家用(yòng)炒菜(cài)锅(guō)生铁好(hǎo)还(hái)是熟铁好(hǎo)，铸铁锅和生铁锅哪(nǎ)个对身体(tǐ)好各有优(yōu)缺点的。

　　关于家用(yòng)炒菜锅(guō)生铁(tiě)好还是熟铁好(hǎo)，铸铁(tiě)锅和生铁锅(guō)哪个对身体好以及铸铁(tiě)锅和(hé)生铁锅哪个对身体(tǐ)好，什么(me)铁锅最好用(yòng)又(yòu)健康，买铁锅(guō)是生铁好还是(shì)熟铁好，家用炒菜锅(guō)生(shēng)铁好还是熟铁好呢，家(jiā)用(yòng)炒菜锅(guō)生铁好还是熟铁好用等问题，小编(biān)将为你整理以(yǐ)下的(de)生活小(xiǎo)知识(shí)：

家(jiā)用炒菜锅生铁好还是熟(shú)铁好，铸铁锅和生(shēng)铁(tiě)锅哪个对(duì)身感应电流公式3个公式推导，感应电流公式3个公式图解体好

　　生(shēng)铁锅和熟铁(tiě)锅主要区别在于传热均(jūn)匀，但同时导热比较(jiào)慢，使用时保(bǎo)温效果比较好(hǎo)，所(suǒ)以更适合拿来(lái)炖煮，适合厨房(fáng)新手(shǒu)使用。

　　而熟铁锅的表面一般比较光(guāng)滑，比较好打理和清洗，并且熟铁锅质量较轻，好拿(ná)取，但缺(quē)点是(shì)导热较快(kuài)，如果掌(zhǎng)握不好(hǎo)火候，很(hěn)容易(yì)将菜炒糊，但(dàn)导热快(kuài)的好(hǎo)更适合用(yòng)来爆(bào)炒(chǎo)，更(gèng)适合有会炒菜的人(rén)使用，并且熟铁锅(guō)更节省(shěng)煤气(qì)。

家庭用炒菜锅是生(shēng)铁好还是熟铁好？

　　针对题主这个问题我们先(xiān)来(lái)了解下(xià)生铁锅和熟铁(tiě)锅。

　　生铁和熟(shú)铁之(zhī)间的(de)区别。

　　生(shēng)铁锅(guō)和熟铁锅的(de)制作过(guò)程以及铸(zhù)造工(gōng)艺。

　　生铁锅和熟铁锅的优缺(quē)点以及(jí)功(gōng)能特性(xìng)。

　　1、生(shēng)铁和(hé)熟铁之间的区(qū)别

　　感应电流公式3个公式推导，感应电流公式3个公式图解生铁是含碳量较高（2-4.3%）的铁碳合金，又称(chēng)铸铁(tiě)，还含有少(shǎo)量的硫、磷、锰、硅。

　　（市面上的铸铁锅也就(jiù)是生铁锅）

　　熟铁是指含碳量在0.02%以下的(de)铁(tiě)，是(shì)生铁精炼而来(lái)，又叫锻铁、纯铁。

　　2、生铁(tiě)锅和熟铁锅(guō)的制作过程以及铸造工艺

　　生铁由(yóu)于其含碳(tàn)量高(gāo)并(bìng)夹杂(zá)其(qí)它元素在内，导(dǎo)致它在特性(xìng)上虽然坚硬(yìng)耐磨，但是会很(hěn)脆，不(bù)能用于(yú)锻造(zào)，只能(néng)通过1000多度的高温(wēn)融化过(guò)成铁水，再通过模具(jù)，浇铸(zhù)出一口(kǒu)铁锅。

　　熟铁含(hán)碳量(liàng)低，基本属于(yú)纯铁(tiě)，所以在特性上很软(ruǎn)、很(hěn)有塑(sù)造性、强度和硬度上没生铁高(gāo)，所以适合锻压制作。

　　（图片(piàn)中是传承下来的手工锻(duàn)打工艺，现(xiàn)在(zài)大(dà)部分都是(shì)机械立体旋压成型工艺。

　　）

　　3，生(shēng)铁锅和熟(shú)铁锅(guō)的优缺点(diǎn)以及(jí)功能特性

　　了(le)解完了原材料特性(xìng)和铸造过程，我们来(lái)看看(kàn)生铁(tiě)锅和熟铁锅的优缺点。

　　生铁锅（优(yōu)缺点）

　　优点：

　　生铁锅的锅体(tǐ)重而稳、耐(nài)用、锅(guō)壁(bì)厚(hòu)、导热慢(màn)。

　　生铁锅非常适合中(zhōng)小火炖菜和炒菜。

　　缺点：

　　生铁锅(guō)的优点(diǎn)也(yě)是它(tā)的缺(quē)点(diǎn)，厚重的锅(guō)体使用起来(lái)比(bǐ)较费力，导热慢导(dǎo)致燃(rán)料的消(xiāo)耗加大。

　　生(shēng)铁含(hán)碳量(liàng)多，没有韧性，导致锅体很脆，很容易(yì)破(pò)裂(liè)，前(qián)期开(kāi)锅和(hé)后期养(yǎng)锅没有处理(lǐ)好，锅体会(huì)生锈。

　　熟铁锅（优缺点(diǎn)）

　　优点：

　　熟铁(tiě)具有很好的(de)延(yán)展性(xìng)，韧性(xìng)强，能把锅锻压的很薄，耐摔打(dǎ)，不容易破裂。

　　锅体吸热(rè)快，可以大大(dà)节省燃料，适合爆炒食材。

　　锅(guō)体重量较轻，适合女(nǚ)士以(yǐ)及颠锅人群使用(yòng)。

　感应电流公式3个公式推导，感应电流公式3个公式图解　缺点：

　　由于锅体薄，导热快的特性(xìng)，导致火的温度(dù)直接传递给食材，突(tū)出起(qǐ)来的高温，处理不好的话，会使食材糊掉。

　　个(gè)人觉得不管是生铁锅(guō)还是(shì)熟铁(tiě)锅，存在(zài)即(jí)合理，根(gēn)据(jù)自己的真实(shí)需求(qiú)来选择才是最(zuì)主(zhǔ)要的，任何东西都该发挥它的本质用途(tú)，烹煮等(děng)就选(xuǎn)生铁锅，爆炒(chǎo)煎炸就(jiù)选熟铁锅。

　　另外，就是前期开(kāi)锅和(hé)后期养(yǎng)锅一定要(yào)处理得当并坚(jiān)持保养(yǎng)（懒(lǎn)得开锅的话，就(jiù)叫(jiào)商家帮您开好(hǎo)），这(zhè)样(yàng)，您会得到一款使(shǐ)用寿(shòu)命长，不(bù)粘(zhān)不锈的好铁(tiě)锅。

未经允许不得转载：北京老旧机动车解体中心 感应电流公式3个公式推导，感应电流公式3个公式图解