近一个月来，“淄博烧烤(kǎo)”话题持续火热并(bìng)吸引了全(quán)国(guó)各地的关注。小红书数据显示，“淄博烧烤”一词(cí)在(zài)清(qīng)明节后，搜索指数(shù)一周内上涨了4.8倍，是上月同期的7.6倍(bèi)。“淄博烧(shāo)烤”在短视频平台的搜索量也(yě)出现暴涨趋势，截(jié)止4月18日(rì)，“淄博烧烤”话题在抖音平(píng)台共有(yǒu)38.2亿次播放量(liàng)。

　　因(yīn)烧(shāo)烤火出圈，3月以来淄(zī)博(bó)火车站(zhàn)周末发送旅客(kè)量(liàng)连(lián)创3年来单日新高，其中不少都是(shì)前来品尝(cháng)“淄博烧烤(kǎo)”的游客。多个OTA平台数据(jù)显示，淄博位列“五一”期间高铁(tiě)热门目(mù)的地榜单。

　　目前，淄(zī)博市现存烧烤相关企(qǐ)业3220余(yú)家，行业前景十分(fēn)广阔。在全(quán)国50余万家的烧烤(kǎo)企(qǐ)业中，为(wèi)何(hé)“淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)”能走红(hóng)？“淄(zī)博烧烤”走红后又给这座城市带来了哪些(xiē)商机？本期钛媒(méi)体家里放什么东西蛇不敢来，家里有蛇放什么东西最怕·钛度图(tú)闻试图从数据层面做复(fù)盘。

　　“淄博烧烤”火爆(bào)网络 从大学生(shēng)到(dào)中(zhōng)年人都为之心动　

　　在近一(yī)个月的时间里，“淄博烧烤”及其(qí)相(xiāng)关(guān)话(huà)题(tí)火爆出圈，在(zài)包(bāo)括微(wēi)博(bó)、抖音、小红(hóng)书等(děng)平台迅速传播。

　　“淄博(bó)烧烤”的第一波热度出现(xiàn)在3月(yuè)5日左右(yòu)，“大(dà)学生(shēng)组团到(dào)淄博吃烧(shāo)烤”这一(yī)话(huà)题让“淄博烧烤”在小红书及抖音平台出现了(le)第一个热度小高(gāo)峰；3月(yuè)10日，淄博(bó)市为烧(shāo)烤专(zhuān)门开了一场新(xīn)闻发布会，因此在3月11日，微博(bó)、小(xiǎo)红书(shū)及抖(dǒu)音均出现了热(rè)度高峰。

　　4月8日(rì)，抖音大(dà)V博(bó)主(zhǔ)摸(mō)底淄博10家烧烤摊位，发现没(méi)有一家店铺(pù)缺斤少(shǎo)两(liǎng)，淄博(bó)当地人实在真诚的品质再次把(bǎ)淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)推上高热度。“淄博烧烤”的传(chuán)播(bō)度迅速扩(kuò)大，也离不开官方的助推，从加开24列从济南至(zhì)淄博间的周末往返“烧烤专列”到(dào)新增21条定制烧烤公交(jiāo)专线等一系列(liè)“保(bǎo)姆式服务”出台，“淄(zī)博烧烤”热度在(z家里放什么东西蛇不敢来，家里有蛇放什么东西最怕ài)各大平台不断上升，“淄博烧烤(kǎo)”及“淄博”这一城市成(chéng)为互(hù)联网最(zuì)新顶流。

　　助推“淄博烧烤”走红的群体(tǐ)是谁？巨(jù)量(liàng)算(suàn)数数据显示(shì)，在抖音家里放什么东西蛇不敢来，家里有蛇放什么东西最怕(yīn)平(píng)台(tái)上(shàng)，山(shān)东省(shěng)济南市观(guān)看“淄(zī)博烧烤”相关(guān)话题视频的人群最多(duō)，其(qí)次是(shì)北京市和山东省(shěng)青岛市。而(ér)在年龄分(fēn)布上，不管(guǎn)是18岁的大学(xué)生，还是(shì)50岁+的中年人，都对“淄博烧烤”十分心(xīn)动。其中(zhōng)，31-40岁年龄段的人(rén)群(qún)最爱(ài)观看“淄博烧烤”相关视频(pín)，占比近3成；其次是(shì)24-30岁的人群，18-23岁的人(rén)群排名第三(sān)。综合(hé)来看(kàn)，18-40岁的年轻消费群(qún)体是“淄博烧(shāo)烤”的忠实粉丝(sī)，占比超(chāo)8成。

　　“淄(zī)博烧烤(kǎo)”行业(yè)增势迅 猛价(jià)格与爆火(huǒ)前相差(chà)不大

　　在“淄博烧烤”持续火爆的同时，为营造良好消费环境，淄(zī)博官(guān)方也发布规范经营(yíng)者价格行为提醒告诫书，包(bāo)括烧(shāo)烤(kǎo)等商(shāng)户执行市场(chǎng)调节价的，要依法合理制定价格标准，依法(fǎ)明码标价，不得(dé)拒绝或(huò)不(bù)履行价格承诺(nuò)，不得随意涨价，严禁收取(qǔ)未标明的费用欺(qī)诈消费者等(děng)。

　　因(yīn)此，“淄博烧烤”的整体价格与(yǔ)爆火前相差不大。“淄博烧烤”的价格比(bǐ)较便(biàn)宜，肉(ròu)类的价格基本为1.5元(yuán)-3元/串，海鲜类价格约(yuē)为3-6元/串，素菜价格(gé)基(jī)本为1元/串。而“淄博烧烤”灵魂(hún)所在的小饼(bǐng)价(jià)格为2元(yuán)/袋(dài)，小(xiǎo)葱(cōng)酱价格基本在5-10元/份。

　　有游(yóu)客表示，即(jí)使点上(shàng)20串(chuàn)五花肉，用(yòng)上一包小饼加蘸料(liào)，三四十块就能(néng)吃(chī)很饱(bǎo)，性价比极高。

　　淄博市烧烤行业目前正处于快速发展的阶段。企(qǐ)查(chá)查(chá)数据显示，2012-2014年间，淄(zī)博市每年新增(zēng)注册烧烤企业在20家左右；从2015年以(yǐ)后，淄(zī)博(bó)市烧烤企(qǐ)业每(měi)年新增(zēng)注册量均超百(bǎi)家，呈快速增长态势。其中，2021年，淄(zī)博市烧烤(kǎo)新增企(qǐ)业注册量为620家，达(dá)十年间之最。截止2023年(nián)4月18日，不到(dào)4个月的(de)时间，淄博市烧(shāo)烤新(xīn)增企业已达541家，比2022年全年(nián)新增数量只(zhǐ)差40家。目前，淄博(bó)市现(xiàn)存烧(shāo)烤相关企(qǐ)业3220余家。

　　淄博(bó)烧烤“烤火”一(yī)座城 淄博(bó)成新(xīn)晋网红(hóng)城市

　　自“淄博烧烤(kǎo)”火了以来，淄博成(chéng)为新晋旅游网红城市，淄博各(gè)火(huǒ)车(chē)站客流量持续升温，全国各地的(de)游(yóu)客纷纷去淄博吃烧烤，烧烤成为(wèi)了淄博市的新名片。

　　据(jù)统计，3月以来，淄博火车站(zhàn)日均发(fā)送旅客1.9万人次、到(dào)达旅客2万人次，到发旅客(kè)数(shù)量呈持(chí)续上升(shēng)趋势，并打破近(jìn)三年来车(chē)站单日到发旅客数新高。尤其是周末时间，客流(liú)量(liàng)更为旺(wàng)盛(shèng)。其(qí)中3月18日，淄博站发送旅客2.38万人次，到达3.3万(wàn)人(rén)次，合(hé)计5.68万人(rén)次，比(bǐ)春(chūn)运客流量还要大。

　　3月31日(rì)-4月(yuè)23日，国(guó)铁济南(nán)局加开24列从(cóng)济南至(zhì)淄(zī)博间(jiān)的周末往返“烧烤专列”，40分(fēn)钟左右就可到达。淄(zī)博市客流(liú)量(liàng)再(zài)创(chuàng)新高。4月15日，淄博火车(chē)站到达(dá)旅客32602人次(cì)、发送旅客51033人次(cì)，到发合计83635人次，创车(chē)站单(dān)日到发旅客数历史纪录。

　　山(shān)东省内的人(rén)群凭借着地理优势，在周末来一场说(shuō)走就走的旅行更为便(biàn)捷。百(bǎi)度迁徙平台数据(jù)显示(shì)，在“淄博烧烤”走红前，迁入(rù)淄博市的客源地(dì)前(qián)十榜(bǎng)单中均来自山(shān)东境内的城市，但在走红(hóng)后，天津市(shì)和(hé)北京市(shì)也跻身前(qián)十榜单(dān)中(zhōng)。其中，迁入淄博市的最大客源地从滨州市变(biàn)成了济南市，毕竟从济(jì)南坐高(gāo)铁过去(qù)最(zuì)快(kuài)仅需要(yào)22分钟。

　　淄博(bó)烧烤“烤火”了(le)淄博市。OTA平台数(shù)据显示，4月14日(rì)、15日两(liǎng)天，“淄博(bó)”火车票搜索增(zēng)幅位居全国第一，环比增长(zhǎng)988％。4月15日，“北京南(nán)-淄博”火车票开售(shòu)不到1分钟(zhōng)就(jiù)被秒空。

　　随(suí)着游客扎堆出行，淄博(bó)也即(jí)将迎接(jiē)近(jìn)年来最火(huǒ)热的“五一(yī)”。数据显示，“五(wǔ)一(yī)”期间(jiān)高铁(tiě)热门(mén)目的地(dì)榜单(dān)中(zhōng)淄(zī)博均(jūn)位(wèi)列(liè)前十。与(yǔ)此同(tóng)时，烧(shāo)烤也带动了淄博(bó)市旅游服务(wù)业等的发展。OTA平台数据显示，“五一”期间淄(zī)博(bó)旅(lǚ)游订单（含酒店、景点门票(piào)）同(tóng)比增长超2000％，“五一”期间淄博(bó)市(shì)的住(zhù)宿预订量较2019年上涨800％，增幅位居山东第一。

　　如今，淄博市正在抓住机遇，烧(shāo)烤打开的(de)“流(liú)量入口”成了淄博市发展的新契机。淄博当(dāng)地的文旅局纷纷(fēn)出战(zhàn)，文旅局长成(chéng)为“淄博文旅推(tuī)荐官”，在高铁上开直(zhí)播教网友如何品味“淄博烧烤(kǎo)”，更新城市(shì)形(xíng)象(xiàng)，让淄(zī)博的(de)热度持续升温。

　　另外，淄博相关部门(mén)还开始从烧烤(kǎo)延(yán)伸至(zhì)人才招(zhāo)引(yǐn)等领域(yù)，为符合条(tiáo)件(jiàn)的来淄(zī)求职、就业的(de)青(qīng)年(nián)学(xué)生(shēng)提供入住(zhù)优惠条(tiáo)件(jiàn)和生活补贴。

　　用烧(shāo)烤(kǎo)带火一座城，背后离不(bù)开政策的(de)的扶持(chí)和完善(shàn)的发(fā)展(zhǎn)理念。借着烧烤(kǎo)热潮，淄博把线(xiàn)上“流量”转化为线下“留量”，“淄博烧烤”火出(chū)圈成(chéng)为必(bì)然。

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