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铁(tiě)棍山药和小白嘴山药(yào)哪个好吃些，铁棍山(shān)药和小白嘴(zuǐ)山药哪个好吃些呢(ne)

　　小白嘴山药和铁棍(gùn)山药(yào)都(dōu)是(shì)药食两用的山药，但小白嘴山药口感(gǎn)软糯甘甜(tián)，相比较来说(shuō)要比铁棍(gùn)山药更(gèng)好吃，并(bìng)且小白嘴山药营养丰富，富含(hán)黏液(yè)汁、胆(dǎn)碱、蛋白质、多酚(fēn)氧化(huà)酶、维生(shēng)素C、甘露多糖、植酸、16种(zhǒng)氨基(jī)酸(suān)、尿囊素等营养成分(fēn)，营养价值更高于(yú)铁棍山(shān)药，经常食用有补(bǔ)脾健胃、美(měi)容养颜等作用，加上(shàng)整体(tǐ)比较(jiào)光(guāng)滑(huá)、带有(yǒu)紫色斑点，肉质白如玉好看、皮肉好剥离等(děng)特点，被称之为最(zuì)好吃的山药。

小(xiǎo)白嘴山(shān)药与铁(tiě)棍山药的哪一(yī)个(gè)更好，有(yǒu)什么不同

　　小白嘴山(shān)药(yào)被誉为最好吃的(de)山药。

　　区别：

　　1、产地不同

　　小白嘴山药(yào)：小白嘴山药广泛种植于(yú)深州、安平、安国、深(shēn)泽、蠡县等地，该区域古称博陵。

　　铁棍山药：今(jīn)河南焦作温县(xiàn)、沁(qìn)阳（古(gǔ)怀庆府(fǔ)）等地(dì)，其中以(yǐ)温县所(suǒ)在（地理坐(zuò)标为东经112°51′39″至113°13′20″，北纬34°52′至35°2′48″之间）为(wèi)铁棍山药(yào)地理(lǐ)标识原产地(dì)。

　　2、营养(yǎng)成(chéng)分含量不同(tóng)

　　小(xiǎo)白嘴山药：每百克中含有碳水(shuǐ)化合(hé)物19.9--21.5克，蛋白质1.9--2.25克，铁﹑锌﹑铜﹑锰的(de)含量也(yě)很高，除此(cǐ)之(z中国和哪国通婚最多，嫁中国人最多的国家hī)外还富含(hán)黏液(yè)汁、胆(dǎn)碱、蛋(dàn)白(bái)质、多酚氧化酶(méi)、维生素C、甘露多糖、植酸、16种(zhǒng)氨基酸、尿囊素和3、4—二羟基(jī)苯乙胺(àn)等。

　　铁棍山药：块茎(jīng)中(zhōng)平均含粗(cū)蛋白质14.48%，粗纤维(wéi)3.48%，淀粉43.7%，糖(táng)1.14%，钾(jiǎ)2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰分(fēn)5.51%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰(měng)5.38ppm。

　　人类所需(xū)的20种氨基(jī)酸(suān)中，山药中含有16种。

　　3、特(tè)点不同

　　小(xiǎo)白嘴山(shān)药：小，相同(tóng)的生产期(qī)限，产量虽小但(dàn)营养价(jià)值更(gèng)高；

　　白，表(biǎo)皮较白肉质如玉，皮里(lǐ)易剥离(lí)；

　　嘴(zuǐ)，山药末端如婴(yīng)儿嘴巴，同时嘴(zuǐ)儿化读音表(biǎo)明了是最好吃的山(shān)药(yào)品种。

　　铁(tiě)棍(gùn)山(shān)药：垆(lú)土铁棍(gùn)山药因为地质(zhì)坚瓷，黏(nián)性大，土质硬。

　　所以它弯弯扭扭，虽然(rán)不(bù)是好(hǎo)看，但口感较好；

　　沙土铁棍山药因种植在沙地里，土质松软，口(kǒu)感(gǎn)面甜(tián)，营养价值同样较(jiào)高。

　　参(cān)考中国和哪国通婚最多，嫁中国人最多的国家(kǎo)资料来源：百度百(bǎi)科-小白(bái)嘴白山药

　　参(cān)考(kǎo)资料来源：百(bǎi)度百科(kē)-铁棍山药

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