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叮当镯一般是什么材质，叮当镯为什么那么便宜鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买回来放冷(lěng)藏(cáng)还(hái)是冷冻好？如果(guǒ)是宰杀干净的鲜活(huó)鱼，且(qiě)短时间里将会(huì)食用，则放(fàng)入冷藏室；如果是宰杀(shā)干净的鲜活鱼，短时(shí)间里不会被食用(yòng)，则放入冷冻室；如果是烹饪完成的(de)熟鱼，则放入冷藏室，并(bìng)尽快(kuài)食用的。关于(yú)鱼买回来放(fàng)冷(lěng)藏还是(shì)冷(lěng)冻好以及(jí)鱼买回(huí)来放冷(lěng)藏还是冷冻(dòng)好，鱼买回来放冷藏(cáng)还是冷冻(dòng)保存，鱼买回来放冷藏还是冷冻呢，刚买的鱼放(fàng)冰箱(xiāng)保(bǎo)鲜(xiān)还是冷冻(dòng)，买回来的(de)鱼是保(bǎo)鲜(xiān)还是冰冻里等问(wèn)题，农商网将(jiāng)为你(nǐ)整理以下的生活知识：

鱼是(shì)胎生还是卵生

　　鱼(yú)是卵生的。

　　鱼大部分是卵(luǎn)生的，但也有少数是卵胎生(shēng)和胎生的。通常在鱼儿发育成熟后，雌雄亲(qīn)鱼会自行配对，然后由(yóu)雌鱼产卵(luǎn)，

　　雄(xióng)鱼受精，从而产生受(shòu)精卵。受(shòu)精卵(luǎn)在水中孵化出(chū)小鱼。而(ér)卵胎(tāi)生与之(zhī)类似，

　　但亲鱼是体内受精，鱼卵也在雌鱼肚子里孵(fū)化出来。胎(tāi)生的鱼只(zhǐ)有真鲨科的(de)鱼类，仔(zǎi)鱼在(zài)产出前会从母体中获得养(yǎng)分。

鱼(yú)买回来放冷藏(cáng)还是冷冻好(hǎo)

　　如果是宰杀干净的鲜(xiān)活鱼(yú)，且短时间里将(jiāng)会(huì)食用，则(zé)放入冷藏(cáng)室；如(rú)果(guǒ)是宰杀干净的鲜活鱼，短时间里不会被食用，则放入(rù)冷(lěng)冻(dòng)室(shì)；如果是烹饪完成的熟鱼，则放入冷(lěng)藏室，并尽快(kuài)食用。

　　冷藏室温(wēn)度高于零(líng)度(dù)，不能长时间保(bǎo)鲜(xiān)动物肉类，但短(duǎn)期里可(kě)以保证肉质新鲜。

　　冷冻室(shì)温(wēn)度低(dī)至-14度以(yǐ)下，可以长时间保证肉质(zhì)质量(liàng)，但同时(shí)会使鱼肉(ròu)严重结冰，口(kǒu)味破(pò)坏。

　　秋(qiū)冬季(jì)是体弱者进补的好(hǎo)时机，鱼(yú)则是进补的好(hǎo)水(shuǐ)产食(shí)品，不仅(jǐn)味道鲜(xiān)美，而(ér)且营养价值极高。

　　其蛋白质含量(liàng)为猪肉的两倍，且(qiě)属于优质蛋白(bái)，人体吸收率高。

　　鱼中富含丰(fēng)富(fù)的硫胺素、核(hé)黄素(sù)、尼(ní)克酸、维生素(sù)D和一定量(liàng)的(de)钙(gài)、磷(lín)、铁等矿物质(zhì)。

　　鱼肉(ròu)中脂肪含量(liàng)虽低，但(dàn)其中(zhōng)的脂(zhī)肪(fáng)酸被证(zhèng)实(shí)有降糖、护心和防癌的作用。

　　鱼肉中的维生素D、钙、磷(lín)，能(néng)有效地(dì)预防(fáng)骨质疏松症。

　　鱼含(hán)有丰富(fù)的完(wán)全蛋白质。

　　鱼(yú)肉(ròu)含(hán)有(yǒu)大量(liàng)的蛋(dàn)白质，如黄鱼含(hán)17.6%、带(dài)鱼含(hán)18.1%、鲐鱼含(hán)21.4%、鲢鱼(yú)含18.6%、鲤鱼含17.3%、鲫鱼含13%。

　　鱼脂肪含量较(jiào)低(dī)，且(qiě)多为不(bù)饱(bǎo)和脂(zhī)肪酸。

　　鱼肉的脂肪(fáng)含量一般(bān)比较低，大多数只有(yǒu)1%-4%，如黄鱼含(hán)0.8%、带鱼含(hán)3.8%、鲐(tái)鱼含4%、鲢鱼(yú)含4.3%、鲤鱼(yú)含5%鲫鱼(yú)含1.1%鳙鱼（胖头鱼）只含0.9%、墨斗鱼只含(hán)0.7%。

鱼应该放在冷藏还(hái)是冷冻

　　鱼应该放在(zài)冷冻。

　　在冷冻(dòng)状态下，酶(méi)的活性和微生物的生(shēng)长都被抑制，鱼的(de)保质时间也大大延长，通常可达(dá)数月。

　　冷冻之后的(de)鱼肉(ròu)跟活鱼相比(bǐ)发(fā)生的(de)变化：

　　1、从口感上说，冷冻(dòng)鱼的肉质的确没有活鱼鲜嫩。

　　这主要是因为在冷(lěng)冻过程中(zhōng)，鱼内(nèi)的水分冻结成冰晶，导致鱼肉蛋白质发生(shēng)冷(lěng)冻变性和(hé)一系列理(lǐ)化性质的(de)改变，包括蛋白质空间结(jié)构和疏(shū)水性(xìng)的(de)变(biàn)化，凝(níng)胶性和(hé)保(bǎo)水性的降低，盐溶性蛋白含量降低(dī)，ATP酶活(huó)性(xìng)减低叮当镯一般是什么材质，叮当镯为什么那么便宜等，从而造成鱼肉的品(pǐn)质(zhì)和(hé)口感下(xià)降。

　　2、从营养上(shàng)看，同品种的鱼冷冻后确实会流失掉一部分(fēn)营养。

　　因为在鱼冷冻时(shí)，鱼肉的(de)肌原(yuán)纤维中的(de)水分将结(jié)成冰晶(jīng)，但在解冻的(de)时候却(què)没有(yǒu)办法再与蛋白质分子聚合，也就不(bù)能(néng)被全部吸收回鱼(yú)肉中。

　　这种汁液的(de)流(liú)失就伴随着(zhe)鱼肉中(zhōng)一小部分可溶(róng)性蛋白质、盐类、维生素(sù)等水溶性营(yíng)养物(wù)质的流(liú)失。

　　但(dàn)是，这点损失并不影响(xiǎng)鱼类的核心营养(yǎng)价值(zhí)。

　　因为这一点损失如(rú)果(guǒ)也要较真(zhē叮当镯一般是什么材质，叮当镯为什么那么便宜n)儿的(de)话(huà),那就(jiù)不(bù)得(dé)不(bù)提醒(xǐng)你，其实活鱼在暂(zàn)养过程中，受局部水环境氧(yǎng)气、温度、pH值、排泄物积累(lèi)和捕捞造成(chéng)的鱼(yú)体损伤等(děng)因素影响，也会出现品质的下(xià)降，一样有一定的营养损(sǔn)失。