面和(hé)酵(jiào)母粉的一般比例是多少啊？酵母粉(fěn)发面一般(bān)按照酵母粉和面(miàn)粉以(yǐ)1:100的(de)比(bǐ)例制(zhì)作，也就是100g面粉就要加入1g的酵母粉进行发酵的。关于面和酵母粉的一般比例是多(duō)少啊以及面和酵母粉的一般(bān)比例是(shì)多少啊(a)，面和酵(jiào)母粉的一般比例是多(duō)少合适，酵母(mǔ)粉与面(miàn)的比例是多少，面跟(gēn)酵母粉(fěn)的比例，面与酵母的比例是多少等问题，农商网将为你整理(lǐ)以下的生活知识(shí)：

面是碱性还是酸(suān)性(xìng)

　　面是酸性的。

　　面属于酸性食(shí)物.何谓(wèi)酸性或碱性(xìng)食(shí)物(wù)所谓酸(suān)性食物或碱(jiǎn)性食(shí)物(wù)，并不(bù)是指味道酸(suān)或咸的(de)食物，

　　而是(shì)指食物(wù)经(jīng)过消化吸收和(hé)代谢后产(chǎn)生的(de)阳(yáng)离子(zi)或阴(yīn)离子占优势的食物。

　　也(yě)就是说，某种食物如经代谢后产生的钾、钠、钙、镁(měi)等阳离(lí)子占(zhàn)优势(shì)的则属碱(jiǎn)性(xìng)食物(wù);而代(dài)谢后(hòu)产生磷、氯、硫(liú)等阴离子(zi)占优势的(de)食物属(shǔ)酸性食物。

面和(hé)酵(jiào)母粉的(de)一般比例是多少啊

　　酵母粉发面一睡觉的时候一直放里面是什么感觉，睡觉一直放在里面般(bān)按(àn)照睡觉的时候一直放里面是什么感觉，睡觉一直放在里面lor: #ff0000; line-height: 24px;'>睡觉的时候一直放里面是什么感觉，睡觉一直放在里面酵(jiào)母粉和面粉以1:100的(de)比例制作，也就是(shì)100g面粉(fěn)就要加(jiā)入1g的酵母粉(fěn)进行发酵。

　　一(yī)般春秋(qiū)季面(miàn)粉、温(wēn)水和酵母的最(zuì)佳(jiā)配比是100：55：1.5。

　　另外还要注意环境温(wēn)度，最好把和好的面团(tuán)放在(zài)30-40度左右的(de)温度处进行(xíng)2次醒(xǐng)发，在家中可选(xuǎn)择蒸锅加水烧到60-70度(dù)，等锅内环境(jìng)温度35-40度时，将装有(yǒu)面团的面盆(pén)放入锅(guō)中进行发酵。

　　如果是冬季，面粉、温水和(hé)酵母的配比为100：60：2，其(qí)它和春秋季方(fāng)法相同。

　　夏季的环境(jìng)温(wēn)度已经达到(dào)酵母繁殖的最(zuì)佳温度，直接(jiē)放在家里不管什么地(dì)方都可以。

酵母粉和面粉比例是(shì)多少?

　　一(yī)般(bān)建议酵母粉(fěn)和面(miàn)粉的比例(lì)为1：100比(bǐ)较(jiào)合适，通常500克的面粉可(kě)以(yǐ)放4-5克的酵母(mǔ)粉，不过(guò)由(yóu)于(yú)温度对酵母发酵的效果会有所影响，因此(cǐ)不同的季节可以适量的调整比(bǐ)例。

　　酵(jiào)母放多了(le)整出来(lái)的面食口感会有些(xiē)发酸，放多了也(yě)会提高(gāo)发(fā)酵(jiào)速度，不过并不会对身体有太大(dà)的影响，如果还没有蒸，可以将面放置(zhì)作为(wèi)老面，然后混(hùn)合进(jìn)入新面(miàn)重(zhòng)新发酵即可。

　　扩展资料：

　　注(zhù)意事项：

　　比如说酵母粉千万不能(néng)和盐(yán)一起使用，盐会抑制(zhì)酵母的发(fā)酵，而酵母(mǔ)和白糖加在一起使用，那(nà)么(me)做出来的面食会更(gèng)加(jiā)松(sōng)软香甜，所以酵母和白(bái)糖才是最(zuì)完美的搭(dā)配。

　　未开封(fēng)的酵母粉(fěn)常温存放就(jiù)可以(yǐ)，如果是(shì)已(yǐ)经(jīng)开口的酵母(mǔ)粉，那就要把口密封，然后放到(dào)冰(bīng)箱(xiāng)冷藏(cáng)着，这样就不会减少酵母的活(huó)性。

　　参考资料来源(yuán)：百(bǎi)度百科-酵母粉(fěn)

　　参考资料来源：百度(dù)百科(kē)-面粉

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