yóu)或者是鲜奶油和牛乳的(de)混合物，所(suǒ)有口(kǒu)感(gǎn)很细(xì)腻，不过这样却会让奶(nǎi)油奶酪很(hěn)容易吸收其(qí)它食物的味道(dào)，所以保存起来有些(xiē)困难(nán)。

　　淡奶油。

　　可以说淡(dàn)奶油和奶油奶酪是真闺蜜(mì)，但绝对不是同一种材(cái)料。

　　淡奶油也叫做稀奶油(yóu)，生(shēng)日趴上(shàng)的(de)蛋糕表面那一层层(céng)的(de)奶油就(jiù)是淡奶油啦，打发之后的淡奶油(yóu)，口感很细腻柔软，有(yǒu)种吃棉花糖的感觉。

　　一般是用来裱花(huā)用的。

奶油奶酪怎么吃(chī)

　　1、奶油(yóu)奶酪放室温(wēn)融(róng)化哈，倒入一(yī)个小(xiǎo)碗(wǎn)里(lǐ)，加入果冻和跳跳糖是啥意思，果冻和跳跳糖是干什么用的白(bái)砂糖(táng)和面(miàn)包屑拌匀。

　　2、黄(huáng)油放在(zài)锅里融化哈，装在小碗里。

　　3、将黄油之(zhī)外(wài)的(de)材料(liào)都装入面包桶(tǒng)里面合(hé)成面，之后加入黄油继(jì)续(xù)揉面(miàn)团。

　　4、当面(miàn)团发酵到(dào)两倍大的时候(hòu)，去除揉(róu)圆(yuán)，放置(zhì)10分钟(zhōng)。

　　5、将面团(tuán)擀成圆饼(bǐng)，步骤1做好的馅料包好收口，继(jì)续擀成圆饼(bǐng)。

　　6、当面团继续发(fā)酵至1.5倍的时(shí)候，表面刷上蛋液(yè)，撒上杏仁片。

　　7、烤(kǎo)箱预热(rè)中层小(xiǎo)火160度，下火190度，将(jiāng)面(miàn)团放(fàng)入(rù)里面(miàn)烤25分钟。

淡奶(nǎi)油怎么打发

　　1、把用(yòng)来打奶油的盆(pén)在冰箱里冷(lěng)冻一(yī)下约半(bàn)个小时(shí)，或(huò)冷(lěng)藏3-4小时;

　　2、在(zài)打发的时候在下面(miàn)垫冰块来打(dǎ)也可(kě)以垫点冻肉冻鱼之类(lèi)的，用电动打蛋器的高速，迅速打发(fā)淡奶油;

　　3、隔的时(shí)间久了，打(dǎ)蛋头跟奶油之间也(yě)会(huì)摩(mó)擦(cā)产生热(rè)量加上室内的温度，都会让奶(nǎi)油融化，打(dǎ)发淡(dàn)奶油的时候最好是加糖粉(fěn)，效果非(fēi)常好，因为糖粉(fěn)融化的(de)更(gèng)快(kuài)，能给淡(dàn)奶油发泡起很(hěn)大作用。

　　4、还(hái)一点要注意的就是不要打(dǎ)发过头，淡奶油(yóu)不象蛋清(qīng)，打好(hǎo)久都不会(huì)过，要把(bǎ)握好(hǎo)时间。

　　不过(guò)如果已经打过头的奶油也不要紧，不要(yào)倒掉，它可以做面包、蛋挞等不需要打发的点心。

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