面和酵母粉的一(yī)般(bān)比例是多(duō)少啊？酵母(mǔ)粉发面一般按照酵母(mǔ)粉和面粉以1:100的比(bǐ)例(lì)制(zhì)作，也就是100g面(miàn)粉(fěn)就要加入1g的酵母粉进行发酵(jiào)的。关(guān)于面和酵母粉(fěn)的一般比例是多(duō)少啊以及面和酵(jiào)母(mǔ)粉的一般比例是(shì)多少(shǎo)啊，面和酵(jiào)母粉的(de)一般比(bǐ)例是(shì)多少合适，酵(jiào)母粉(fěn)与面的比例是(shì)多少，面(miàn)跟酵母粉的比例，面与酵母的比例是多少等问(wèn)题，农商(shāng)网将为你整理以下的(de)生活(huó)知识：

面是碱性还是酸性

　　面是酸性的。

　　面(miàn)属于酸(suān)性食物.何谓酸性或(huò)碱性食(shí)物所谓(wèi)酸性食物或碱性(xìng)食物，并(bìng)不是指味道酸或咸的食物，

　　而是指食物经过消化吸(xī)收和代谢(xiè)后产生的阳离子或阴离子占(zhàn)优势的食物。

　　也就是说，某(mǒu)种食(shí)物如经代谢(xiè)后产生的钾、钠(nà)、钙、镁等阳离子占优势(shì)的(de)则属碱性(xìng)食物(wù);而代谢(xiè)后产生磷、氯、硫等阴离(lí)子占优(yōu)势(shì)的食物(wù)属酸性食(shí)物。

面和酵(jiào)母粉的一(y开钟点房很容易被警察查吗，开钟点房是不是容易被警察查ī)般比例是多少啊

　　酵母粉发面一般按照(zhào)酵母粉和(hé)面粉(fěn)以1:100的(de)比例(lì)制作，也就(jiù)是100g面粉就要加入1g的酵母(mǔ)粉进行发酵。

　　一般春秋(qiū)季(jì)面粉、温水(shuǐ)和酵(jiào)母的最(zuì)佳(jiā)配(pèi)比是100：55：1.5。

　　另(lìng)外(wài)还(开钟点房很容易被警察查吗，开钟点房是不是容易被警察查hái)要注(zhù)意环境温度，最好(hǎo)把和好(hǎo)的(de)面团放在30-40度左右(yòu)的温度处进行2次醒(xǐng)发，在家中可选择蒸锅加水烧到60-70度，等(děng)锅(guō)内环(huán)境温度35-40度时，将(jiāng)装(zhuāng)有面团的面盆放入锅(guō)中进(jìn)行发(fā)酵。

　　如果(guǒ)是冬季，面粉、温(wēn)水和(hé)酵母的(de)配(pèi)比为100：60：2，其它和春秋季(jì)方法(fǎ)相同。

　　夏季的环境温(wēn)度已经达到酵(jiào)母繁殖(zhí)的(de)最佳(jiā)温度，直接放在家里不(bù)管什(shén)么地方都(dōu)可以。

酵(jiào)母粉和面粉比例是(shì)多少?

　　一般建议酵(jiào)母(mǔ)粉和(hé)面(miàn)粉的比例为1：100比较合适，通常500克的(de)面粉(fěn)可以放4-5克的(de)酵母粉，不过由于温度(dù)对(duì)酵母(mǔ)发(fā)酵的效果会有所影响，因此(cǐ)不同的季节可以(yǐ)适(shì)量的调(diào)整比例。

　　酵母放多了整出来(lái)的(de)面食口感会有些(xiē)发酸，放多(duō)了也会提高(gāo)发酵速(sù)度，不(bù)过并不会对(duì)身体有太大的影响，如(rú)果还没(méi)有蒸，可以将(jiāng)面放置作(zuò)为(wèi)老面，然后混合进(jìn)入新面重新发酵(jiào)即(jí)可。

　　扩展资料：

　　注(zhù)意(yì)事项：

　　比如说酵母(mǔ)粉千万不能(néng)和盐一起使用，盐会(huì)抑制酵母的发酵，而(ér)酵母(mǔ)和白糖加在一起使用，那么做出来的面食会(huì)更加松软香甜，所以酵母(mǔ)和白糖才(cái)是(shì)最完(wán)美的搭(dā)配。

　　未开封(fēng)的酵(jiào)母(mǔ)粉(fěn)常(cháng)温(wēn)存放就(jiù)可以，如果是已经(jīng)开口(kǒu)的酵(jiào)母粉(fěn)，那就要把(bǎ)口密封，然后放到冰(bīng)箱冷藏(cáng)着，这样就不会减少(shǎo)酵母的活性(xìng)。

　　参考资料来源：百度百科-酵(jiào)母粉

　　参考资(zī)料(liào)来(lái)源：百度百科-面粉

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