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铁棍山药和(hé)小白嘴山药哪个好吃些，铁棍山药和小白(bái)嘴山药哪个好(hǎo)吃(chī)些呢(ne)

　　小白嘴山药和铁棍(gùn)山(shān)药(yào)都是药(yào)食两用的山药，但小白嘴山(shān)药口(kǒu)感软(ruǎn)糯(nuò)甘甜，相比较来说要比铁棍山药(yào)更好吃(chī)，并且小白嘴(zuǐ)山药(yào)营养丰富(fù)，富含黏液(yè)汁、胆碱(jiǎn)、蛋家雀是国家几级保护动物 大山雀是国家二级保护动物吗白质、多(duō)酚氧化酶(méi)、维生素C、甘露多(duō)糖、植酸、16种(zhǒng)氨基(jī)酸、尿囊素等(děng)营养成分，营养价值(zhí)更高于铁(家雀是国家几级保护动物 大山雀是国家二级保护动物吗tiě)棍山药，经常食(shí)用有补(bǔ)脾(pí)健(jiàn)胃、美容养颜等作用，加上整体比(bǐ)较光滑、带有(yǒu)紫色(sè)斑点，肉质(zhì)白如玉好看、皮肉好(hǎo)剥离(lí)等特点，被称(chēng)之(zhī)为最好吃的山药。

小白嘴山(shān)药与铁(tiě)棍山药的哪一个(gè)更好，有什么不同

　　小白嘴(zuǐ)山药被誉为最好吃的山(shān)药。

　　区别：

　　1、产地(dì)不同

　　小白(bái)嘴山(shān)药：小白嘴山(shān)药广泛(fàn)种(zhǒng)植(zhí)于深州、安平、安国、深泽(zé)、蠡县等地，该区域古(gǔ)称博陵(líng)。

　　铁棍山药：今(jīn)河南焦作温县、沁阳(yáng)（古(gǔ)怀庆府）等地，其(qí)中以温(wēn)县所在（地理坐标为(wèi)东经112°51′39″至113°13′20″，北纬34°52′至(zhì)35°2′48″之间(jiān)）为铁(tiě)棍山(shān)药地理标识原产地(dì)。

　　2、营养成(chéng)分含量不同(tóng)

　　小白嘴山药：每百克中含有(yǒu)碳水化合(hé)物(wù)19.9--21.5克，蛋白质1.9--2.25克，铁﹑锌﹑铜﹑锰的(de)含量也很(hěn)高，除(chú)此之外还富含黏液汁、胆(dǎn)碱、蛋白质、多酚(fēn)氧(yǎng)化酶、维生素C、甘露(lù)多(duō)糖(táng)、植酸、16种氨基(jī)酸、尿囊素和(hé)3、4—二(èr)羟基苯乙胺等。

　　铁棍山(shān)药(yào)：块茎中平均含粗蛋白质14.48%，粗纤维3.48%，淀粉43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷(lín)0.2%，钙0.2%，镁(měi)0.14%，灰分5.51%，铁53.57ppm，锌(xīn)29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人类所需(xū)的20种氨基酸中，山药中含有16种(zhǒng)。

　　3、特点不同

　　小白(bái)嘴山(shān)药：小，相(xiāng)同的生产期(qī)限(xiàn)，产(chǎn)量虽小但营养价值更高；

　　白，表皮较(jiào)白肉质如玉(yù)，皮(pí)里易(yì)剥离；

　　嘴(zuǐ)，山药末端如婴儿嘴巴，同时(shí)嘴儿化读音表明了是最好吃(chī)的(de)山药(yào)品种。

　　铁棍山药：垆土铁棍山药因(yīn)为(wèi)地质坚瓷，黏性大，土质硬。

　　所以它弯弯扭(niǔ)扭，虽然(rán)不是好(hǎo)看(kàn)，但口感(gǎn)较好(hǎo)；

　　沙土铁(tiě)棍山药因(yīn)种植在沙(shā)地里，土(tǔ)质松软，口感(gǎn)面甜，营养价值同样(yàng)较高。

　　参考资料来源：百度百科(kē)-小白嘴白山药

　　参考资料(liào)来源：百度百科(kē)-铁(tiě)棍(gùn)山(shān)药

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