水蒸(zhēng)蛋是什么菜系的菜(cài)？水蒸蛋是家常(cháng)菜的。关于水(shuǐ)蒸蛋(dàn)是(shì)什么菜系的菜以(yǐ)及(jí)水蒸蛋是什么菜系的菜，水蒸蛋是什么菜系的，水(shuǐ)蒸蛋是(shì)什么菜(cài)系(xì)的美食，水蒸蛋属于什么菜系，水蒸蛋叫什么菜名等问题，农商(shāng)网将为你整理以(yǐ)下(xià)的生活(huó)知识：

水(shuǐ)蒸(zhēng)蛋是用冷水蒸还(hái)是(shì)开(kāi)水蒸

　　水蒸蛋是开水蒸的。

　　用热水下锅。因为蛋比较(jiào)容易熟(shú)，一(yī)般蒸5分钟左右口感比较好，也不会破坏(huài)营养。

　　烧一锅清(qīng)水(shuǐ)放(fàng)上(shàng)蒸(zhēng)隔，水一(yī)定要烧开后再把蛋液放上蒸(zhēng)隔然(rán)后开小(xiǎo)火(huǒ)，锅盖一定(dìng)要(yào)留缝(fèng)隙的(de)。

水蒸蛋是(shì)什么(me)菜(cài)系的菜

　　水蒸蛋是家常(cháng)菜。<两只小兔子吸红肿了，两只头头被吸肿了/p>

　　水蒸蛋是传统美食之(zhī)一，南方(fāng)人(rén)称之为(wèi)水(shuǐ)蒸蛋，北方人(rén)则称(chēng)为鸡蛋羹，山东人(rén)和东北人多(duō)称其(qí)为(wèi)蒸蛋糕儿。

　　要成(chéng)功蒸出好吃的(de)水蛋，需(xū)要控制好水量、水温、打蛋技(jì)巧和火候。

　　裹上保鲜膜可以防止(zhǐ)蒸煮(zhǔ)过程中水(shuǐ)滴下(xià)破坏表面。

　　做(zuò)蒸鸡蛋时，需要在(zài)鸡蛋液中(zhōng)加一些水，如果(guǒ)水加(jiā)多了就会(huì)造成水与蛋分离，无法成型；要是水(shuǐ)加少了(le)，口感会(huì)比较硬，蜂窝比较多，腥(xīng)味也比较大。

　　要(yào)想蒸出好(hǎo)看又好吃(chī)的水蒸蛋，就要掌握好(hǎo)水量、水温、打蛋(dàn)技巧、火(huǒ)候等。

　　鸡蛋含丰富的优质(zhì)蛋(dàn)白(bái)，每百克鸡蛋含12.7克蛋白(bái)质，两(liǎng)只鸡蛋所含的蛋白质(zhì)大致相当(dāng)于3两鱼或瘦肉的(de)蛋白质。

　　鸡蛋蛋(dàn)白质的消化率(lǜ)在牛奶、猪肉(ròu)、牛肉和大米中(zhōng)也最高。

　　水蒸(zhēng)蛋的制(zhì)作方法：

　　1、准备鸡蛋、凉开水(shuǐ)、食盐、葱(cōng)花(huā)、生抽、香油。

　　2、碗(wǎn)里打(dǎ)几个鸡蛋(dàn)，加入1.5倍(bèi)的凉开水。

　　一个鸡(jī)蛋(dàn)50克(kè)，加(jiā)入75毫升的凉开(kāi)水即可，以此(cǐ)类推。

　　加入少(shǎo)量食盐(yán)、白醋，用筷子搅拌(bàn)均匀。

　　3、用滤网把鸡(jī)蛋液(yè)过(guò)滤一下，包上一(yī)层耐(nài)热的保(bǎo)鲜膜，用牙签两只小兔子吸红肿了，两只头头被吸肿了扎几个(gè)洞，方便透气。

　　4、蒸锅里加水(shuǐ)烧开，把碗放入锅中(zhōng)，盖上盖子后(hòu)小火(huǒ)蒸8分钟即(jí)可，鸡蛋羹(gēng)就蒸好了。

　　5、取出后加入适量的生抽、香油，再撒一把(bǎ)葱花，就可以(yǐ)吃了。

蒸(zhēng)水蛋(dàn)是荤菜还是素菜

　　严格来说是荤(hūn)菜，真正(zhèng)说(shuō)素菜的人，是不(bù)吃鸡蛋的

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