近一个(gè)月来，“淄(zī)博(bó)烧烤”话题持续(xù)火热并吸(xī)引(yǐn)了全(quán)国各地(dì)的关注(zhù)。小(xiǎo)红书数据显示(shì)，“淄博烧烤”一词在清明(míng)节后，搜索(suǒ)指数一周内(nèi)上涨了4.8倍(bèi)，是上月同(tóng)期(qī)的7.6倍。“淄博烧烤”在短视频平台的搜索量也出现暴(bào)涨趋势，截(jié)止(zhǐ)4月18日，“淄博烧烤”话题(tí)在(zài)抖音平(píng)台共有(yǒu)38.2亿次播放量。

　　因(yīn)烧(shāo)烤火(huǒ)出圈，3月以(yǐ)来淄博火车站周末(mò)发送(sòng)旅客量连创3年来(lái)单日(rì)新高，其(qí)中不少(shǎo)都是前来品尝“淄博烧烤”的游客。多个OTA平(píng)台数据显示，淄博位(wèi)列“五一”期间高铁(tiě)热门(m索尼是哪个国家的品牌，索尼是哪个公司的én)目的地(dì)榜(bǎng)单(dān)。

　　目前，淄博市现(xiàn)存烧烤(kǎo)相关企(qǐ)业3220余(yú)家，行(xíng)业前(qián)景十分广阔(kuò)。在全国50余万家(jiā)的烧烤(kǎo)企业中，为何“淄博烧烤”能走红？“淄博(bó)烧烤”走红后(hòu)又给这座(zuò)城市带来了(le)哪些商机？本期钛媒(méi)体·钛度图闻(wén)试(shì)图(tú)从数据层面做复(fù)盘。

　　“淄博烧烤”火爆(bào)网络 从大(dà)学生(shēng)到中(zhōng)年人都为之心动　

　　在(zài)近(jìn)一个月的时间里，“淄博(bó)烧烤”及(jí)其相关话(huà)题火爆出(chū)圈，在包括微博、抖(dǒu)音、小红(hóng)书(shū)等(děng)平台迅速传播。

　　“淄博烧烤”的第(dì)一波(bō)热度出(chū)现(xiàn)在(zài)3月(yuè)5日(rì)左右，“大学生组团到淄博吃烧烤”这一话题让(ràng)“淄博烧烤”在小红(hóng)书及抖音平台(tái)出现了(le)第一个(gè)热度小高(gāo)峰；3月10日，淄(zī)博(bó)市为烧烤专门开了(le)一场新闻发布(bù)会，因(yīn)此在(zài)3月(yuè)11日，微博、小(xiǎo)红书及抖(dǒu)音均出现了热度高峰(fēng)。

　　4月8日，抖音大V博主摸底(dǐ)淄博10家烧烤(kǎo)摊位(wèi)，发现没(méi)有(yǒu)一家店铺(pù)缺(quē)斤少两，淄博(bó)当地(dì)人实在(zài)真(zhēn)诚的品质(zhì)再(zài)次(cì)把淄博烧(shāo)烤(kǎo)推上(shàng)高热度。“淄博烧烤”的传播度迅速扩大，也离不开官方的(de)助推，从(cóng)加开24列从济南(nán)至淄博间的周末(mò)往返“烧烤专(zhuān)列”到新增21条定(dìng)制烧烤公交专线等一系列“保(bǎo)姆式服(fú)务”出台，“淄博(bó)烧烤”热度在(zài)各大平台不(bù)断上(shàng)升，“淄博烧(shāo)烤”及“淄(zī)博(bó)”这(zhè)一城市成(chéng)为互联网最新顶流。

　　助推“淄博烧烤”走红的群体是谁(shuí)？巨量算(suàn)数数据显示(shì)，在抖(dǒu)音平台上，山东省济南(nán)市观看“淄博烧烤”相关话题(tí)视(shì)频的人群最多(duō)，其次(cì)是北京市和山(shān)东省青(qīng)岛(dǎo)市(shì)。而(ér)在年(nián)龄分布上，不(bù)管(guǎn)是18岁的(de)大(dà)学生(shēng)，还是(shì)50岁+的中年人(rén)，都对“淄(zī)博烧烤”十分(fēn)心动(dòng)。其中，31-40岁年龄段的人群最爱观看(kàn)“淄(zī)博(bó)烧烤(kǎo)”相(xiāng)关视(shì)频，占(zhàn)比近(jìn)3成；其次(cì)是24-30岁的人群，18-23岁的人群排名第三。综合(hé)来看，18-40岁(suì)的年轻消(xiāo)费群体是“淄博烧烤”的忠(zhōng)实粉丝，占比超8成。

　　“淄博烧烤”行业增势迅 猛价格(gé)与爆火前相差不大

　　在(zài)“淄博烧烤”持续火爆的(de)同时，为营造良好消费(fèi)环(huán)境，淄博官方也(yě)发布规(guī)范(fàn)经营者价格行为提醒告诫书，包括烧烤(kǎo)等商户执行市场调节价的，要(yào)依法合理制定价格标准，依法明(míng)码标价(jià)，不(bù)得拒绝或(huò)不履行价格承诺，不得随意涨价，严禁收(shōu)取未标明的费(fèi)用欺诈消费(fèi)者等。

　　因此，“淄(zī)博烧烤”的整体价(jià)格与爆(bào)火(huǒ)前相差不大。“淄博烧烤”的(de)价格比较便(biàn)宜，肉类的价格基本(běn)为1.5元-3元/串(chuàn)，海(hǎi)鲜类(lèi)价格约为3-6元/串，素菜价(jià)格基本为1元/串。而“淄(zī)博(bó)烧烤”灵魂(hún)所在(zài)的小饼价(jià)格为2元/袋，小葱酱价格基本(běn)在5-10元/份。

　　有游(yóu)客表示，即使(shǐ)点上20串五(wǔ)花肉，用(yòng)上一包小(xiǎo)饼加蘸料(liào)，三四十块就能吃很饱，性(xìng)价比极(jí)高。

　　淄博(bó)市(shì)烧烤(kǎo)行业目前正处于快(kuài)速发展的阶段。企查查数据显示，2012-2014年(nián)间(jiān)，淄博市每年新增注册烧烤企业在20家左(zuǒ)右；从2015年以后，淄博(bó)市烧烤企业每年(nián)新(xīn)增注册(cè)量均超百家(jiā)，呈(chéng)快速增长态势。其中(zhōng)，2021年，淄博市烧烤(kǎo)新增企(qǐ)业注(zhù)册量为620家，达十年间之最。截(jié)止2023年4月18日，不(bù)到4个(gè)月的时间，淄博市烧(shāo)烤(kǎo)新增企业已达541家，比2022年(nián)全年新增(zēng)数量只差(chà)40家。目(mù)前，淄(zī)博(bó)市现存烧烤相关企业3220余家。

　　淄(zī)博烧烤“烤火(huǒ)”一座城(chéng) 淄博成(chéng)新晋网红城(chéng)市

　　自“淄博烧烤”火了以来，淄博成(chéng)为新晋(jìn)旅(lǚ)游网红城市，淄博各火车站(zhàn)客流量持(chí)续(xù)升温，全国各地的(de)游客纷纷去淄(zī)博吃烧烤，烧烤成为了淄博市的新名片。

　　据统计，3月以(yǐ)来(lái)，淄(zī)博火车站日均发送旅客1.9万(wàn)人次、到(dào)达旅客2万人次，到(dào)发旅客数(shù)量呈(chéng)持续上升(shēng)趋势，并打(dǎ)破近三年来车站单日到发旅客数(shù)新高。尤其是周末时间，客流量更为(wèi)旺盛。其中3月(yuè)18日(rì)，淄博站发送旅客2.38万人(rén)次，到达3.3万人次(cì)，合计(jì)5.68万人次，比春运(yùn)客流量还(hái)要大。

　　3月31日-4月23日，国铁济南局加开24列从济南至淄博间的周(zhōu)末往返“烧烤专列”，40分钟左右(yòu)就(jiù)可到达(dá)。淄博(bó)市客(kè)流量再创(chuàng)新高。4月15日，淄博火车站到达旅客32602人次、发送(sòng)旅客51033人(rén)次(cì)，到发合计83635人次(cì)，创车站单日到发旅客(kè)数历史纪录(lù)。

　　山(shān)东省内的人(rén)群凭借着地理优势，在(zài)周末来一场说走(zǒu)就走的(de)旅行更为(wèi)便捷。百度迁(qiān)徙平(píng)台数据显示，在“淄博(bó)烧烤”走红前，迁入淄博(bó)市的(de)客源(yuán)地前十榜单中均来自山东境(jìng)内(nèi)的城市，但在走(zǒu)红后，天津市和北京市(shì)也(yě)跻(jī)身前十(shí)榜单中。其中，迁入淄博市的最大客源地从滨州市变成了济南(nán)市，毕(bì)竟从济南坐(zuò)高(gāo)铁过去最快仅需(xū)要22分钟。

　　淄博烧烤“烤火(huǒ)”了淄(zī)博市(shì)。OTA平台(tái)数据显示，4月14日(rì)、15日两天，“淄博”火车(chē)票搜索增幅位居全国(guó)第一，环比增长988％。4月15日，“北京(jīng)南-淄博”火车票开售不(bù)到1分钟(zhōng)就被(bèi)秒空。

　　随着游客(kè)扎堆出行，淄博也即(jí)将(jiāng)迎接近(jìn)年来最火热的(de)“五一(yī)”。数据显示(shì)，“五一”期间高铁热(rè)门目的地榜单中(zhōng)淄博均(jūn)位列前十。与此同时，烧烤也(yě)带动(dòng)了淄博市旅游服务业等的发展。OTA平(píng)台数据显示，“五(wǔ)一”期间淄博旅游订(dìng)单（含(hán)酒店(diàn)、景(jǐng)点(diǎn)门票）同(tóng)比增长(zhǎng)超2000％，“五一”期间(jiān)淄博市的住(zhù)宿预(yù)订量较2019年(nián)上涨800％，增幅位(wèi)居山东第一。

　　如今，淄博市正在抓住机遇，烧烤打开(kāi)的“流(liú)量入口”成了淄(zī)博市(shì)发展的新契(qì)机。淄博当地的文旅局纷(fēn)纷出战，文旅局长成为“淄博文旅推荐官”，在高铁上开直播教网友如何品味“淄博(bó)烧烤”，更新(xīn)城市(shì)形(xíng)象，让淄博的(de)热度持续升温。

　　另(lìng)外，淄博(bó)相关部(bù)门还开始(shǐ)从(cóng)烧(shāo)烤延伸至人才招引等(děng)领域，为(wèi)符合条(tiáo)件的来淄求(qiú)职、就业(yè)的青年(nián)学生(shēng)提供入(rù)住优惠条件(jiàn)和生活(huó)补贴。

　　用烧烤带(dài)火一座(zuò)城，背后离不开政策的的扶(fú)持和(hé)完善的发展理念。借着烧烤(kǎo)热潮，淄博把线上“流量”转化(huà)为线下“留量”，“淄博烧(shāo)烤”火出圈成(chéng)为必然。

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