鸡蛋羹水放(fàng)多了怎(zěn)么补救，鸡蛋羹不(bù)凝固怎(zěn)么(me)补救做鸡蛋羹的(de)时候不小心把水放多了(le)煮出来的鸡蛋羹都是(shì)汤汤水水的，有什么办(bàn)法(fǎ)是可以补(bǔ)救一下的吗(ma)？为(wèi)什么有时候蒸鸡蛋羹会出现不凝固的现象？的。

　　关于鸡(jī)蛋羹水放多了怎(zěn)么补救，鸡蛋羹不凝(níng)固怎么补救以及(jí)鸡(jī)蛋羹不凝固怎(zěn)么(me)补救(jiù)，蒸鸡蛋蒸半天还是稀(xī)的(de)能吃(chī)吗，蒸蛋蒸了20分钟还是水，鸡蛋羹水放多了怎么办，鸡蛋(dàn)羹水加(jiā)多了怎么(me)办等问题，小编将为你整理以下的生活(huó)小知识：

鸡(jī)蛋羹水放(fàng)多了怎么补(bǔ)救，鸡蛋羹(gēng)不凝(níng)固怎么补救

鸡蛋羹水放多(duō)了怎么补救

　　鸡(jī)蛋羹(gēng)水(shuǐ)放多了可以(yǐ)再加入适量的(de)鸡(jī)蛋(dàn)，将(jiāng)其与水(shuǐ)充分混(hùn)合即(jí)可(kě)。

　　另外可以(yǐ)在(zài)蛋液里加适(shì)量(liàng)盐，可起(qǐ)到粘(zhān)合蛋(dàn)液的作用。

　　如果鸡蛋已经有部分熟透，已(yǐ)无(wú)法和(hé)其余(yú)的鸡蛋液或水融(róng)合，这种情(qíng)况料酒可以用白酒替代吗，料酒可以用白酒替代吗就不能够进行补(bǔ)救。

鸡(jī)蛋羹不凝固是什(shén)么原因(yīn)

　　1、加水过多(duō)，蒸鸡(jī)蛋羹(gēng)用(yòng)水(shuǐ)是关键，一般蛋和水的比例(lì)在1：2或1：3为宜。

　　忌加生水(shuǐ料酒可以用白酒替代吗，料酒可以用白酒替代吗)和热开水，加生水因自(zì)来水(shuǐ)中(zhōng)有空气，水被烧沸(fèi)后(hòu)，空气排出，蛋(dàn)羹(gēng)会出现小蜂窝，影响蛋羹质量，缺乏嫩感，营养成分也(yě)会受损。

　　也(yě)不宜用热开(kāi)水，否(fǒu)则开水先(xiān)将(jiāng)蛋液烫热，再去蒸，营(yíng)养受损，甚(shèn)至蒸不出蛋羹。

　　2、火候不够(gòu)，一般应该(gāi)蒸约10分钟，否则鸡蛋液没有成熟(shú)，仍(réng)然(rán)是液体状(zhuàng)态的。

鸡蛋(dàn)羹水和鸡蛋的比例

　　蒸(zhēng)鸡(jī)蛋羹(gēng)蛋与水的比例(lì)是(shì)第一关键。

　　在1：1到(dào)1：2之间变化，具体(tǐ)要根据你想吃的(de)老(lǎo)嫩程度。

　　低(dī)于1:1，蛋羹太老(lǎo)，高于1:2呢，往往不易成(chéng)型，最(zuì)佳黄金比例是1:1.5。

鸡蛋羹有(yǒu)多少蛋(dàn)白质

　　通常一个水煮(zhǔ)鸡(jī)蛋(dàn)的蛋(dàn)白质的(de)含量，大概是(shì)7-9g，根(gēn)据鸡蛋(dàn)的大(dà)小(xiǎo)略有(yǒu)不同。

　　水(shuǐ)煮鸡(jī)蛋白是人体所(suǒ)较好的(de)优质蛋白来源，所以对(duì)于(yú)低蛋白血症患者(zhě)、近(jìn)期有手术创伤的患者、身体有创面需(xū)要(yào)进(jìn)行愈(yù)合的(de)患者(zhě)，以及需(xū)要(yào)生长肌肉的(de)人群(qún)，建议多(duō)吃(chī)水煮鸡蛋白(bái)。

　　但(dàn)是要注(zhù)意是水煮鸡蛋，而非油炸或者煎、蒸等方式，因为(wèi)其(qí)他方式可以无形(xíng)中(zhōng)增(zēng)加鸡(jī)蛋中的(de)热量。

　　如果过度进食，可能出(chū)现高脂血症或者高血压等状况。

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